У Туреччині батько і син заново відкривають коріння для створення відзначеного нагородами EVOO

П’ять років тому Євгену Прундяну та його сину Алексу знадобилася лише коротка подорож до оливкового гаю в Туреччині, щоб вирішити, що виробництво оливкової олії був ще одним бізнес-сектором, в який вони збиралися увійти.

"Є щось захоплююче і спокійне, коли ти заходиш в оливковий гай», – сказав Еуген Прундяну. Olive Oil Times. ​"Ви відчуєте це як чудову присутність, як подарунок».

"Для нас, батька і сина, це було дещо схоже: чудовий момент єдності, миру, свого роду привілей», – додав він. ​"Якимось чином ми знали, що це почуття втілює приховану обіцянку, але не мали уявлення, що це таке. Ми вирішили дослідити цей привабливий шлях».

Спалах натхнення, який вони знайшли серед оливкових дерев, набув форми та переріс у нього Дарварі Гіда Тарім, оливкова ферма в селі Мечідіє, поблизу Чанаккале на північному заході Туреччини.

"Наші гаї знаходяться на відстані одного бризку від Мармурового моря, поруч із протокою Дарданелли, в районі Гейіклі», – сказав Прундяну. ​"Ви можете зустрітися з нами за чашкою чаю в нашому головному офісі в Чанаккале, а звідти лише кілька хвилин їзди до нашої сільської ферми в Месідіє, між Гейіклі, Троєю та горою Іда».

Однак Прундяну, який має румунське походження, з самого початку усвідомив, що ця професія не схожа на будь-яку іншу в його бурхливій кар’єрі промислового виробництва – та, яка спонукає його повернутися по стопах своєї сім’ї на землю його предків.

"Ми виявили, що наша родина мала історичні зв’язки з тим відчуженим місцем у Чанаккале і що вони володіли там оливковими гаями», — сказав він. ​"Кілька століть тому родина Дарварі була каталізатором економічного та культурного зростання на Балканах, і їх досі пам’ятають у Румунії як засновників красивої маленької православної церкви та монастиря в Бухаресті, скиту Дарварі. Ми дорожимо цією особистою спадщиною, і вона протягом багатьох років була доброю ознакою для Darvari Holding в цілому».

"Тим не менш, оливковий гай, який ми купили в Туреччині, став поворотом у абсолютно новому напрямку, повторним відкриттям нашого коріння, радості землі», – додав Прундяну. ​"Ось чому ми називаємо наш проект з виробництва оливкової олії Сад Дарварі».

Оливкова ферма Дарварі може похвалитися більш ніж 30 гектарами гаїв, вкритих 6,000 оливковими деревами сортів Edremit і Ayvalik.

Компанія також націлилася на наразі невивчений і недосліджений Hanım Parmağı, сорт оливок ендемік регіону Езіне-Гейіклі.

"Сорт Hanım Parmağı є місцевою зіркою, яку ми маємо намір краще використовувати», – сказав Прундяну. ​"Лабораторні результати олії, отриманої з цих оливок, були, м’яко кажучи, багатообіцяючими, тому ми використовуємо її для щеплення та збільшення гаю, коли це необхідно».

Дарварі також запустив восьмирічну програму для моніторингу статистики практично для кожного дерева на фермі, включаючи його вік і розмір, стан здоров’я, кількість зібраних оливок і його періодичність, тип і кількість використаних органічних добрив і результати тестування листя. оливкових дерев.

"Ми потихеньку все глибше і глибше знайомимося з нашими деревами ​"особисто", - сказав Прундяну. ​"Очевидно, це також дає нам у будь-який час детальне уявлення, а також детальну версію загальної картини».

Сталий підприємець, Прундяну переніс відданість і методичне планування від свого промислового виробництва до свого бізнесу з виробництва оливкової олії, наповнивши останній традицією та місцевою компетентністю.

"Окупність інвестицій у цей тип сільськогосподарської галузі зазвичай триває десятиліттями, тому я вважаю, що внесок досвіду стратегічного розвитку Darvari Holding був передбачливим», — сказав він. ​"Але навіть більше того, сам місцевий досвід, який ми інтегруємо в ці об’єкти, є неоціненним, оскільки ми прагнемо зберегти традиційний погляд на весь процес виробництва оливкової олії. Це важливо».

Крім того, використання природних засобів від шкідників, ретельне управління запасами води для поливу та захист місцевих сортів є основними практиками в Дарварі Гіда Тарім.

"Зрозуміло, я упереджений, але я все ще вважаю, що традиційні виробники оливкової олії ніколи не займалися тим, щоб завдавати шкоди планеті», – сказав Прундяну жартуючи. ​"Ми навіть розробляємо спеціальне обладнання та інструменти для збору врожаю, щоб зберегти якість оливок і захистити дерева від пошкоджень. Це не лише наша норма, а й справжня культура оливкової олії».

Прундяну також поспішив визнати величезний внесок працівників Darvari у процвітання компанії.

"Покійний Ердінч Узден, пам’ять про якого ми зберігаємо з вдячністю та повагою, зіграв ключову роль у відкритті нашого погляду на культуру оливкової олії», – сказав він. ​"Ми вперше зустрілися під 500-річним оливковим деревом і потиснули руки, щоб налагодити нашу співпрацю традиційним способом».

"Ми також отримали цінні поради від добросердечного Кардеса Сінана Ердогана, Дарварі Гіди Тарімдогана, і ми користуємося енергією нашого генерального менеджера Джема Мурата Ерділека», — додав він. ​"Енгіну та Іхсану Їлмазам, які разом мають понад столітній досвід, довірено вести фермерську діяльність».

Наразі компанія створює на місці вертикально інтегрований виробничий комплекс, який охоплює всі необхідні процеси від видобутку до зберігання та упаковка оливкової олії.

"Ми розраховуємо використати його для врожаю наступного року», — сказав Прундяну. ​"Млин загальною потужністю 140 тонн на добу буде встановлено в новій будівлі Assos Stone. Що стосується зберігання, ми збільшимо початкову потужність у 550 тонн до розміру громади в 2,500 тонн, доступних для потреб сусідніх ферм, а також для наших».

Дарварі також розвинув помітну активність у місцевій громаді, підтримавши заснування Асоціації виробників оливок і оливкової олії Чанаккале та приєднавшись до бізнес-підприємства з іншими місцевими виробниками та Кооперативом розвитку сільського господарства Geyikli.

"Таким чином ми додали ще 15,000 - оливкових дерев до місцевого кола найкращих практик і взаємної вигоди», — сказав Прундяну.

Перше місцеве свято оливкової олії, заплановане на цю осінь у Чанаккале, наступне на порядку денному.

"Як це буває під час таких місцевих зібрань, ми будемо показувати та тестувати нашу продукцію поруч із нашими сусідами», – сказав Прундяну. ​"З одного боку, наші зелені та чорні оливки природного розсолу, і, звичайно, наші оливкова олія першого віджиму в обох наших торгових марках, Darvari Ottoman і Byzantium від Darvari».

Оливкова олія першого віджиму Darvari була справжньою гордістю для компанії на десятому виданні. NYIOOC World Olive Oil Competition в цьому році.

Продюсер отримав чотири нагороди – дві золоті та дві срібні нагороди – лідирують серед Турецькі абітурієнти.

Крім того, Дарварі піднявся по сходах успіху в конкурентній боротьбі лише після трьох років роботи в бізнесі, будучи надзвичайно швидким у сприйнятті.

"Чудово, що ми змогли встановити головний орієнтир у 2022 році NYIOOC", - сказав Прундяну із задоволенням. ​"Допомагає пам’ятати, що цей конкурс був частиною нашого шляху з того часу, як ми почали три роки тому».

"Як і багато разів у житті, коли ми озираємось назад, ми чітко бачимо деякі наші помилки», – додав він. ​"Це була саме сума попередніх невдач, яка змусила нас прислухатися через невидимий професійний діалог між Чанаккале та Нью-Йорком».

"Що стосується брендингу, то в наших особистих пошуках ми просто намагаємося ​"наздогнати добре ім’я родини Дарварі протягом століть у культурі, духовності та філантропії», – продовжив Прундяну. ​"Також важливо вміти показати, що ми не є узурпаторами історичної спадщини таких назв, як Візантія чи Османська імперія».

У своїй маркетинговій стратегії Дарварі, головним чином орієнтована на експорт, ґрунтується на досвіді свого засновника, який прагне запропонувати споживачам оптимізований досвід.

"Ми не просто йдемо на полицю ринку, ми намагаємося встановити свою присутність і створити обізнаність про Darvari Garden зокрема, а також про якість оливкової олії першого віджиму в цілому», – сказав Прундяну.

"Така кампанія означала розповсюдження 12,000 - пляшок Darvari Ottoman and Byzantia для кращого створення майбутньої платформи для діалогу споживачів», – додав він. ​"Ставлю на те, що наша репутація випередить нас».

Однак Прундяну зауважив, що дорога не завжди прокладена пелюстками троянд для малих виробників, які мають прагнути до своєї довгострокової життєздатності.

"Справжня складність, з якою ми стикаємося в Чанаккале (і, можливо, спільна для всіх інших регіонів Туреччини чи навіть у всьому світі), полягає в тому, як запровадити сучасні та стратегічні інструменти управління, щоб допомогти малим і середнім фермам і фермерам вижити», — сказав він. . ​"Це прекрасне життя, це важке життя».

Продюсер додав, що завершення комплексу Darvari Garden у Мечідіє є наступною важливою віхою для компанії та всієї їхньої фермерської родини в Чанаккале.

"Однак наше справжнє завдання полягає в тому, щоб забезпечити однаковий рівень якості для всього нашого виробництва і навіть запровадити його як стандарт найкращої практики в районі Гейіклі», — сказав він.

"Результати цих зусиль ще невідомі, але ми впевнені в нашій подорожі», – підсумував Прундяну. ​"Бачите, ми маємо це чудове, святе дерево від Бога, найцінніший дар, як зелень нашого саду. Ми хочемо поділитися його плодами та здоров’ям з усіма вами».