Як низькі температури можуть допомогти у виробництві оливок

За останній місяць, виробництво оливкової олії області, такі як Італія, Греція та Хорватія були постраждалих винятково низькі температури і сніг на малій висоті. Апулійські оливкові гаї на рівні моря цілими днями біліють замети.

В Італії в 1929, 1956 і 1985 роках були зафіксовані надзвичайно суворі зими, які завдали шкоди оливковому сектору та сільському господарству в цілому. Холод може вплинути на деревину оливкового дерева, якщо мінімальна температура опуститься нижче -7°C (19.4°F) протягом 8-10 днів, і завдати непоправної шкоди кроні та стовбуру, якщо вони опускаються нижче -10/-12°C. (14/10.4°F) за кілька годин.

Загалом, краще вибирати місцеві сорти через їх здатність пристосовуватися до ґрунту та погодних умов у регіоні походження, а кілька днів під снігом можуть мати позитивний вплив на розвиток оливкового дерева та його виробництво. Недарма старовинне сільське італійське прислів'я говорить у риму: Sotto la pioggia, слава; sotto la neve, pane, Which means ​"Під водою голод; під снігом, хліб».

"Ця зима загалом була дуже холодною з поширеними заморозками та снігопадами на значних територіях країни», – сказав Ніколанджело Марсікані, досвідчений оливник з Кампанії, який управляє 6,000 оливкових дерев у Січілі-ді-Морігераті, розташованому в національному парку Чіленто, Валло-ді-Діано та Албурні.

"Холод є критичним, щоб забезпечити період вегетативного спокою і позитивно позначитися на розвитку оливкового дерева. Поряд з меншою кількістю світлових годин і меншим часом для фотосинтезу, період спокою через низькі температури сприяє цвітінню». Насправді минулої зими в Італії температура в кількох областях недостатньо знизилася, і це стало причиною падіння виробництва.

"Безсумнівною перевагою низьких температур і снігу є зниження оливкова фруктова муха населення», – зауважив Марсікані. Пізньої осені і взимку більшість личинок останнього покоління залишають оливку і окукливаются в ґрунті; їх життєздатність підривається при температурі близько 0°C (32°F), і високий рівень смертності може бути зареєстрований, якщо температура опускається нижче -5/-6°C (23/21,2°F) протягом кількох днів, особливо для тих, хто лежить у верхніх шарах.

Ще однією перевагою холодної погоди є стримування грибків. ​"Такі хвороби, як павиня плямистість, яку викликає Spilocaea oleaginea, часто залишають поза увагою», – вважає наш фермер. ​"Однак, коли пошкоджене листя опадає, знижена фотосинтетична поверхня вплине на розвиток і виробництво. Холод є хорошим союзником у запобіганні поширенню такого роду захворювань».

Крім того, розширення води при замерзанні (приблизно на 9 відсотків) викликає мікротріщини, які аерують ґрунт так само, як він був оброблений. Якщо мороз триватиме кілька днів і процес відтавання йде повільно, це забезпечить хороший запас води, без стоку органічної речовини.

"У будь-якому випадку, ми повинні бути обережними, щоб занадто багато снігу не перевантажувати вторинні гілки, оскільки переломи можуть полегшити проникнення Pseudomonas savastanoi у більш сприйнятливі сорти», – підсумував Марсікані.

Як тільки температура повернеться до нормального рівня, а земля та оливкові дерева висохнуть, ми можемо повернутися до оливкового гаю та почати знову з відповідними сільськогосподарськими методами, такими як обрізка.