Познайомтеся з продюсером, який змінив свою юридичну контору в Лос-Анджелесі на Центральне узбережжя Каліфорнії

Кетрін Кілер привносить ту саму енергійність і належну обачність із юридичного світу до світу з оливковою олією з відзначеними нагородами результатами.
Кетрін Кілер (ліворуч) та її чоловік Стюарт де Гаафф.
Може. 18, 2022 рік
Жасміна Невада

останні новини

До того, як стати фермером, Кетрін Кілер, співвласник Ранчо Азул і Оро, мав напружену, напружену роботу в юридичному світі Лос-Анджелеса, і хотів іншого, повільного життя.

Любов її діда до каліфорнійських пагорбів спонукала її часто проводити з ним вихідні в сусідній долині Една, і вони досліджували район Пасо Роблес.

Не варто займатися оливковим господарством, якщо вони не готові викласти 110 відсотків своїх сил і не планують виробляти найкращу в світі оливкову олію.- Кетрін Кілер, співвласник Rancho Azul y Oro

Згодом вони знайшли власність, і земля стала невід’ємною частиною їхнього сімейного життя. Протягом наступних 10 років Кілер розділяла свій час між роботою в Лос-Анджелесі та будівництвом ранчо. Нарешті, у 2015 році ранчо стало їхнім новим життям і бізнесом.

Rancho Azul y Oro тепер є виробником бутиків, що базується на пагорбах Сан-Мігель на центральному узбережжі Каліфорнії.

Див також:Профілі виробника

Назва означає "синьо-золотого ранчо», — розповів Кілер Olive Oil Times служить вшануванням любові діда до землі. Синій і золотий також є офіційними кольорами штату Каліфорнія.

"Якби нас запитали, чи не шкодуємо ми про своє рішення зробити це, ми б зробили це знову», – сказала вона. "Це була дивовижна пригода».

реклама

Переходячи від міського життя до сільського господарства, Кілер сказала, що зіткнулася з багатьма труднощами і їй довелося навчитися новому набору навичок.

"Бувають важкі уроки, наприклад, коли на попередньому млині зламалося обладнання, і весь наш урожай сів і не встигли вчасно перемолоти», – сказала вона. "На кожну нагороду припадає 100 втрат, будь то недоставка пляшок, поломка трактора, зміна екіпажу під час збору врожаю чи зміна погоди».

Північна Америка-профілі-виробництво-найкращі-оливкові-олії-оливкова-олія-часи

Сортування оливок в Azul Rancho y Oro.

"Треба залишатися гнучким і зосередженим, щоб щось зробити», – додав Кілер. "Бувають часи, коли життя на нашій оливковій фермі розвивається так само швидко, як життя в легальному світі, наприклад, навколо збору врожаю».

Ранчо Азул і Оро отримав Золоту нагороду На 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition для міцної суміші оливок Франтуйо, Коратина, Місія, Мансанілья, Пендоліно та Арбекіна.

«[Перемога на NYIOOC це] справжня честь», – сказав Кілер. "Завдяки високій пошані, з якою проводиться цей конкурс, ці нагороди є відображенням минулих уроків, наполегливості через складні виклики та вдосконалення, які ми зробили».

Звичайний робочий день може починатися о 4:30 ранку під час збирання врожаю. Однак, дерева обрізаються і доглядав 365 днів на рік.

Під час збору врожаю оливки збирають і сортують вручну, а всі, що не відповідають стандартам Кілера, викидають. Вона пильнує погоду, перевозячи оливки з гаїв до млина.

Основна мета — подрібнити оливки протягом 12 годин, і нерідко робота закінчується до півночі.

Північна Америка-профілі-виробництво-найкращі-оливкові-олії-оливкова-олія-часи

Взяти оливки на млин. Фото: Rancho Azul y Oro

"Олію забирають рано наступного дня, і ми негайно починаємо готувати наші зразки для тестування та сертифікації», – сказала вона. "Робити це правильно має значення, чи ви на фермі, чи в юридичній конторі в Лос-Анджелесі».

"Не варто займатися оливковим господарством, якщо вони не готові викласти 110 відсотків своїх сил і не планують виробляти найкращу оливкову олію в світі», – додав Кілер.

Нагорода за захоплюючі краєвиди та захід сонця з келихом вина після довгого дня робить це підприємство вартим для Кілера.

Вона додала, що ранчо також є ідеальним місцем для святкування особливих випадків, тим більше, що вся родина була залучена до його еволюції, від посадки оливкових дерев до участі в зборі врожаю та розширення та реконструкції ранчо.

Як і в правовому світі, вона сказала, що сільське господарство в Каліфорнії є динамічною професією. Щороку їй доводиться адаптуватися до екологічних проблем штату та постійно мінливого ринку оливкової олії США.

"Наша основна турбота – це умови вирощування тривала посуха і боротьба з хворобами та шкідниками оливкових дерев», – сказав Кілер. "Цього року ми встановили додаткове, більш раціональне зрошення та відшліфували графік догляду за деревами. Ще одна серйозна проблема цього року питання ланцюга поставок, а також зростання витрат».

Вона додала, що вони розмістили попередні замовлення на пляшки в жовтні 2021 року, оскільки передбачалася нестача, але вони досі не були доставлені. Кілер сподівається, що пляшки прибудуть вчасно до врожаю 2022/23.

Іншими занепокоєннями є те, чи не буде дефіциту робочої сили, хоча більшість роботи виконує сім’я.

Північна Америка-профілі-виробництво-найкращі-оливкові-олії-оливкова-олія-часи

Ранчо Азул і Оро

"Усі наші витрати на постачання різко зросли, а також витрати на доставку для наших клієнтів», – сказала вона. "Існує певний рівень ціни, за який клієнти не готові платити за оливкову олію преміум-класу, тому ми працюємо над тим, щоб зменшити наші витрати, ціну на нашу продукцію та доставку чесним для нас, а також для наших клієнтів».

Її цільова клієнтська база – виключно онлайн, зокрема люди, які живуть у районах, де немає місцевих olive oil proпродукцію. Вона додала, що основна конкуренція Ranco Azul y Oro походить від інших виробників у цьому районі.

"З самого початку, через наше віддаленість, відвідування ферм, екскурсії та заходи були неможливими», – сказав Кілер. "Ми планували розвивати виключно онлайн-продажі для цієї цільової аудиторії. Ми продаємо на кількох платформах і за кожен з останніх двох років були розпродані до врожаю наступного року».

Кілер пишається тим, що представляє унікальний досвід і заохочує клієнтів познайомитися з фермерами.

Після кожного збору врожаю її команда переглядає весь процес і відповідно змінює його, особливо якщо щось пішло не за планом.

"Ми розглядаємо відсоток сортів оливок і разом розробляємо нашу суміш, також працюючи над розробкою продуктів на наступний рік», – сказав Кілер. "Ми разом розливаємо та маркуємо нашу олію та особисто упаковуємо кожну упаковку, і ми знайомимося з нашими клієнтами».

"Наші клієнти діляться з нами тим, що відбувається в їхньому житті, а ми пам’ятаємо їх та їхні історії», – додала вона. "Вони для нас не просто накази; вони люди».

З Урожай оливок 2021 Тепер у дзеркалі заднього огляду Кілер сказав, що місія компанії полягає в тому, щоб спиратися на минулі основи та продовжувати покращувати асортимент своєї продукції. "щоб забезпечити виняткове обслуговування клієнтів нашим існуючим клієнтам і збільшити нашу клієнтську базу».

"Сподіваюся, ми отримаємо вдалий урожай і повернемося до 2023 року NYIOOC», – підсумувала вона.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції