Марокканський університет запропонує ступінь магістра з оливкової олії

Підсумки

Національна школа сільського господарства в Мекнесе, Марокко, запропонує ступінь магістра з якості та безпеки оливкової олії першого віджиму, починаючи з 2023/24 навчального року, з метою професіоналізації секторів вирощування оливок і виробництва олії в країні. Програма, розроблена в рамках проекту FosaMed, охоплюватиме низку тем, включаючи технології вирощування оливок, зміну клімату, технологію виробництва оливкової олії та аналітику якості та безпеки, у відповідь на економічну важливість сектора та необхідність відповідати суворим вимогам якості міжнародних торгових угод.

Студенти в Марокко можуть вперше вступити на магістратуру з оливкової олії.

Національна школа сільського господарства в Мекнесе, одному з найпродуктивніших оливкових регіонів країни, прийматиме студентів на ступінь магістра з якості та безпеки оливкової олії першого віджиму (MarVOOlea) на початку 2023/24 навчального року.

"Цей майстер є головним результатом проекту FosaMed ​"«Підвищення безпеки харчових продуктів у Середземномор’ї», основною метою якого є створення магістра з безпечності харчових продуктів у Марокко», — сказав Бажуб Аділь, інженер-агроном та координатор програми отримання ступеня. Olive Oil Times.

"Національна школа сільського господарства, яка має великий досвід у галузі вирощування оливок, обрала спеціалізацію магістра з безпеки оливкової продукції», – додав він. ​"Цей вибір ґрунтується на дослідженні, яке наша команда провела [з багатьма зацікавленими сторонами галузі] щодо оцінки потреб у навчанні в цій галузі».

Метою магістерської програми є професіоналізація марокканського оливкового виробництва та виробництва олії. Проект також сприятиме Марокко Стратегія Green Generation 2030, яка має на меті стійку модернізацію агропродовольчої галузі.

"Навчальні одиниці магістра були створені з урахуванням національних потреб у навичках вирощування оливок та виробництва оливкової олії, в тому числі наукові дослідження і підготовка кваліфікованих фахівців, здатних зміцнити агропродовольчий сектор», – сказав Аділь.

Команда з планування MarVOOlea консультувалася з керівниками місцевих заводів, оливковими фермерами, студентами університетів та іншими зацікавленими сторонами. Професіонали галузі будуть запрошені для проведення гостьових лекцій, а деякі з найвідоміших виробників компанії також пропонуватимуть студентам стажування протягом семестру.

За словами Аділа, дворічний ступінь охоплює найсучасніші навички та знання:

• Технології вирощування олив і управління гаями;
• Відносини між оливки та зміна клімату;
• Збір і механізація оливок;
• Технологія оливкової олії;
• Виробництво столових оливок;
• Аналітика якості та безпеки;
• Біопереробка оливкових субпродуктів;
• Циркулярні шляхи економіки в оливковому секторі.

"Викладання фундаментальних понять супроводжується вивченням методичних інструментів, фруктових садів, оливкових олійних заводів та лабораторних тренувань, представленням актуальних наукових проблем та застосувань у вибраних спеціальностях», - сказав Аділь.

За даними Міжнародної оливкової ради, таким є Марокко очікується виробництво 156,000 - тонн у 2022/23 врожайному році, дещо нижче ковзаючого середнього показника за п’ять років у 172,200 - тонн.

Незважаючи на падіння цьогорічного виробництва, врожайність оливкової олії в Марокко стабільно зростала протягом останніх трьох десятиліть. Сектор виробництва оливкової олії зараз є однією з найбільших агропродовольчих галузей у Марокко, що забезпечує 5 відсотків сільськогосподарського ВВП країни та надає безпосередню роботу понад 100,000 - людей.

В результаті роботи сектора зростання економічного значення для сільської місцевості та торговельного балансу країни Аділь вважає, що магістерська програма необхідна для покращення якості та прибутковості секторів виробництва оливкової олії та столових оливок.

"Беручи до уваги великий розвиток марокканського сектору оливкової олії з 2010 року (розширення території вирощування оливкової олії, створення кооперативів з виробництва оливкової олії та нових і сучасних оливкових млинів), існує реальна потреба супроводжувати цей розвиток шляхом навчання спеціалістів. нове покоління менеджерів оливкових млинів і ферм, менеджерів, що працюють в органах контролю якості та безпеки марокканської оливкової олії», – сказав Аділь.

Він додав, що нові угоди про вільну торгівлю, підписані зі США та Європейським Союзом, мають жорсткі вимоги до якості.

"Таким чином, магістерська програма має відігравати важливу роль у цій сфері через підготовку висококваліфікованих майбутніх фахівців з оливкової олії», – сказав Аділь.