Зустрічайте одного з хобі-оливкоробів Іспанії

Представляючи менше одного відсотка всіх іспанських оливкових гаїв, некомерційні виробники стикаються з унікальним набором радощів і проблем, пов’язаних із виробництвом олії.
Баррінгтон Дюбуа
9 липня 2021 р
Жасміна Невада

останні новини

Баррінгтон Дюбуа — артист, який живе на Коста Каліда, в південно-східній іспанській автономній громаді Мурсія.

Поряд зі своєю роботою як музикант і весільний співак, Дюбуа також є одним із багатьох некомерційних оливкових виробників Іспанії.

Збір оливок займає близько тижня, і це досить важка робота, але нам подобається ця вправа.- Баррінгтон Дюбуа, хобі olive oil producer

За даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, на некомерційні виробники припадає 0.7 відсотка всіх оливкових гаїв Іспанії – загалом близько 19,183 785 га. Трохи менше трьох відсотків – - га – усіх оливкових гаїв в Мурсії є некомерційними.

Див також:Planas: Традиційні виробники оливок будуть захищені в новій спільній сільськогосподарській політиці

Дюбуа та його дружина Жулі в 6,000 році придбали 2002 квадратних метрів землі, яка починалася з кількох мигдалевих дерев і продовжувала розвиватися. Відтоді подружжя органічно висадило яблуні, лимони, оливки, персики, груші та гранатові дерева.

Їхній невеликий оливковий гай має розміри приблизно 30 на 30 метрів і складається з восьми або дев’яти дерев, які дають близько 45 літрів олії щороку.

реклама

"Це більше хобі, але ми також любимо вирощувати речі, щоб вони були самодостатніми», – сказав Дюбуа Olive Oil Times.

Він додав, що, хоча спочатку він практично нічого не знав про вирощування оливок, з роками він навчився багато чого.

europe-profiles-production-olive-oil-times

Фото: Barrington Dubois

З тих пір, як він почав вирощувати фрукти, Дюбуа дізнався, що оливки перетворюються із зелених на чорні, коли дозрівають. Він також навчився вилікувати їх для споживання як столові оливки і як обрізати дерева.

Кожної осені подружжя проходить копітку роботу зі збору оливок вручну.

"Збір оливок займає близько тижня, і це досить важка робота, але нам подобається ця вправа», – сказав Дюбуа.

Після того, як пара зібрала всі оливки, вони відвезли їх на місцевий млин і наглядали за наступними етапами перетворення оливок та вилучення олії. В результаті виходить темно-зелена оливкова олія з легким горіховим присмаком.

europe-profiles-production-olive-oil-times

Фото: Barrington Dubois

Місцевий завод також бере на себе відповідальність за розлив і маркування олії. Після розливу в пляшки пара продає свою олію родині та друзям.

Вони також переливають трохи олії в менші пляшки, час від часу додаючи в неї перець або розмарин. Усі залишки оливок, які не відвезли на млин, подружжя солять і споживає вдома.

"З початку в Пандемія COVID-19, ми робили своє екстракт листя оливи, який має протигрибкові та антибактеріальні властивості та підтримує імунну систему», – сказав Дюбуа. "Нещодавно ми спробували миловаріння використовуючи залишки оливкової олії, арганової олії та алое вера, які ми також вирощуємо у великій кількості».

europe-profiles-production-olive-oil-times

Фото: Barrington Dubois

Дюбуа сказав, що його невелика ферма зосереджена на тому, щоб максимально використовувати землю, вирощуючи фрукти та овочі та розводячи курей.

Подружжя нещодавно посадило виноград і вивчає методи бджільництва для виробництва меду.

"Ми хотіли б розширитися, оскільки у нас є простір, але це надзвичайно важка робота, щоб збирати дерева, які у нас вже є, вручну», – сказав Дюбуа. "І я не знаю, як би ми поставилися до комерційного продажу нафти. Я думаю, що це було б занадто складно».



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції