У Ріу-Гранді-ду-Сул виробництво, відзначене нагородами, означає підготовку до несподіваного

Сонячна та прохолодна частина зелених пагорбів Ріу-Гранді-ду-Сул, найпівденнішого штату Бразилії, є домом для десятків гектарів оливкових дерев, посаджених і вирощених родиною Капоані.

Завдяки сімейному досвіду ведення господарства та підприємницькому духу, а також цьому унікальному розташуванню, їхні Каполіво бренди стали одними з найбільш нагороджених оливкові олії першого віджиму в Бразилії.

У 2022 році Каполіво отримав три золоті та срібну нагороди NYIOOC World Olive Oil Competition, найбільший у світі конкурс якості оливкової олії. Раніше сім'я отримав дві нагороди На 2021 NYIOOC.

Сім'я Капоані, яка спочатку була промисловою компанією, поступово перейшла в агробізнес, додавши проекти з вирощування великої рогатої худоби та лісовідновлення до інших видів діяльності. Зовсім недавно ідея вирощувати оливкові дерева прижилася серед членів родини і стала їхнім наступним сільськогосподарським підприємством.

"Інтерес до оливкових дерев і оливкової олії сягає глибокої давнини в сім’ї Капоані», – сказала Джойс Капоані, комерційний і маркетинговий директор Capolivo. Olive Oil Times.

"Мій батько Джандір, онук італійців і захоплений кулінарією, завжди був ентузіазмом і впевненим у можливості виробництва оливкової олії», — додала вона. ​"І тому в 2012 році ми посадили невелику ділянку оливкових дерев, щоб перевірити цю ідею».

Після початку випробувань у вирощуванні оливок родина поїхала до Італії та Іспанії, щоб дізнатися, які сорти найкраще підходять для багатих на біорізноманіття лісів і сільськогосподарських угідь регіону, розташованого приблизно в 100 кілометрах на південь від Порту-Алегрі.

"Мій батько завжди сприймав ці поїздки як ключові для компанії», — сказав Капоані. ​"Він завжди хотів вчитися на досвіді виробників оливкової олії, за яким я також міг уважно стежити».

"Крім Італії, він також поїхав до Іспанії, щоб ще більше поглибити свої знання про вирощування оливкових дерев і виробництво оливкової олії», – додала вона.

"Ентузіазм зростав, а також відданість і бажання досягти успіху», — продовжив Капоані. ​"У 2019 році ми зібрали перший комерційний урожай. Відтоді виробництво оливкової олії стало центральним для нашої родини».

Сьогодні сім’я управляє 120 гектарами оливкових дерев, які додають до понад 3,000 гектарів сосен, які сім’я посадила під час відновлення лісів.

Вивчивши сорти, які найкраще підійдуть у Ріо-Гранді-ду-Сул, родина вирішила висадити Арбекіна, Арбосана, Пікуал, Коратина та Коронеікі.

"Ми вибрали ці сорти, тому що знали, що вони сумісні з кліматом Ріо-Гранді-ду-Сул», — сказав Капоані, додавши, що наразі Arbequina та Koroneiki вибрали найкращі.

Адаптація сорту та його здатність витримувати кліматичні невизначеності були найбільшими проблемами для родини. Ріу-Гранді-ду-Сул має субтропічний помірний клімат із середньою кількістю опадів понад 1,000 міліметрів протягом року.

Температури, як правило, помірні, найтепліші місяці рідко перевищують 25 °C, а найхолодніші зазвичай залишаються вище 6 °C. Океанічні повітряні маси також приносять тривалий бриз і сильні вітри через більшу частину регіону.

Проте Капоані сказала, що з роками помітила зміни в місцевому кліматі. ​"З кожним роком кліматичні коливання стають все більш непередбачуваними, а пори року змішуються», – сказала вона. ​"Тому клімат є і залишається одним із головних визначальних факторів для нашого виробництва та всіх виробників оливкової олії в нашому регіоні».

"На сьогоднішній день підготовка до наступного врожаю йде планово», – додав Капоані. ​"Оскільки успіх збору врожаю безпосередньо залежить від кліматичних умов, ми завжди намагаємося бути готовими до сюрпризів клімату, таких як холодний фронт, який очікується найближчими тижнями під час цвітіння весни».

Виробництво високоякісної оливкової олії першого віджиму було основною метою родини з моменту посадки перших оливкових дерев.

"Ми докладаємо всіх зусиль для кожного кроку нашого врожаю, від посадки до підтримки здорового та сумісного ґрунту», – сказала вона. ​"Наша робота суворо професійна та уважна до очікуваного росту наших оливкових дерев. Ми відповідально стежимо за цвітінням і стежимо за ростом плодів аж до збору врожаю, застосовуючи наші ноу-хау та стандарти якості».

Щоб задовольнити ці стандарти, сім’я наймає інженера-агронома та консультанта з вирощування оливок. ​"Вони гарантують, що вся наша робота виконується відповідально, від посадки до цвітіння та збору врожаю», — сказав Капоані.

Незважаючи на те, що деякі промислові виклики залишаються незмінними, наприклад, високі витрати на інвестиції та виробництво, однією з найважливіших сфер, над якою компанія має працювати, є обізнаність споживачів про оливкову олію першого віджиму, яка, на думку Капоані, відстає в Бразилії.

Вона пояснила, що більшість споживачів у Бразилії звикли купувати дешевшу оливкову олію в супермаркеті, і багато хто не наважується платити вищу ціну за оливкову олію першого віджиму місцевого виробництва.

Однак Капоані додав, що NYIOOC World Olive Oil Competition допомагає провідним бразильським виробникам виділятися, підвищуючи якість і вартість своєї продукції.

"Таким чином, враховуючи те, що виробництво високоякісної продукції в Бразилії зростає, необхідно працювати над розвитком підходу до споживача», – сказала вона.

У майбутньому сім'я Капоані планує почати збирати врожай своїх нових дерев Frantoio і Ascolana і почати переведення всіх своїх оливкових гаїв на технології органічного землеробства.