Майстер Міллер в Істрії пояснює свій постійний успіх на світових змаганнях

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Виробники оливкової олії з Істрії, найвідомішого оливкового регіону Хорватії, продовжують отримувати нагороди на виставці 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Серед істрійських переможців найбільшого у світі конкурсу якості оливкової олії є виробники в Ульяра Воднян, які заробили дві золоті нагороди для своїх брендів Salvela Aurom і Punta Cisana.

"Цього й слід було очікувати», – сказав технолог і агроном Еді Друзетич Olive Oil Times. ​"У нас є олії найвищої якості, але нагороди завжди приємно дивують».

Більше 40 років він професійно та із захопленням займається вирощуванням оливок.

Воднянський оливковий гай є частиною Agroprodukt, де Druzetic піклується про 12,000 45 оливкових дерев вітчизняних та імпортних сортів на - гектарах у Барбаризі та Фажані.

Млин в Ульяра-Воднян вважається найстарішим в Істрії – можливо, в Хорватії – але також оснащений найсучаснішими технологіями. Млин був побудований понад 100 років тому, а минулого року був капітально реконструйований і модернізований.

Нові верстати підвищеної потужності дозволяють якісно переробляти за короткий термін. ​"Ми можемо переробляти до трьох тонн на годину», – сказав Друзетич.

Uljara Vodnjan виробила 33,000 - літрів оливкова олія першого віджиму з плодів своїх оливкових гаїв за допомогою традиційного методу екстракції, а також переробили 1,100 тонн врожаю інших оливкових рослин Істрії.

Разом із переважно істрійськими виробниками, кілька прибули з сусідніх островів Кварнер, включаючи Крк, щоб переробити свої оливки на млині.

"Сезон був хороший. Урожай вище середнього», – сказав Друзетич. ​"Рік був жарким і сухим, тому олії мають більш виражену гірчинку з трохи меншою фруктовістю та ароматом, ніж зазвичай.

Він пояснив, як Uljara Vodnjan виробляє свою оливкову олію першого віджимання, яку 12 разів нагороджували NYIOOC так як 2016.

"Ми приділяємо особливу увагу під час збирання та переробки», – сказав Друзетич. ​"Ми прагнемо виробляти гармонійні багатосортові олії з вітчизняних та імпортних сортів з наших оливкових гаїв».

"Для лінії Salvela ми використовуємо Buža, Rosinjola, Pisholena, Pendolin і Ascolana», – додав він. ​"Punta Cisana виготовляється виключно з чотирьох вітчизняних сортів: Buža, Rosinjola, Plominka та Puntoža, з дерев віком 200 років і більше».

Друзетич сказав, що хорватські оливкові олії першого віджиму отримують більше нагород, ніж він очікував NYIOOC але додав, що не здивований.

"Успіх кращий, ніж очікувалося, але я не здивований», – сказав він. ​"Хорватія не має великої кількості, але з хорошими природними умовами ми вирощуємо оливки з великою любов’ю».

Зростаючі успіхи галузі він пояснює професіоналізацію агротехнічних заходів, у тому числі обрізка, захист, удобрення, збирання та перетворення.

Друзетич додав, що хорватам також подобається конкуренція, посилаючись на 90 нагород, виграних із 128 заявок на сьогоднішній день у NYIOOC, яка триватиме до квітня.

На сьогоднішній день хорватські продюсери отримали друге місце за кількістю нагород на конкурсі, на який надійшло 1,083 роботи з 29 країн і штатів. Більше виграли лише виробники з Італії, 140 нагород.