Прагнення підвищити якість оливкової олії на Криті

Сектор оливкової олії на острові прагне запровадити сучасні методи вирощування та методи виробництва для покращення якості та збільшення вартості.
Нікос Кукувотакіс, Елефтерія Германакі та Антоніс Маракакіс
Серпень 2, 2022
Костас Василопулос

останні новини

On Крит, центр грецької індустрії виробництва оливкової олії, виробники та виробники намагаються щороку гарантувати, що якість стає невід’ємною частиною вирощування оливок і виробництва олії.

У сезон рясного врожаю на Криті виробляється приблизно 90,000 80 тонн оливкової олії, - відсотків якої класифікується як extra virgin.

Якщо ми хочемо вийти на наступний рівень і мати кращий урожай за обсягом і якістю, нам потрібно запровадити нові правила.- Еммануїл Карпадакіс, менеджер з маркетингу, Terra Creta

Ціни виробників коливаються близько 3.50 євро за кілограм оливкова олія першого віджимуподібно до середніх цін на місці походження в більшості виробничих районів Греції.

За словами фахівців галузі, критські виробники оливок починають застосовувати більш комплексний підхід до вирощування оливок, ніж у минулому, з метою покращення якості.

Див також:Переможці премії в Греції обговорюють гарячкову пору перед рясним урожаєм

"Тепер виробники знають, навіщо вони щось роблять у полі та коли це правильний час», – сказав агроном Антоніс Маракакіс. "У традиційному вирощуванні вони можуть просто отримати погану пораду від старших, щоб вони щось зробили, не знаючи, чому».

Критські фермери визнали необхідність впровадження нових методів у свою сільськогосподарську діяльність, щоб підтримувати свої врожаї та покращувати калібр оливкової олії.

"Ми зосереджені на якості, і ми краще керуємо роботою в полі, щоб досягти сталого розвитку», – сказав фермер Нікос Кукувотакіс. "Обережно використовуємо добрива і обрізати оливкові дерева».

"Ми хочемо перейти до сучасних технологій вирощування під керівництвом досвідчених і компетентних експертів галузі», – додав він.

Для Еммануїла Карпадакіса, менеджера з маркетингу в Терра Крета, виробник і розливник на західній стороні Криту поблизу Ханьї, прогрес у галузі пов’язаний з інноваціями.

"Якщо ми хочемо вийти на наступний рівень і мати кращий урожай з точки зору обсягу та якості, нам потрібно запровадити нові правила», — сказав Карпадакіс. "Дослідження, проведене на якість оливкової олії і його інгредієнти, такі як фенольні сполуки може надати вказівки щодо зміни нашого підходу до вирощування [оливкових дерев] і видобутку [оливкової олії]».

business-europe-production-the-bid-to-boost-olive-oil-quality-on-crete-olive-oil-times

Еммануїл Карпадакіс

Olive oil proвиробники з усіх регіонів острова також подали заявки на a Захищене географічне зазначення (PGI) статус назви Κρήτη/Kriti.

Якщо Європейська комісія зареєструє критську оливкову олію як PGI, критські виробники зможуть фактично продавати свою оливкову олію під стандартним знаком якості Європейського Союзу з додатковою доданою вартістю.

Однак фактори, які можуть суттєво вплинути на якість оливкової олії, наприклад несприятливі погодні умови і виникнення оливкова фруктова муха, залишаються загрозою для всіх територій Греції, що виробляють оливкову олію, включаючи Крит.

У 2021 році неприродно тепле та сухе літо, яке передувало сезону збору врожаю на Криті висушили оливкові кістянки в деяких районах острова, що впливає на аромат і смак оливкової олії, виробленої в цих областях.

З іншого боку, міжнародні конкурси оливкової олії пропонують ще один спосіб підвищити якість, відзначають експерти галузі.

"Останніми роками виробники з Криту дедалі частіше беруть участь і перемагають у змаганнях по всьому світу», – сказала Елефтерія Германакі, агроном і керівник комісії органолептичної лабораторії оливкової олії на Криті, яка також є членом ради. NYIOOC колегія суддів.

Див також:Найкращі оливкові олії з Греції

"З року в рік виробників заохочують брати участь у більшій кількості конкурсів по всьому світу, що в кінцевому підсумку сприяє якості», – додала вона. "Проте тривога за майбутнє продовжує існувати. Витрати на виробництво зростають, а дефіцит робочої сили, здатної працювати на полях, поступово погіршується».

Карпадакіс сказав, що зусилля з покращення якості оливкової олії також мають сприятливий побічний ефект для навколишнього середовища.

«[Краща якість оливкової олії] також означає покращення навколишнього середовища, тому що, коли ви працюєте з фермерами, ви можете скеровувати їх щодо того, як обробляти дерева більш екологічно чистим способом, як зменшити вплив на ґрунт, і ви можете дати стимулів для досягнення кращої якості», – сказав він.

Карпадакіс додав, що спільні зусилля щодо підвищення якості оливкової олії приносять користь усьому ланцюжку виробництва оливкової олії – фермерам, виробникам, розливникам і дистриб’юторам – і, зрештою, приносять користь споживачам. "тому що вони знаходять якість, автентичність і безпеку в продукті, який купують».


реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції