Колишній футболіст і юрист об’єдналися, щоб виробляти високоякісну оливкову олію

У самому центрі Далмації, найвидатнішого оливкового регіону в Хорватії, лежить Спліт, де базується один із найвідоміших і найуспішніших хорватських футбольних клубів Хайдук.

Жителі Далмації кажуть, що тільки «Хайдук» і оливки живуть вічно, і для одного з колишніх гравців клубу, Нікіци Цукрова, це підтвердилося кількома способами.

Разом із віраном паїчем, його зятем і відомим адвокатом, 65-річний отримав срібну нагороду На 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition для Brunela, середня суміш.

"Перемога в NYIOOC це великий успіх», – сказав Цукров, який грав за «Хайдук» і ще три хорватські команди, коли той був частиною Югославії в 1970-х і 1980-х роках, а також за збірну Югославії. ​"Я хочу виграти золото на NYIOOC, тож ми продовжуватимемо конкурувати в наступні роки».

Після завершення футбольної кар'єри в сусідньому місті Шибеник у 1990 році Цукров продовжував жити повним життям, насолоджуючись місцевою кухнею, напоями та тютюном.

Однак такий спосіб життя почав негативно позначатися на його здоров'ї, і врешті-решт у нього діагностували рак горла. Після успішної хірургічної процедури Цукров змінив свій спосіб життя і зосередився на сільськогосподарських коренях своєї родини.

"Я родом з острова Првіч, де люди завжди займалися сільським господарством і рибальством», – сказав Цукров.

Об’єднавшись із Паічем у Кучіне, поблизу Шибеника, Цукров почав вирощувати овочі та 60 оливкових дерев на 2.5 гектарах землі, що належить його зятю. Незабаром вони посадили ще 300 оливкових дерев переважно місцевих сортів, деякі з яких ще не досягли повної зрілості.

Посадці передував аналіз ґрунту в Інституті адріатичних культур і карстової меліорації. Виявилося, що ґрунт підходить для всіх середземноморських культур, у тому числі для оливок.

"Ми поважаємо рекомендації професіоналів і виконуємо всі екологічні та агротехнічні заходи, від обрізка, удобрення та захист для своєчасного збирання та переробки свіжозібраних фруктів», — сказав Паїч.

Він і Нікіца були кілька разів нагороджені за свої олії, але цього року срібна нагорода в NYIOOC є особливим.

Їх купаж Brunela, виготовлений із плодів автохтонних сортів Oblica, Levantinka, Lastovka та Krvavica, отримав високу оцінку команди NYIOOC судді.

"Нагорода на найбільшому світовому конкурсі є підтвердженням якості, а також додатковим стимулом наполегливо виробляти ще краще оливкова олія першого віджиму", - сказали Цукров і Паїч.

Подружжя не приховує, що досягти високої якості їм допомагає все: від якості ґрунту до географічного розташування гаїв. Наразі вони досліджують можливість встановлення системи зрошення своїх гаїв.

"Ми консультуємося з експертами, що краще для наших оливкових дерев: крапельне зрошення чи дощування», – сказали вони.

Вони знають, що без зрошення, особливо в посушливих районах Далмації, неможливо успішне вирощування оливок. Далмація має багатовікову традицію вирощування оливок, але відчуває це вплив зміни клімату.

"Ми не можемо на них вплинути, але ми можемо до них підлаштуватися», – сказав Цукров. Йому та В’єрану особливо приємно, що молодь все більше цікавиться вирощуванням олив, відновленням старих, занедбаних земель та висадкою нових гаїв.

У Далмації відбувається справжнє відродження оливкового виробництва, що підтверджується значною кількістю нагород, які щороку отримують виробники з південної Хорватії на внутрішніх і міжнародних конкурсах якості.

Виробники з Хорватії, населення якої становить майже чотири мільйони людей, завоювали четверте місце з 53 нагородами зі 128 заявок у 2023 році. NYIOOC.

Оголошення переможців триватиме до квітня. Цукров і Паїч очікують більшого Хорватські оливкові олії першого віджиму бути нагородженим.

Вони з гордістю зазначають, що хорватські виробники оливок і футболісти є одними з найкращих у світі.

Команда ​"«Вогняні» футболісти, як вони їх називають, фінішували третіми на Чемпіонаті світу з футболу 2022 року в грудні 2022 року, перемігши збірну Бразилії на шляху до півфіналу.

Виробники оливкової олії в країні досягли того ж результату в 2022 році NYIOOC. Цукров і Паїч сподіваються, що хорватські виробники продовжуватимуть перемагати на NYOOC.