Урожай у розпалі на італійських фермах, відзначених нагородами

Італійські виробники з найвищим рейтингом високі очікування, оскільки їхні ферми та заводи працюють на повну.

Ферма l'Olinda
Автор: Ylenia Granitto
20 жовтня 2020 року 08:43 UTC
156
Ферма l'Olinda

Оскільки в північній півкулі триває збір урожаю оливок, багато італійських виробників працюють на повну потужність. Сицилійські виробники були одними з перших, хто розпочав танці в другій половині вересня, а відразу за ними пішли інші фермери південної Італії.

Більшість мельників запланували відкриття своїх потужностей на середину жовтня, а виробники північних регіонів поступово почали виїжджати на свої поля.

Див також:Найкращі в світі оливкові олії

At Оливкова ферма l'Olinda, млин з новітніми технологіями знаходиться в центрі органічного маєтку площею 110 га (272 акра) на пагорбах провінції Анкона. Столітні дерева оточені молодшими, доданими з роками, щоб збагатити виробничі лінії компанії.

"У перших числах жовтня ми розпочали кампанію, починаючи з наших рослин Леччіно, чиї плоди були на належному рівні стиглості», – сказав Франческо Саббатіні Россетті. Olive Oil Times. "З середини жовтня ми продовжили з Raggia, Mignola, а потім і з усіма іншими сортами».

the-best-olive-oils-production-harvest-in-full-swing-at-italys-awardwinning-farms-olive-oil-times

Команда збирання врожаю на фермі l'Olinda

"Ми впевнені, що це буде вдалий сезон, коли гаї майже повністю відновляться від пошкоджень від морозу Бурян», – пояснив фермер, додавши, що ферма відновила 70 відсотків від нормального виробництва до історичної хвилі холоду, яка отримала назву «Звір зі Сходу».

"За останній місяць ми зареєстрували обмежену присутність [оливкової] мухи, яка не мала наслідків», – сказав Россетті. "Ми також добре впоралися з останнім проблеми з погодою, і тепер можу сказати, що ми знову досягли найвищих стандартів».

У підніжжя гір Мадоні, на фермі Кантарелла, на початку жовтня зібрали перші плоди. На висотах Сан-Мауро-Кастельверде, у провінції Палермо, Алессандро Зіто керує близько 5,000 рослин красту і деяких джараффів.

"Ми виробляємо більшу частину нашої оливкової олії першого віджиму з Crastu, який є автохтонним сортом, переважно розташований у цьому районі Сицилії», – сказав Зіто. "Це принесло нам велике задоволення, як у полі, з точки зору агрономічного керівництва, так і в пляшці з високим вмістом поліфенолів».

the-best-olive-oils-production-harvest-in-full-swing-at-italys-awardwinning-farms-olive-oil-times

Алессандро Зіто

Плоди його рослин, розташованих на висоті 600 метрів (1,970 футів) над рівнем моря, віджимаються протягом восьми годин після збору врожаю на підприємстві компанії, яке може похвалитися високотехнологічним обладнанням.

Зіто взяв кермо компанії від свого батька, який, у свою чергу, дотримувався давніх сімейних традицій вирощування оливок.

"Більшості наших рослин віком багато століть, деякі стовбури досягають метра в діаметрі, тож ми говоримо про кілька сотень років», – зазначив він. З цих монументальних оливкових дерев він отримує суміш і різні лінії односортових.

"Рано зібрані плоди дають життя продукт з інтенсивним фруктовим ароматом і насичені ароматичні нотки», – зазначив Зіто. "Зараз, незважаючи на посуху цього літа, нам все ще вдалося отримати багато здорових оливок, і це змушує мене думати, що і цього року ми матимемо дуже хороші результати».

Все готово на Ле Фонтакче у Лоро-Чуффенна, збирання врожаю заплановано на сьогодні (20 жовтня). "У нас близько 3,000 оливкових дерев, в основному Морайоло, Франтуйо та Леччіно», – розповіла Сімоне Ботті. Olive Oil Times зі свого органічного гаю в провінції Ареццо.

У 2008 році він створив компанію, взяв на себе управління майном, яке належало його родині протягом поколінь. З роками він створив млин і додав землю, де іриси та бобові, такі як автохтонні боби Золфіно, ростуть поруч із оливковими деревами.

the-best-olive-oils-production-harvest-in-full-swing-at-italys-awardwinning-farms-olive-oil-times

Сімона Ботті

"Наша територія горбиста, і більше половини рослин розташовано на старовинних сухостенних терасах, часто в положенні, що ускладнює збирання врожаю та інші агрономічні прийоми», – зазначив Ботті, уточнивши, що інша половина розташована на рівнині. території біля об'єктів компанії.

"Я вважаю, що передова технологічна система подрібнення є основоположною, щоб отримати максимальну віддачу від фруктів», – зауважив тосканський фермер. "З усією увагою, якої вимагає якісна продукція, їх збирають і пресують протягом дня. Якщо минулорічні проблеми — як-от наявність мухи — призвели до падіння обсягів, то зусилля, які ми доклали в гаю в останні місяці, дали результат, і ми готові зібрати велику кількість здорових плодів».

реклама
реклама

До кінця місяця в кооперативі планують розпочати жнива БіоОрто Апричена. "Кілька років тому ми вирішили інвестувати в сектор високоякісної оливкової олії першого віджиму», – сказав Мірко Конте, менеджер з експорту компанії, яка займається виробництвом овочів і томатів.

"Потім ми створили сучасний млин і зосередилися на Сорт Перанзана, який своїм гармонійним поєднанням гіркоти, пікантності та томатних ноток приносить нам велике задоволення, особливо на зовнішньому ринку. У цьому сенсі визнання, отримане в NYIOOC [World Olive Oil Competition] зміцнив наш престиж на міжнародній арені», – додав Конте.

the-best-olive-oils-production-harvest-in-full-swing-at-italys-awardwinning-farms-olive-oil-times

Команда збирання врожаю в BioOrto

Їх 8,000 рослин, серед яких також Ogliarola Garganica і Coratina, знаходяться серед пологих пагорбів Національного парку Gargano, який пропонує ідеальні комфортні умови для їх розвитку. Земля поруч з млином, а фрукти пресуються за лічені години на сучасному заводі, яким керують досвідчені мельники.

"Ми є одними з найбільших органічних компаній на півдні Італії, але розмір не заважає нам прагнути до якості», – сказав Конте. Olive Oil Times. "Насправді, окрім гаїв компанії, ми покладаємося на ті, якими керують дрібні виробники, за якими ретельно стежать наші техніки. Ми стали орієнтиром для місцевих виробників оливок, а також завдяки їхній відданості ми досягаємо найвищого рівня якості».

Незважаючи на невелике зниження обсягів після великого врожаю минулого року, рослини знаходяться в чудовому стані, завдяки гарній погоді в літні місяці, яка обіцяла ще один хороший сезон.


реклама
реклама

Статті по темі