У долині Куріко в Чилі агропромислова компанія Сіракузи будує історію успіху у виробництві оливкової олії

Підсумки

Агропромислова компанія Сіракузи в Чилі успішно розвинула відзначене нагородами виробництво оливок та борошномельне виробництво в долині Куріко, зосереджуючись на іспанських сортах оливок завдяки кращим показникам. Незважаючи на такі труднощі, як короткий період збору врожаю та нижчий вихід олії, компанія зберігає конкурентну перевагу завдяки інвестиціям у водну інфраструктуру, точне землеробство та участі в міжнародних змаганнях.

Менш ніж за два десятиліття інженерно-промислова фірма Агропромислові Сіракузи перетворила родючі ґрунти невеликого куточка долини Куріко в Чилі на відзначене нагородами господарство з вирощування оливок та борошномельного виробництва.

Про це розповів генеральний менеджер Феліпе Жуйєра Olive Oil Times що шлях компанії до другого року отримання нагороди у 2025 році NYIOOC World Olive Oil Competition почалося, коли власники агропромислового підприємства Сіракузи прагнули диверсифікуватися в сільськогосподарський бізнес ще у 2006 році. 

Компанія вже займалася розведенням лосося та будівництвом будинків, а власники хотіли інвестувати в культуру, що передбачає промисловий процес, враховуючи інженерний досвід групи.

У той час у Чилі оливкова олія почала вкорінюватися, і багато нових оливкових гаїв з надзвичайно високою щільністю вирощування було висаджено в живоплотах, зосереджених навколо великого млина. 

Зрештою власники оселилися на ділянці землі в долині Куріко, приблизно за три години їзди на південь від Сантьяго, і у 2007 році посадили 500 гектарів оливкових дерев, а у 2010 році – ще 750 гектарів.

Першими сортами оливок, які компанія посадила, були Арбекіна та Арбосана, а потім Франтойо, Леччіно та Коратіна. 

"«Італійські сорти показали гірші результати порівняно з іспанськими, тому нам довелося їх вилучити», – сказав Жуйєрра, зазначивши вплив кліматичних умов на їхнє виробництво, а також практичні обмеження неможливості проводити механізований збір врожаю.

"«Два іспанські спрацювали набагато краще», – додав він. Пізніше компанія також посадила Пікуаль та Коронейкі, які входять до її купажів. Незважаючи на це, Арбекіна та Арбосана залишаються домінуючими сортами.

Серед основних проблем, з якими стикаються виробники оливкової олії Aura та її трьох брендів: Aura Classic, Aura Arbequina та Aura Special Edition, є відносно короткий період для збору врожаю, який зазвичай починається в середині квітня і триває близько 40-45 днів.

"Наш регіон знаходиться на південній межі виробництва оливкової олії, і у нас є короткий проміжок часу для збору врожаю, щоб уникнути початку зимових дощів з 15 червня.^th далі», – сказав Жуйєрат.

Компанія також прагне завершити збір врожаю в перші тижні червня, щоб уникнути пізніх осінніх заморозків, які можуть пошкодити оливки та призвести до дефектів олії.

"Це виклик, але з іншого боку, те, що ми можемо отримати за цей невеликий проміжок часу, – це дуже хороша, преміальна оливкова олія, – сказав Жуйєра.

Хоча оливки на початку збору врожаю ще зелені, Жуйєра сказав, що вища вміст поліфенолів а інтенсивні аромати та смаки зелених фруктів з лишком компенсують низький вихід олії.

Він підрахував, що на початку збору врожаю вихід олії становить близько 13 відсотків, а в кінці зростає до приблизно 17 відсотків.

Жуйєрат додав, що це ставить компанію у конкурентне невигідне становище з точки зору обсягів порівняно з врожаєм у 20 відсотків і більше, який виробники на півночі країни отримують наприкінці червня та в липні, де дощ і заморозки не є обмежувальними факторами в такій самій мірі.

Хоча багато виробників у Чилі, особливо на півночі країни, останніми роками стикалися з наслідками посухи та нестачі води, Жуйєрат зазначив, що ці проблеми менш актуальні на півдні країни.

Крім того, однією з перших інвестицій, яку Agroindustrial Siracusa зробила після придбання нерухомості, була інфраструктура водопостачання та іригації.

Компанія встановила трубопроводи для подачі води з сусідньої річки, щоб наповнити низку резервуарів об'ємом від п'яти до 730 мільйонів літрів. Окрім забору води з річки, резервуари також збирають зимові стоки з навколишніх Анд.

Незважаючи на те, що середня кількість опадів була нормальною протягом останніх кількох років, Жуйєрат сказав, що компанія значно інвестувала в точне землеробство, встановивши датчики для вимірювання вологості ґрунту та невелику метеостанцію для реєстрації температури, вологості та опадів.

Як і багато виробників по всій країні, Juillerat повідомив, що компанія користувалася відскочений урожай у 2025 році, при цьому виробництво зросло на вісім відсотків порівняно з історично бідний урожай 2024 року.

"У нас була зима з відносно нормальною кількістю опадів, що дозволило нам розпочати весну з водосховищем на повну потужність», – сказав він. ​"Весна була з нормальною та високою температурою, а потім і літо, розпускання бруньок та цвітіння пройшли нормально.

Однак екстремальні літні температури та брак води в лютому сприяли зменшенню розміру плодів у сорті Арбосана, що створювало труднощі для млина у максимізації врожаю при збереженні якості. 

"Що стосується якості олії, у нас не виникло жодних серйозних труднощів; мабуть, найбільшою проблемою було те, що ми зіткнулися з великою кількістю дуже дрібних плодів з високим відсотком кісточок у пасті», – сказав Жуйєрра. ​"Але зрештою нам вдалося отримати хороші олії різної інтенсивності».

Незважаючи на труднощі, Agroindustrial Siracusa отримала срібну нагороду за свій моносорт Aurora Arbequina на Всесвітньому конкурсі 2025 року.

"Команда NYIOOC «це дуже важливо для нас, бо ми бачимо важливість цієї нагороди для наших клієнтів», – сказав Жуйєра, додавши, що Aura Olive Oil продовжуватиме брати участь у NYIOOC та два чи три інші конкурси на ключових ринках.

Жуйллерат також підкреслив, як нагороди, зокрема Золота премія На 2021 NYIOOC для своєї суміші Aurora Premium збільшили вартість продажів компанії на її найбільшому експортному ринку. 

Незважаючи на десятивідсотковий тариф що експорт чилійської оливкової олії до США скорочується, Жульєрат сказав, що Aura Olive Oil продовжує працювати зі своїми звичними клієнтами і не бачить жодних змін у попиті.

"«Ми маємо певну перевагу порівняно з іншими ринками, які стикаються з вищими тарифами, ніж ми», – сказав він, посилаючись на 15-відсотковий тариф запроваджені США на експорт з Європейського Союзу. ​"Зрештою, тариф не суперечить нашим цінам». 

За межами США компанія також експортує значні обсяги до Колумбії та Парагваю, а менші партії своєї оливкової олії здійснює до Бразилії, Японії, Південної Кореї та Тайваню. 

Продажі Aura Olive Oil майже порівну розподілені між експортом та внутрішнім ринком, причому компанія продає свої три бренди через кількох роздрібних торговців по всій країні та виробляє оливкову олію під власною торговою маркою. 

"«Ми дуже збалансовані між експортом, який приблизно на 85 відсотків складається з напоїв, і тим, що ми продаємо тут, у Чилі, де приблизно на 95 відсотків розливається в пляшки», – сказав він.

Згідно з даними Міжнародної ради з питань оливок, Чилі споживала в середньому 7 666 метричних тонн оливкової олії щорічно з початку пандемії Covid-19 у 2020 році, коли річне споживання на мить зросло до 14 000 тонн.

Жуйєра сказав, що з початку пандемії країну переслідує стійка інфляція, яка призвела до зниження споживчих витрат.

"Однак споживання оливкової олії не впало так сильно, як очікувалося», – сказав він. ​"Ми дійшли висновку, що люди усвідомлюють переваги оливкової олії та продовжують її споживати».

Характер споживання оливкової олії в країні також змінився. Якщо раніше воно було зосереджене на столичному регіоні Сантьяго, де проживає трохи менше семи мільйонів людей, що становить трохи більше третини населення, то, за словами Жуйєрата, компанія все частіше продає її ресторанам та споживачам за межами столиці, зокрема в Патагонії.

"«У нас є ресторани та дистриб’ютори тут, у Сантьяго, і в нас є дистриб’ютори в Патагонії», – сказав він. ​"Багато молодих фахівців переїжджають туди», і вони приносять із собою свої звички споживання оливкової олії. 

Забігаючи напередодні врожаю 2026 року, Жуйєра попередив, що ще зарано робити будь-які прогнози, але він уже бачить неоднозначні показники в гаях. 

"Ми вже на стадії бутонізації, і вона виглядає різноманітною. Arbequina має більше цвітіння, тоді як Arbosana має більш різноманітний вигляд; є ділянки з гарним бутонізацією, а є й такі, де цвітіння більше спадає, – сказав він. ​"Екстремальні літні температури та доступність води є основними причинами брунькування, яке ми спостерігаємо зараз.