Виробники оливкової олії стають мобільними в Каліфорнії

Прогулюючись уздовж каліфорнійських доріг і шосе в ритмі збору оливкового врожаю, лише два мобільні млини в Північній Америці пробиваються вздовж узбережжя, роблячи багато зупинок по дорозі. Лише за пару врожаїв у цьому новому підприємстві попит на мобільне фрезерування майже перевищує ці інноваційні послуги. Але оператори с Оливкова 2 пляшки (O2B) і Млин на колесах (MOW) не було б інакше і не може дочекатися, щоб зробити все це знову.

Пересувні заводи не могли прийти в кращий час для цієї процвітаючої галузі. З усіх факторів, які сприяють виготовленню чудової оливкової олії першого віджиму, від сорту оливки до терруару, до зрошення, не можна заперечувати важливість доставки оливок з дерева до млина якомога швидше.

"Досить дивовижна якість, яку можна отримати навіть від посередніх оливок, швидко подрібнивши їх», – сказав Том Каррі, генеральний менеджер Temecula Olive Oil Company, власник O2B. Реальністю для багатьох виробників і більшості дрібних виробників, які не мають млина на своїй території або не є близько до нього, є те, що час не завжди на їхньому боці. Завантаження та перевезення тонн оливок в орендовані контейнери, вантажівки та причепи до найближчого млина часто є дорогим і своєчасним заходом.

Перший мобільний млин, O2B, за словами Каррі, був дітищем двох хлопців: один досить механічний, зацікавлений у виготовленні найкращої оливкової олії, а інший — менеджер компанії з виробництва обладнання. ​"Це був більше експозиція, ніж бізнес», – сказав Каррі, створений як маркетинговий інструмент, щоб показати, що можна зробити. Каррі вперше побачив млин в Каліфорнійському університеті в Девісі в 2009 році і був настільки захоплений ідеєю, що був першим у черзі на його придбання у вересні 2010 року, якраз вчасно для другого врожаю.

Каррі швидко зібрав команду та кинувся в жнива, маючи здорову базу повернених клієнтів O2B та не браку нових. ​"Це був шалений рік!» він сказав, ​"Це був процес навчання». Минулого року O2B обробив від 25 до 30 різних місць, а цього року планує 35 або 40. O2B може перемолоти ¾ тонни оливок на годину, але Каррі зберігає ½ тонни для кращої якості.

У той час як O2B був глибоко збирав свій перший урожай, Ів і Клотільда ​​Жульєн з ферм Olea в Темплтоні планували власний мобільний млин, ідея, яка виникла через потребу фрезерувати багато дерев, які вони посадили в Сан-Луїс-Обіспо. Поруч знаходиться млин Фоксдейл ​"чудово», за словами Клотільди Жульєн, ​"але він маленький, тому не може виробляти величезну кількість за раз». Вони розробили Mill On Wheels, щоб подбати про це. Продається як найбільший мобільний млин у світі, MOW може переробляти дві тонни оливок на годину. Їхньою метою для першого врожаю було переробити 100 тонн оливок. Вони перевищили 250. ​"Ми могли б подвоїти цю кількість цього року, сказав Жюльєн, ​"якщо дозволяє погода». Величезний попит спонукав заговорити про додавання ще одного малаксера через рік-два, щоб збільшити виробництво до 3-5 тонн на годину.

До мобільних заводів зв’язувалися потенційні клієнти в інших штатах і країнах. MOW має контракт із замовником у Грузії, урожай якого має припасти в перші тижні вересня. План полягає в тому, щоб відправити 36-футовий трейлер, у якому знаходиться млин, і повернутися вчасно до врожаю в Каліфорнії. ​"Ми почнемо з Сан-Дієго і рухаємося вгору через Малібу, Центральне узбережжя і Кармель. Це наш прогноз», – сказав Жульєн. Каррі зацікавився виробниками в Аргентині та Австралії.

Досвідчені мельники, пріоритетом людей, які стоять за O2B та MOW, є виробництво оливкової олії найвищої якості. ​"Наші стандарти надзвичайно високі», – сказав Жюльєн, ​"Це іноді нас вбиває, але нам байдуже. Оливкова олія має бути ідеальною». Olea Farm і Temecula Olive Oil Company отримали багато нагород за свої олії, а ті, які вони обробляли, отримали найкращі шоу та золоті медалі. ​"Це наша репутація, — пояснив Жюльєн, ​"Ми збираємося обробляти так само добре для всіх, як і для себе».