Колишній футболіст і юрист об’єдналися, щоб виробляти високоякісну оливкову олію

Після страху від раку колишня футбольна зірка Нікіца Цукров і його зять об’єдналися, щоб садити дерева та виготовляти оливкову олію першого віджиму.

В'єран Паїч і Нікіца Цукров
Неділко Юсуп
13 квітня 2023 р. 13:24 UTC
643
В'єран Паїч і Нікіца Цукров

У самому центрі Далмації, найвидатнішого оливкового регіону в Хорватії, лежить Спліт, де базується один із найвідоміших і найуспішніших хорватських футбольних клубів Хайдук.

Жителі Далмації кажуть, що тільки «Хайдук» і оливки живуть вічно, і для одного з колишніх гравців клубу, Нікіци Цукрова, це підтвердилося кількома способами.

Разом із віраном паїчем, його зятем і відомим адвокатом, 65-річний отримав срібну нагороду На 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition для Brunela, середня суміш.

Див також:Профілі виробника

"Перемога в NYIOOC це великий успіх», – сказав Цукров, який грав за «Хайдук» і ще три хорватські команди, коли той був частиною Югославії в 1970-х і 1980-х роках, а також за збірну Югославії. "Я хочу виграти золото на NYIOOC, тож ми продовжуватимемо конкурувати в наступні роки».

Після завершення футбольної кар'єри в сусідньому місті Шибеник у 1990 році Цукров продовжував жити повним життям, насолоджуючись місцевою кухнею, напоями та тютюном.

Однак такий спосіб життя почав негативно позначатися на його здоров'ї, і врешті-решт у нього діагностували рак горла. Після успішної хірургічної процедури Цукров змінив свій спосіб життя і зосередився на сільськогосподарських коренях своєї родини.

"Я родом з острова Првіч, де люди завжди займалися сільським господарством і рибальством», – сказав Цукров.

profiles-the-best-olive-oils-production-europe-former-footballer-and-lawyer-team-up-to-produce-highquality-olive-oil-olive-oil-times

Об’єднавшись із Паічем у Кучіне, поблизу Шибеника, Цукров почав вирощувати овочі та 60 оливкових дерев на 2.5 гектарах землі, що належить його зятю. Незабаром вони посадили ще 300 оливкових дерев переважно місцевих сортів, деякі з яких ще не досягли повної зрілості.

Посадці передував аналіз ґрунту в Інституті адріатичних культур і карстової меліорації. Виявилося, що ґрунт підходить для всіх середземноморських культур, у тому числі для оливок.

"Ми поважаємо рекомендації професіоналів і виконуємо всі екологічні та агротехнічні заходи, від обрізка, удобрення та захист для своєчасного збирання та переробки свіжозібраних фруктів», — сказав Паїч.

Він і Нікіца були кілька разів нагороджені за свої олії, але цього року срібна нагорода в NYIOOC є особливим.

Їх купаж Brunela, виготовлений із плодів автохтонних сортів Oblica, Levantinka, Lastovka та Krvavica, отримав високу оцінку команди NYIOOC судді.

profiles-the-best-olive-oils-production-europe-former-footballer-and-lawyer-team-up-to-produce-highquality-olive-oil-olive-oil-times

"Нагорода на найбільшому світовому конкурсі є підтвердженням якості, а також додатковим стимулом наполегливо виробляти ще краще оливкова олія першого віджиму", - сказали Цукров і Паїч.

Подружжя не приховує, що досягти високої якості їм допомагає все: від якості ґрунту до географічного розташування гаїв. Наразі вони досліджують можливість встановлення системи зрошення своїх гаїв.

"Ми консультуємося з експертами, що краще для наших оливкових дерев: крапельне зрошення чи дощування», – сказали вони.

Вони знають, що без зрошення, особливо в посушливих районах Далмації, неможливо успішне вирощування оливок. Далмація має багатовікову традицію вирощування оливок, але відчуває це вплив зміни клімату.

profiles-the-best-olive-oils-production-europe-former-footballer-and-lawyer-team-up-to-produce-highquality-olive-oil-olive-oil-times

Нікіца Цукров, 1978

"Ми не можемо на них вплинути, але ми можемо до них підлаштуватися», – сказав Цукров. Йому та В’єрану особливо приємно, що молодь все більше цікавиться вирощуванням олив, відновленням старих, занедбаних земель та висадкою нових гаїв.

У Далмації відбувається справжнє відродження оливкового виробництва, що підтверджується значною кількістю нагород, які щороку отримують виробники з південної Хорватії на внутрішніх і міжнародних конкурсах якості.

Виробники з Хорватії, населення якої становить майже чотири мільйони людей, завоювали четверте місце з 53 нагородами зі 128 заявок у 2023 році. NYIOOC.

Оголошення переможців триватиме до квітня. Цукров і Паїч очікують більшого Хорватські оливкові олії першого віджиму бути нагородженим.

Вони з гордістю зазначають, що хорватські виробники оливок і футболісти є одними з найкращих у світі.

Команда "«Вогняні» футболісти, як вони їх називають, фінішували третіми на Чемпіонаті світу з футболу 2022 року в грудні 2022 року, перемігши збірну Бразилії на шляху до півфіналу.

Виробники оливкової олії в країні досягли того ж результату в 2022 році NYIOOC. Цукров і Паїч сподіваються, що хорватські виробники продовжуватимуть перемагати на NYOOC.


Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі