Пожертвування допомагають фінансувати дослідження та відзначене нагородами виробництво в Каліфорнійському університеті в Девісі

Два нещодавні пожертви допомогли перетворити 2019 рік на дуже вдалий рік Каліфорнійський університет, Центр Девіса Олів.

"Ми ніколи не були сильнішими», Ден Флінн, розповіла виконавчий директор центру Olive Oil Times.

Оливковий центр отримав 750,000 1957 доларів від Ферміна та Ірвіна Берта, пари братів. Фермін Берта закінчив Каліфорнійський університет в Девісі в - році і сказав Флінну, що хоче повернути університет, який дав йому так багато.

"Фірмін пожертвував нам 200,000 2017 доларів, а його брат Ірвін, який помер у 550,000 році, надав Olive Center - - доларів», – сказав Флінн.

"Їхня підтримка дозволила нам модернізувати нашу дослідницьку лабораторію, набрати найкращих аспірантів, розширити дослідницькі сади та оновити потужності для зберігання оливкової олії», – додав він. ​"Нещодавно ми отримали дозвіл університету назвати нашу дослідницьку лабораторію для Фірміна та Ірвіна Берта».

Оливковий центр зараз висаджує п’ять акрів оливкових гаїв супер високої щільності (SHD), які будуть використовуватися для проведення досліджень, а також для виробництва оливкової олії, яка продається на території університетського містечка та допомагає фінансувати центр.

Поки висаджені Арбекіна, Арбосана та Коронейки (три найпоширеніші сорти ШД), культивуються також деякі інші експериментальні гібриди. Однією з них є Chiquitita, яка є схрещуванням між Arbequina і Picual.

"Крім того, є два інших сорти, які також є схрещуваннями, про які ми збираємось збирати в міру дозрівання саду», – сказав Флінн.

Дослідники центру незабаром почнуть вивчати ​"архітектура дерева», або які частини дерева є найбільш продуктивними з точки зору виробництва, а також вмісту фенолів.

Кошти від пожертвувань також були використані для підтримки існуючих садів та допомоги Оливковому центру у покращенні якість оливкової олії що він зараз виробляє. Подібні зусилля частково приписуються Центру «Олив». дві золоті нагороди на цьогорічному випуску NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ми вперше представили олії NYIOOC», – сказав Флінн. ​"Фактично, цього року ми вперше подали участь у конкурсі».

"Ми змогли купити менші резервуари з нержавіючої сталі, в яких ми могли зберігати менші партії, і це дало нам більшу точність у нашому змішуванні», – додав він. «[Берта] також змогла допомогти нам профінансувати обрізку, яка допомогла нам зберегти якість плодів і отримати більше плодів з дерева».

Оливковий центр також використав частину грошей на придбання нового обладнання для своєї лабораторії і надає більше грошей на стипендії для випускників, що, за словами Флінна, допомогло центру проводити додаткові дослідження.

"Ми на етапі, коли Селіна [Ванг, директор з досліджень центру] є співавтором статті, яка публікується в середньому раз на місяць, тому продуктивність дослідження зросла», – сказав Флінн.

"Ці документи зазвичай починаються за деякий час до їх опублікування, тому це свідчить про те, що останні кілька років ми працювали на дуже високому рівні ефективності, навіть якщо ми є центром самоокупності, щоб створити багато вихід", - додав він. ​"Команда Сполучені Штати ніколи не був у змозі виробляти дослідження оливкової олії на такому рівні в історії».

Серед численні дослідження що UC Davis здійснює, розглядає численні змінні, пов’язані з переробкою оливок в оливкову олію, і намагається оптимізувати певні витрати, щоб отримати максимально можливий вихід.

Дослідження проводить Хуан Поларі, стипендіат програми Фулбрайта Argentina який отримує докторську дисертацію в Каліфорнійському університеті в Девісі. Фінансування з пожертвувань Бертас зробило можливим вербування інтелектуалів високого рівня, таких як Polari.

"У багатьох дослідженнях у цій області вони можуть розглядати одну змінну, скажімо, дробарку або малаксера, але дослідження Хуана розглядають кілька змінних і те, як вони взаємодіють одна з одною», – сказав Флінн.

"Так, наприклад, дивлячись на швидкість дробарки з розміром сітки в дробарці, а також з часом малаксації та температурою», – додав він. ​"Коли ви починаєте поєднувати ці критичні аспекти процесу, ви зможете отримати глибше уявлення про те, що можна зробити, щоб збільшити вміст фенолів і отримати кращий урожай».

Флінн вважає, що саме такі дослідження допоможуть покращити американський оливковий сектор. Нові результати дослідження також стануть частиною навчальної програми для щорічного курсу майстер-мельника Olive Center, який пройде з 23 по 25 вересня в Інституті Роберта Мондаві.

Як завжди, курс також охоплюватиме міжнародну промисловість оливкової олії, хімію оливкової олії, а також найкращі методи збирання та подрібнення.

Реєстрація триває до 20 вересня і ціна заходу становить 875 доларів США з цього моменту до 9 серпня, коли вона збільшується до 1,075 доларів.

"У нас найкращий фрезерний курс на планеті», — сказав Флінн. ​"Що робить цей курс унікальним, так це те, що він базується на науці, а також на практичному виробництві на справжньому заводі з переробки оливкової олії».

Опитування відвідувачів, проведене центром Olive, показало, що 90 відсотків респондентів вважали, що матеріал курсу допоміг покращити їх якість та ефективність. Ще 72 відсотки респондентів сказали, що через курс ​"висока ймовірність” збільшити їх прибутковість.

Леандро Раветті, сільськогосподарський інженер та технічний директор Modern Olives, Флінн і Ванг ведуть курс, який протягом багатьох років мав сотні відвідувачів.

"Я думаю, що саме поєднання наукового обґрунтування, а також практичного застосування та доступної мови, якою представлено курс, робить його найкращим у світі», – сказав Флінн.

До кінця курсу Флінн і Olive Center будуть дивитися вперед наступного врожаю наприкінці жовтня та на початку листопада з метою продовження переможної серії Olive Center.