Знайти, де один виробник з Умбрії залишає найбільший слід

Транспорт до кінцевого споживача був основним джерелом парникових газів і споживав найбільше енергії в дослідженні виробництва та ланцюга поставок оливкової олії першого віджиму. Дослідники з Центру досліджень біомаси CRB в Перуджі, Італія, повідомили про ці висновки після оцінки ​"від колиски до серйозного впливу» виробництва оливкової олії в Умбрії.

За своє дослідження, яке було опубліковано в журналі Наука для повного довкілля, дослідники дотримувались системного підходу до оцінки впливу виробництва та розповсюдження EVOO на навколишнє середовище. Оцінка життєвого циклу почалася з вирощування оливкових дерев в регіоні Умбрія в Італії, видобуток і зберігання оливкової олії першого віджиму; пакування та роздача кінцевому замовнику; і утилізація порожніх пляшок після споживання.

Тоді як дослідники припустили, що аналізований ними млин був ​"представники малих та середніх сільськогосподарських підприємств», серед різних етапів виробництва були три методи, які не вважалися б стандартними для багатьох виробників: виробник, якого вони вивчали, зберігав олії замороженими, розливав EVOO у скляні флакони з одноразовою дозою 10 мл, і відправили продукцію повітряним транспортом.

"Наш аналіз вуглецевого сліду посилався на конкретне дослідження виробника EVOO», — сказала Еліза Ласкаро, автор дослідження. ​"і розглянув первинні дані відповідно до виробничого ланцюга цієї компанії»,

Дослідники виявили, що підживлення оливкових дерев великою кількістю азотних добрив і використання сільськогосподарського обладнання для збирання оливок значно сприяли утворенню парникових газів і споживанню енергії на початковій стадії виробництва EVOO.

На другому етапі, як виявили дослідники, електроенергія використовувалася для виготовлення скляних пляшок упаковка оливкової олії і паливо, що використовується для транспортування пляшок на млин, додало викидів парникових газів та використання енергії на третьому етапі виробництва EVOO.

Електрика для заморожування оливкової олії першого віджиму та витік холодоагенту під час заморожування були двома етапами, які виробляли значну кількість парникових газів і споживали значну кількість енергії.

Дослідники кажуть, що після цього заморожування нафти, призначеної для іноземних ринків, набирає популярності інше дослідження виявило оливкова олія першого віджиму, яка була заморожена перед транспортуванням, зберегла більше фенолів і органолептичних якостей протягом усього терміну зберігання, ніж олія, яка не була заморожена.

На завершальному етапі транспортування EVOO з Італії до кінцевого споживача в США повітряним транспортом виробляло найбільше парникових газів. Витрати вуглецю та енергії були значно вищими, ніж при доставці EVOO до Японії морем або автомобільним транспортом до інших європейських країн.

EPA стверджує, що збільшення виробництва парникових газів — вуглекислого газу, метану, закису азоту та фторованих газів — яке почалося з промисловою революцією в 1700-х роках, є основною причиною зміни клімату. Вплив зміни клімату широко поширений і призвів до глобального потепління, збільшив кількість стихійних лих і спричинив танення льодовиків із загрозливою швидкістю.

Зміни клімату також впливають на здоров’я людей різними способами. Відомо, що він збільшує ризик респіраторних захворювань через погану якість повітря і викликає несподівану смерть від серцево-судинних і респіраторних захворювань у людей похилого віку через екстремальну спеку. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, якщо не зупинитися, зміна клімату може навіть змінити моделі інфекційних захворювань, таких як малярія та денге.

Незважаючи на те, що у всьому світі усвідомлюються страшні наслідки зміни клімату і багато секторів докладають зусиль для скорочення виробництва парникових газів, у квітні 2014 року ФАО повідомила, що викиди парникових газів із сільськогосподарських джерел зросли на 14 відсотків з 2001 по 2011 рік.

Для зменшення вуглецевого та енергетичного сліду промисловість оливкової олії, автори пропонують відправляти оливкову олію першого віджиму до Сполучених Штатів контейнеровозами, а не повітряним транспортом. Іншими кроками, які можуть допомогти зменшити виробництво парникових газів промисловістю оливкової олії, є використання біодизеля, виготовленого з відходів рослинної олії, для роботи сільськогосподарської техніки для збирання та транспортування оливок від ферм до млинів.

Зменшення ваги скляних пляшок, які використовуються для пакування оливкова олія першого віджиму зменшить кількість споживаної електроенергії, а також зменшить виробництво парникових газів. Хоча використання електроенергії для заморожування та підтримки свіжості EVOO може бути доцільним, заміна холодоагенту R407A на агенти з низьким рівнем впливу може стати ще одним кроком до зменшення викидів вуглецю та енергії в життєвому циклі виробництва та розповсюдження EVOO.

• Оцінка вуглецевого сліду та енергетичної ефективності ланцюга оливкової олії Extra Virgin в Умбрії, Італія


• ВООЗ: Зміна клімату та здоров'я


• ФАО: викиди парникових газів у сільському господарстві зростають