Фермери Нової Зеландії з оптимізмом перед збором врожаю

Оливники в Новій Зеландії очікують хороших результатів від наступаючий сезон збору врожаю.

Місцеві фермери підтвердили, що фрукти вже всіяні дерева в більшості гаїв, і цьогорічний урожай виявляється більшим, ніж попередні два.

Це вже третій рік поспіль збільшується виробництво. У 200,000/2019 врожайному році було вироблено близько 20 тис. л, з них 270,000 тис. л. виробництва 2020/21.

Проте очікуване зростання не здивує місцевих експертів, оскільки в останні місяці погода була сприятливою.

Дрібні місцеві виробники також продовжують дізнаватися більше про запобігання хворобам та подолання проблем, що призводять до зростання врожайності.

"Управління більшістю оливкових гаїв покращується з року в рік», – Гейл Шерідан, Оливки Нової Зеландії​"виконавчий директор, сказав Olive Oil Times. ​"Ми щойно провели день поля з виробниками і стали свідками зусиль, які багато доклали для підтримки своїх гаїв, оптимальної обрізки та піклування про здоров’я своїх дерев».

Протягом двох років польових днів асоціація відвідує оливкові гаї в усіх основних районах країни.

Деякі виробники в Новій Зеландії зосереджені на прийнятті графіка збору врожаю, який може покращити його поліфенол і вміст антиоксидантів у них оливкові олії першого віджиму.

"Це цікаве явище; Аналіз показує, як цей вміст більше присутній у місцевій оливковій олії екстра-пергінального віджиму, оскільки споживачі також почали розуміти, наскільки вони корисні для свого здоров’я», – сказав Шерідан.

Щоб підвищити здоров’я своїх олій, деякі виробники активно вивчають сільськогосподарські методи, які можуть покращити кількість корисного вмісту.

"Вони не хочуть обмежувати свою діяльність раннім збором врожаю, який зазвичай забезпечує хорошу кількість поліфенолів; вони також досліджують, які інші заходи можуть бути прийняті", - сказав Шерідан. ​"Для нас це зовсім нова сфера».

Висаджені в Новій Зеландії види оливкових дерев, більшість з яких походить з Греції, Італії, Японії та Іспанії, також можуть допомогти фермерам збільшити кількість корисних для здоров’я сполук у їхніх оліях.

"Франтуйо — найбільш посаджена різновид у країні», — сказав Шерідан, але також поширені дерева Picual, Picholine, Pendolino, Kalamata та Koreneiki.

"У нас є новозеландський сорт, відомий як J5, але ми думаємо, що він, можливо, був отриманий від Frantoio, оскільки він виглядає як Frantoio», – сказав Шерідан.

Визначення сорти оливок, які могли б краще адаптуватися особливий клімат Нової Зеландії вимагав часу та зусиль для місцевих виробників.

Про це розповів Стюарт Тастін, фізіолог деревних плодів, дослідник рослин і харчових продуктів Olive Oil Times Що ​"у 70-х і 80-х роках багато [фермерів] висаджували сорти з країн Близького Сходу, таких як Ізраїль».

"Але ці дерева погано пристосувалися до цих широт», – додав він. ​"Тепер з більшістю європейських сортів виробники бачать набагато цікавіші врожаї».

Для 300 оливкових ферм, які вирощують 350,000 2,130 дерев на - гектарах, сезон збору врожаю в Новій Зеландії починається в квітні на півночі і поступово переміщається на південь, де має закінчитися на початку серпня.

"Тепер виробники знають, що вони повинні збирати врожай у потрібний час і що потрібно зібрати повний урожай, щоб не мати наслідків у наступному сезоні», – сказав Шерідан.

Вона додала, що оливники в країні виробляють виключно оливкову олію першого віджиму.

"Минулого року ми отримали 98 відсотків оливкової олії першого віджиму», – сказав Шерідан.

Місцева екстра незаймана якість оливкової олії проходить тестування в спеціалізованих лабораторіях в Австралії відповідно до протоколів і стандартів Міжнародної оливкової ради щодо оливкової олії першого віджиму.

Новозеландська асоціація оливок також випускає OliveMark торгова марка, яку виробники можуть прийняти та показати на своїх сертифікованих ємностях з оливковою олією extra virgin. Мета торговельної марки – викликати почуття довіри між споживачами та виробниками.

Експерти називають наслідки клімату, який приносить значні опади в багатьох районах, як одну з головних проблем для місцевих оливкових фермерів. Коли є високий рівень вологості, кілька патогенів можуть скористатися перевагами клімату та пошкодити оливкові дерева.

Асоціація пропонує виробникам активно боротися з патогенами та обприскувати свої дерева кожні 20 днів.

"Це необхідно для того, щоб бути в курсі захворювань; інакше, як тільки ви їх побачите, буде надто пізно», — сказав Шерідан. ​"Багато продовжують відповідні операції з обрізання, а не лише раз на рік, як це може статися деінде».

"Наприклад, у ці тижні, коли навантаження врожаю дуже помітні, ми пропонуємо багатьом фермерам обрізати гілки, які не мають плодів, видаляти їх і стимулювати зростання нових», – додала вона.

За словами Тастіна, у тих частинах Нової Зеландії, де випадає найнижчий рівень опадів, вирощування оливок відбувається найбільш успішно.

"Ці території відповідають регіонам, де розташовані інші галузі, наприклад, наша виноробна промисловість», – сказав він.

Тустін підкреслив, що через морський клімат країни навіть у районах з меншою кількістю опадів щороку випадає від 500 до 700 міліметрів опадів.

Хоча багато фермерів у Середземноморському басейні позаздрили б дощу в Новій Зеландії, опади створюють умови для ряду захворювань, у тому числі Spilocaea oleaginea
(павича плямистість) або Cercospora.

"Це дуже складні патогени, тому що багато наших виробників — це малі підприємства, засновані людьми, які не передбачали, що їм доведеться стати... садівниками», — сказав Тустін.

Він додав, як багато виробників у минулому не практикували боротьбу з хворобами, експериментуючи з такими наслідками, як втрата листя та зниження продуктивності. Не всі вони обрізали дерева правильно або взагалі.

"У таких випадках ми знаходили б гаї з деревами, які вийшли з-під контролю, ускладнені високим тиском хвороб», – сказав Тустін.

Тому нещодавно Olives New Zealand, Tustin та інші місцеві експерти розпочали серію проектів по відновленню кількох нездорових оливкових гаїв, поступово видаляючи зайві гілки. Це дозволило світло повертатися на дерева, поступово зменшуючи кількість шкідників і патогенів завдяки правильній обрізці.

Тустін сказав, що багато виробників зрозуміли, чому відсутність обрізки є проблемою.

"Минулого року, коли деякі з цих гаїв були повні з їх гарним навісом на вершині, вони побачили, як дерева, які колись давали від 10 до 15 кілограмів оливок, тепер наближаються до 20-25 кілограмів», – додав він.

Однією з найцікавіших дослідницьких сфер для Тустіна та місцевих експертів є необхідність для деяких виробників оливок знайти органічні альтернативи обприскування своїх дерев пестицидами.

"Спочатку у них не було спреїв, якими вони могли б користуватися, тому ми працювали над розробкою програм, сумісних з органічними розпиленнями», – сказав він. ​"З цією метою я також зв’язався з дослідниками з Університету Барі в Італії. Ми розробили програму обприскування, сумісну з органічним вирощуванням оливок, подібну до тієї, яку ми використовуємо для боротьби з органічними хворобами яблуні».

"Поки що рано говорити, наскільки це вдало», – додав Тустін. ​"Однак на даний момент ми бачимо, що його перші результати нагадують результати звичайної програми розпилення, що дуже обнадіює».

Для місцевих виробників оливкової олії сезонні ринки є найкращим способом охопити споживачів, сказав Шерідан.

"Ці споживачі хочуть знати більше про продукт, як його вирощують і чи використовуються спреї», – додала вона. ​"Вони задають питання і дуже вимогливо ставляться до оливкової олії, яку купують».

Як і в інших країнах-виробниках, місцеві споживачі можуть помітити різницю в ціні між оливковою олією першого віджиму, що продається місцевими виробниками, та імпортними брендами, що знаходяться на полицях супермаркетів.

"Так, у нас є імпорт з різних країн, таких як Іспанія чи Італія, і різниця в ціні є певною проблемою для нас, щоб дати споживачам зрозуміти більше про нашу оливкову олію першого віджиму, сертифікацію та якість», – сказав Шерідан.

Немає високої щільності або оливкові гаї з надвисокою щільністю активний в країні, тоді як зрошення присутнє приблизно в одній чверті всіх гаїв.

Три найбільші виробники мають 40,000 27,000 дерев, 7,000 70 і 1,000 - відповідно, тоді як - відсотків оливкових гаїв містять менше - дерев.

Комерційні гаї, які можуть співпрацювати з супермаркетами, становлять 13 відсотків від загальної кількості в Новій Зеландії. Однак Olives New Zealand очікує, що ця цифра зросте, оскільки більше дрібних виробників співпрацюють з більшими.

Ця ринкова динаміка в поєднанні з підвищенням продуктивності гаїв також може допомогти країні підвищити відсоток місцевих оливкових олій екстра-первісного виробництва, що споживаються в країні.

Новозеландці споживають приблизно 4.5 мільйона літрів на рік, від 10 до 15 відсотків з яких виробляється місцевого виробництва.