Monogram культивує успіх завдяки командній роботі в Греції

Біля підніжжя гори Тайгет на південно-західному краю півострова Пелопоннес знаходиться Каламата.

Місто добре відоме в Греції своїми чудовими пляжами, розташованими лише в двох кроках від центру міста, і легкими втечами до прилеглих гір для місцевих жителів і гостей.

Каламата та ширший регіон Мессенія також мають давні традиції виробництва оливкової олії та столові оливки.

Окрім відомих Оливки Каламата із захищеним найменуванням походження що виробляється в цьому районі, Мессенія є значним регіоном виробництва оливкової олії, що дає більше 50,000 - тонн у рясні сезони.

Як наслідок, Мессенія є домом для десятків підприємств, які займаються виробництвом, розливом та експортом оливкової олії.

Серед них: Монограма оливкова олія є дітищем сім'ї Magganas, яка може похвалитися багатим минулим у вирощуванні оливок і виробництві олії, починаючи з трьох поколінь.

"Мій дідусь почав садити оливкові дерева в 1918 році», – розповів співвласник Анастасіс Магганас. Olive Oil Times. ​"Потім мій батько став першим у родині, хто виробляв найвищу якість оливкова олія першого віджиму».

"Пам’ятаю, як хлопчиком ходив з ним на поле, вивчав секрети обробітку і обрізка оливкові дерева", - додав він. ​"Створення ряду продуктів на основі оливок стало природним плином моїх життєвих поворотів, а також здійснило моє бажання повернутися та залишитися в моєму місці народження, Каламаті».

Магганас також пригадав, коли сім’я замислювалася над тим, щоб піти у світ професіоналів виробництво оливкової олії.

"Пам’ятаю, я був у полі вдень із робітниками, а коли сонце сідало, ми зібралися з [моєю дружиною] Василікі та [моєю сестрою] Джоанною біля каміна, обговорювали та мріяли, розглядаючи старі фотографії», — сказав Магганас.

"Зрештою наша мрія здійснилася в 2018 році, і тепер Monogram є всесвітньо визнаною компанією з виробництва оливкової олії, яка має відзнаки в міжнародних конкурсах якості та дизайну оливкової олії», — додав він.

Сім’я Магганас, яка утворює команду Monogram, — це добре підібрана, але неоднорідна група людей, чия різна освіта та науковий досвід ідеально відповідають потребам компанії та повсякденній діяльності.

Магганас — математик, який привніс свій досвід у сфері фінансів і виробництва оливкової олії. Тим часом Джоанна, дерматолог, яка зараз живе і працює в Цюріху, має глибоке розуміння антиоксидантних і протизапальних властивостей оливкової олії.

Харчовий хімік Василікі Скіада ​​вносить свій внесок у свою професійну компетентність після того, як більше десяти років працював супервайзером у лабораторіях якості оливкової олії. І останнє, але не менш важливе, Манос Вурнеліс, інженер-технолог, є менеджером із продукції в Monogram.

"Партнери, яких я вибрав для приєднання до команди Monogram, є нашим найважливішим ресурсом», — сказав Магганас. ​"Я твердо вірю в командний дух, досвід, яким володіє кожен із нас, а також нашу самовідданість і бажання досягти успіху».

"Я також хотів би відзначити внесок нашого зовнішнього партнера, агронома та експерта з оливкової олії Константіноса Ліріса, і його якість консультанта з якості», – додав він.

Назва Monogram, що означає дві або більше переплетених букв, виникла випадково, коли засновники компанії шукали відповідну назву для свого новонародженого бізнесу.

"Моя любов до поезії привела мене до слова «Монограма», — сказав Магганас. ​"Одного вечора я читав вірш «Монограма», написаний одним із найвидатніших грецьких поетів, лауреатом Нобелівської премії Одіссеасом Елітісом».

"«Монограма» — це грецьке слово, яке вимовляється однаково всіма мовами, і цей вірш нагадав мені про мою любов і пристрасть до оливкової олії», — додав він. ​"Ми прийняли рішення про це майже відразу, і з тих пір це наш підпис щодо якості».

Незважаючи на те, що заснування компанії збіглося з початком пандемії Covid-19, команда Monogram перетворила виклик на можливість, скориставшись закриттям ринків, щоб закласти основи для успішного входження в бізнес оливкової олії.

"Протягом двох важких років пандемії ми працювали всередині компанії, покращуючи наші продукти, налагоджуючи співпрацю та шукаючи належні канали дистрибуції», — сказав Магганас. ​"Цього року, коли ринки відкрито по всьому світу, ми насолоджуємося швидким зростанням продажів».

Monogram — це переважно експортно-орієнтована компанія, продукція якої постачається до країн Центральної Європи та Східної Азії, включаючи Японію та Південну Корею. Компанія також постійно прагне розширити свою клієнтську базу, зробивши перші кроки на американському ринку цього року.

Оливки збирають на початку сезону і в той же день перетворюють на оливкову олію.

"Ми уникаємо пізнього збору врожаю», — сказав Магганас. ​"Рівень дозрівання оливок має вирішальне значення для вмісту олії та її органолептичних характеристик. Оптимальний час збору врожаю пропонує екстра віджим з максимальним ароматом і складністю смаку».

"Ми транспортуємо оливки на млин одразу після збору врожаю, пресуємо та розминаємо їх менш ніж за 30 хвилин», – додав він. ​"ми також фільтруємо наше оливкове масло щоб уникнути наявність будь-якої води або інші залишки, які можуть призвести до гідролізу фенолів».

"Наш ранній збір врожаю сприяє вищій концентрації поліфеноли, які широко хвалять за їхні властивості боротьби з хворобами», — продовжив Магганас. ​"Оливкова олія першого віджимання Monogram з високим вмістом поліфенолів належить до категорії здорових оливкових олій першого віджиму, які захищають ліпіди крові від окислювального стресу відповідно до Постанова Комісії 432/2012».

Перша лінійка оливкових олій Monogram включає три види: Monogram Mild Flavor, Intense Flavor і Organic. Кожен виготовлений з оливок Koroneiki, зібраних у гаях компанії поблизу села Креммідія в центральній Мессенії.

"Ці три продукти розрізняються за своїми органолептичними характеристиками: інтенсивний і надійний профіль раннього збору в порівнянні з м’яким і делікатним профілем звичайного збору, що підкреслює, головним чином, аромати та смак сорту Коронейкі», – сказав Магганас.

Органічна суміш Monogram, виготовлена ​​з оливок Koroneiki та Athinolia, отримав Золоту нагороду на десятому виданні в NYIOOC World Olive Oil Competition в цьому році.

У попередньому випуску конкурсу компанія також отримав Золоту нагороду для суміші Special Edition, виготовленої з тих самих сортів.

"Участь і отримання нагород у найбільшому та найвідомішому конкурсі якості оливкової олії у світі є величезним викликом для нас щороку», – сказав Магганас. ​"Це визнання наполегливої ​​роботи нашої команди, яка починається в полі і продовжується до видобутку та розливу оливкової олії».

Monogram також представила нову серію моносортових оливкових олій першого віджиму, виготовлених з Коронеїкі та трьох інших місцевих грецьких сортів: Атінолія, Валанолія та Маронія.

"Після тривалих досліджень ми створили моносорти Monogram із чотирьох сортів, відомих своїми унікальними сенсорними профілями», — сказав Магганас. ​"Філософія наших моносортів полягає в тому, що споживач може смакувати та поєднувати свою їжу з різними грецькими сортами оливок, так само, як вони поєднують їжу з вином».

Односортові оливкові олії першого віджиму від Monogram також потрапили на кухні ресторанів у всьому світі та регулярно використовуються шеф-кухарями.

"Дивно, що відомі кухарі з-за кордону захотіли скуштувати та випробувати нашу продукцію і, нарешті, вирішили мати з нами бізнес», — сказав Магганас. ​"Їхня реакція після спроби нашої оливкової олії була надзвичайною».

Портфоліо продукції компанії на основі оливок також включає чотири варіанти автентичних оливок Каламата, ​"чорні перли, як їх зазвичай називають люди з Monogram, упаковані в маленькі баночки, наповнені оливковою олією першого віджиму або оливковий розсіл для збереження оливок.

Оливкова олія Monogram базується та будує своє існування навколо поняття добре поінформованих споживачів, намагаючись інформувати клієнтів про оливкову олію першого віджимання за кожної доступної можливості.

"Ми багато зосереджуємося на навчанні споживачів, спонукаючи їх спробувати нашу оливкову олію», — сказав Магганас. ​"Тому ми закликаємо наших оптових клієнтів, гастрономічні магазини, інтернет-магазини, готелі та ресторани надавати споживачам можливість спробувати олії перед покупкою та направляти їх у наш вибір оливкових олій відповідно до їжі, яку вони хочуть приготувати або з якою поєднувати».

Відданість компанії поширенню інформації також очевидна в упаковці оливкової олії, спеціально розробленій для передачі даних споживачам.

"Ідея полягає в тому, щоб упаковка нагадувала книгу», — пояснив Магганас. ​"На лицьовій стороні упаковки міститься вміст книги, подібно до того, як споживачі гортають книгу, щоб на кожній стороні коробки вони могли прочитати інформацію та історію оливкової олії. Наша мета — надати споживачам якомога більше цільової інформації».

"Ми також використовуємо екологічні пакувальні матеріали, паперові етикетки та коробки, скляні пляшки, взагалі без пластику», – додав він.

Незважаючи на стрімкі темпи Monogram, Магганас знає, що попереду чекають виклики. Однак він чітко розуміє, що потрібно для успіху в такій конкурентній сфері, як світова індустрія оливкової олії.

"Попереду довгий і водночас захоплюючий шлях», — сказав він. ​"Бачення молодих професіоналів може увінчатися успіхом через любов до своєї справи, наукові знання та інновації».

"Наша мета — створити монограму як знак якості та креативності, як і характерну круглу форму нашого логотипу», — підсумував Магганас.