Каталонські виробники наголошують на історії та сталості в туристичній ініціативі

Як кількість нових Covid-19 Кількість випадків і смертей продовжує зростати в Іспанії, найбільшій у світі державі, що виробляє оливкову олію, залишається в режимі надзвичайного стану.

Команда повільне розгортання вакцини по всій країні, ймовірно, означає, що найближчим часом у ресторанному та гостинному секторі не буде перепочинку.

Для багатьох дрібних виробників, розкиданих по всій Іспанії, сектор Horeca є одним із найбільших напрямків для їхньої продукції. Місцеві ринки та ярмарки – ще одне основне джерело доходу для дрібних виробників – також були перенесені та призупинені.

"В результаті цього року було дуже важко спробувати продати оливкову олію», – Марк Морелла Кабанес з Mil & Un Verd сказав Olive Oil Times. ​"Треба було імпровізувати, пристосовуватися і долати. Нам довелося змінити цілі нашого бізнесу».

У тіні Muntanyes de Benifassà, на південному краю автономної спільноти Каталонії, виробники нагород Бренд Arbor Sacris почав виготовляти оливкову олію лише два роки тому.

"Це інша концепція оливкової олії, яка походить лише від тисячолітні дерева, з упором на якість та презентацію», – сказав Морелла.

Arbor Sacris — це моносорт, що складається з ендемічного сорту Фарга і характеризується своєю солодкістю та текстурою. Разом із купажем Arbor Senium компанія виробила 600 літрів оливкової олії в 2020/21 врожаю.

"Цей рік був дуже важким, тому що багато дерев увійшли в позарічний період», – сказав Морелла. ​"У 1,600 році у нас було дуже хороше виробництво [близько 2019 літрів], але цього року воно було набагато нижчим».

Однак якість та охорона навколишнього середовища важливіші для Морелли та родини, ніж кількість.

"Для Arbol Sacris у нас є 19 оливкових дерев, але також у нас є проект вилучення тисячолітніх оливкових дерев, які повністю покинуті, та їх відновлення», – сказав Морелла.

"Ми розмовляємо з власниками, які не в змозі [через вік] доглядати за деревами і залишають їх там дико рости», – додав він. ​"Ми укладаємо з ними угоду, щоб безкоштовно доглядати за деревами, але ми маємо право використовувати оливки для нашого виробництва. У цьому районі є багато тисячолітніх дерев, які були відновлені завдяки цьому проекту».

Турбота про дерева допомагає всім виробникам у цьому районі. Покинуті оливкові дерева є значним резервуаром хвороб і були визначені як одна з причин для руйнівне поширення Xylella fastidiosa в Апулії.

Хоча пандемія не вплинула на їхню здатність виробляти оливкову олію цього року, вона значно ускладнила продаж їх кустарного продукту.

Морелла сказав, що закриття ресторанів і скасування ярмарків змусили компанію зосередитися на продажу оливкової олії в Інтернеті та розвитку олеотуризм – оливковий туризм – проект.

"Ми змінили наші цілі, щоб менше продавати оливкової олії і більше розвивати туризм», – сказав він. ​"Наші оливкові дерева віднесені до категорії тисячолітніх оливкових дерев охороняється ЮНЕСКО».

Під час торішнього короткого літнього туристичного сезону Морелла сказав, що сімейна операція була зосереджена на тому, щоб залучити місцевих туристів, щоб вони прийшли та побачили масивні дерева, дізналися про багату історію району та скуштували деякі з їх відзначених нагородами оливкової олії.

"Ми збираємо людей прийти і побачити тисячолітні оливкові дерева, щоб вони могли побачити частину історії краю», – сказав він. ​"Ми також розповідаємо про тераси та історію гаїв, а також про їхню археологічну та природну спадщину. Ми також пропонуємо можливість дегустації під деревами».

Висвітлення сухокам'яних терас є одним з головних моментів туру. За оцінками Морелла, вони були побудовані від 500 до 600 років тому, щоб захистити дерева від ерозії, повеней і лісових пожеж.

Незважаючи на свій вік і стан ветхості, вони все ще роблять це ефективно. Поряд з підкресленням їхньої важливості для ландшафту, Морелла та родина сподіваються зберегти та відновити їх.

Також в межах садиби розташовані пам’ятники с Кривава громадянська війна в Іспанії. Хоча бойові дії закінчилися понад 80 років тому, конфлікт залишається актуальним для культури та політики, особливо в Каталонії.

"У нас всередині маєтку є різні споруди, які в основному є мисливськими і мають велику історію», – сказав Морелла. ​"Дехто з макі – республіканські партизанські солдати – під час громадянської війни в Іспанії переховувався там від солдатів-націоналістів».

"Вони також використовували ці споруди для полювання після війни, яка принесла голод», – додала Морелла.

Разом з цими спорудами Морелла розповів, що серед оливкових дерев ховалися і солдати.

"Оливкові дерева, яким більше 500 або 600 років, мають тенденцію виростати в дивні форми», – сказав він. ​"У якийсь момент вони утворюють природні печери своїм корінням, щоб люди могли там залишатися і ховатися. [На щастя], вони не постраждали під час війни. ”

Сім'я користувалася скромним успіхом, обслуговуючи переважно внутрішніх туристів, які приїжджають з навколишніх провінцій.

Як тільки пандемія закінчиться і міжнародний туризм почне відкриватися, Морелла вважає, що операція може розширити свою привабливість, зберігаючи при цьому свої зобов’язання щодо збереження та стійкості культури.

"Ми хотіли б зосередитися на сталому та екологічному туризмі», – сказав він. ​"Ми хочемо залучити людей, які відвідують місце, щоб відчути його біорізноманіття та його природну цінність; не тільки для тапас та паельї».