Зміна клімату змушує деяких виробників вина з Бордо вирощувати оливки

У південно-західному французькому департаменті Жиронда виробники оливок, професійні організації та місцеві установи вивчають потенційні можливості для вирощування оливок у регіоні.

Хоча Жиронда, особливо Бордо, всесвітньо відома своїми виноградниками та виробництвом вина, деякі виробники починають садити оливкові дерева. Нові гаї були здебільшого ініціативою виробників вина та південних французьких фермерів, які переїхали до регіону.

За даними France Olive, асоціації виробників, зміна клімату перетворив Жиронду на цікаве місце для експериментів із вирощуванням оливок і виробництвом олії.

"Тут, як і скрізь, ми спостерігаємо, як традиційне південне вирощування йде на північ, і оливкове дерево не є винятком із цього правила», – сказала Хелен Лассер, директор із збереження та досліджень France Olive. Olive Oil Times.

"Раніше вирощування оливок зупинялося на краю Каркассона, середньовічного міста на північ від Нарбонни», – додала вона. ​"За останні 18 років випадкові проекти тихо виникли в регіоні Тулузи, а тепер вони поширилися поблизу Бордо. Здається, що оливкове дерево, якщо воно не замерзає, підтримує клімат з фізіологічної точки зору».

Для Жиронди характерний помірний клімат. Температура рідко опускається нижче нуля, а літо в регіоні відносно прохолодне, причому температура в найтепліші місяці рідко перевищує 30 ºC. Жиронда також помірно волога, з опадами до 355 міліметрів на рік.

У 2018 році Бернард і Франсуаза Сейн залишили свою колишню сільськогосподарську діяльність у південній Франції та вирішили переїхати до Айяса, неподалік від Бордо, де вони посадили кілька гектарів оливкових дерев.

Протягом наступних трьох років вони висадили понад 600 дерев Піхолін, Агландау, Кайон і Бутейлан.

Згідно з повідомленнями місцевих ЗМІ, подружжя почало будувати оливковий млин для виробництва олії зі свого щорічного врожаю. Інші місцеві фермери розглядають можливість піти тим же шляхом.

Деякі з нових оливкових гаїв у регіоні виникли завдяки ініціативі виробників вина, які борються з впливом зміни клімату на виноробний сектор. Для них оливкові дерева сприймаються як спосіб диверсифікації.

"У регіоні Бордо спостерігається винна криза серед дрібних виробників вина, які стикаються з невизначеним грошовим потоком і непроданими запасами вина», – сказав Ласерр.

"Здебільшого це стосується південної частини регіону Бордо, а не Медок і не його гранд-крю», — додала вона. ​"Зважаючи на такий сценарій, багато хто починає зносити виноградник і шукати альтернативи та нові сільськогосподарські продукти».

"Вирішенням для них може бути оливкове дерево, а також мигдальне дерево та ківі», — продовжив Лассер, додавши, що приблизно 15 відсотків виноградників повинні бути закриті, щоб утримати сектор на плаву.

Проте Лассер визнав, що небагато виробників оливок у регіоні стикаються з кількома проблемами, такими як відсутність інфраструктури управління водними ресурсами в районі, де немає зрошення для виноградників.

"Проблема в управлінні водними ресурсами, наявності та праві користування на території, де це не було пріоритетом у землеустрої», – сказала вона.

"Ми завжди думаємо про Бордо як про територію, розташовану поблизу океану і, отже, про досить вологу територію, але кліматичні зміни не оминули цей регіон», – додав Лассер. ​"Нинішній сезон тому приклад. Це був рік посухи для області як це було в інших місцях. Тому вирощування оливок без зрошення в цій місцевості немислиме, якщо дивитися на виробництво та прибутковість».

Під час зустрічі Фаб’єн Бужес, місцевий фермер, зазначив, що неможливо знати наперед, як будуть оливкові дерева, які він посадив у 2019 році.

"Ми висадили 14 різних сортів для тестування, щоб визначити, які з них більше підходять для нашого регіону», — сказав він.

Буже довгий час керував 34 гектарами виноградників, перш ніж диверсифікувати їх, оскільки винна криза почала впливати на його ферму. ​"Ми маємо боротися зі зміною клімату та намагатися висаджувати види, які походять з півдня, які можуть бути більш стійкими до посухи та спекотної погоди», — сказав він.

Лассер підтвердив проблеми, пов’язані з відсутністю в регіоні історії вирощування оливок. ​"Справа не в тому, що нам потрібно заново вчитися вирощувати оливки. Виробникам тут доводиться вчитися цьому з нуля», — сказала вона.

"Однією з технічних проблем є те, що ми не знаємо, як оливкове дерево реагує на цей океанський клімат – вологий навесні та восени, м’який взимку – який сприяє розвитку хвороб листя, таких як павине око та церкоспоріоз», – додав Ласерре.

"Для мене контроль за цим санітарним аспектом є важливим для розвитку оливкового дерева та його продуктивності, коротше кажучи, для успіху вирощування оливок у Жиронді», – продовжила вона. ​"Це тому, що від інтенсивності здорового листя залежить добробут і продуктивність дерева».

Відсутність потужностей для переробки оливок у регіоні є ще однією проблемою для місцевих виробників, яку назвав Лассер.

Крім того, виявляється важко переконати виробників вина витратити роки часу та капіталу на вирощування оливкових дерев і будівництво млина, коли потенційна прибутковість залишається невідомою.

Тим не менш, Лассер стверджував, що поєднання виноробства та вирощування оливок може принести деякі переваги з точки зору сприяння біорізноманіттю, збагаченню ландшафту та захисту навколишнього середовища, практика, яка мала місце в деяких частинах Франції з Середньовіччя.

Зараз у Франції виробляється приблизно 4 відсотки оливкової олії, що споживається в країні, і ця цифра не змінилася суттєво за останні 20 років.

France Olive зазначив, що хоча обсяги виробництва невеликі, близько 5,000 тонн на рік у хороші врожайні роки, цінність оливкової олії висока. ​"Тридцять відсотків наших гаїв є органічними, і більше чверті з них мають сертифікат походження, — сказав Лассер.

У Жиронді почалися дебати про майбутнє оливкової олії. ​"Наразі, за винятком кількох піонерів, яких дуже мало, ми перебуваємо на етапі, коли ми ділимося думками [про цей можливий розвиток]», — сказав Лассер.

"Ось чому ми провели зустріч, щоб познайомити цих піонерів із французьким оливковим сектором і ключовими фактами, які слід враховувати під час обговорення створення нових оливкових гаїв», – підсумувала вона.

• 20 Minutes
• Actu France
• Атлас погоди