Нагороди для каліфорнійських виробників підтверджують високі стандарти EVOO

Продюсери з Голден-Стейту отримали рекордні 88 нагород NYIOOC. Один відомий виробник вважає, що державні стандарти EVOO відрізняють його від інших.
Фото: Ферма Grumpy Goats
5 липня 2022 р
Деніел Доусон

останні новини

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Olive oil proПродюсери в Каліфорнії відзначили рекордний рік у 2022 році NYIOOC World Olive Oil Competition.

Сорок один фермер і мірошник із Голден Стейту, який відповідає практично за всіх olive oil proпродукцію в Сполучені Штати, щоб отримати рекордні 88 найбажаніших нагород якості в галузі.

З них 52 нагороди отримали члени Каліфорнійської ради оливкової олії (COOC), торгової асоціації, яка представляє понад 300 виробників і виробників.

Шаана Рахман, президент ради директорів групи та співвласник Ферми Боккабелла, Повідомив Olive Oil Times що зростаючий успіх штату в конкурсі можна частково пояснити його виключно високими стандартами для оливкова олія першого віджиму виробництво.

Див також:Найкращі оливкові олії зі США

Більшість країн світу дотримується визначення оливкової олії першого віджиму викладено в Codex Alimentarius, що передбачає вміст вільних жирних кислот, виражених як олеїнова кислота, має бути менше 0.8 грама на 100 грамів.

У Каліфорнії вміст вільних жирних кислот обмежений 0.5 грамами на 100 грамів, що є найсуворішим стандартом якості оливкової олії у світі.

реклама

"Коли Каліфорнія olive oil proпродюсери можуть конкурувати та сяяти серед міжнародних olive oil proвиробників, це говорить нам, що каліфорнійський стандарт для оливкового виробництва першого віджиму... мав прямий вплив на виготовлення olive oil proвироблений у Каліфорнії, не лише один із найкращих у світі, але й продукт, якому споживачі можуть довіряти», — сказав Рахман.

Однак вона також вважає, що рекордний успіх Каліфорнії на найбільшому у світі конкурсі якості оливкової олії можна пояснити рясним урожаєм, кваліфікованими мельниками та кращою інфраструктурою.

"На щастя, у 2021 році обсяги врожаю були хорошими, і, за словами членів COOC, якість зібраних оливок була винятковою», — сказав Рахман.

"Чудовий зовнішній вигляд фруктів, суворе дотримання суворих стандартів COOC для відповідності сертифікації, кваліфіковані виробники оливкової олії та належне оброблення після виробництва – усе це напряму призвело до того, що 24 наших члени отримали загалом 52 нагороди», – додала вона.

конкурси-виробництво-північно-американського-нагородження-найкращих-оливкових-олій-нагороди-для-каліфорнійських-виробників-підтвердження-високих-стандартів-евоо-оливкової-олії-часів

Джонні Джанц і Шаана Рахман з Boccabella Farms отримали три нагороди на 2022 NYIOOC.

Ферми Рахман і Боккабелла отримав три золоті нагороди на конкурсі. Вона сказала, що стабільний успіх на NYIOOC особливо приємно для дрібних виробників.

"Як дрібні виробники, які займаються всім: від догляду за фруктовим садом до наклеювання етикеток на наші пляшки, ми дуже раді, що нашу оливкову олію визнали в такому конкурсному процесі суддівства», – сказала вона.

"Ми вклали стільки часу та зусиль у виготовлення нашої оливкової олії, дегустуючи та тестуючи її на кожному етапі процесу, що інтуїтивно розуміємо, коли маємо оливкову олію, яка отримала нагороди», — додав Рахман. "Але у нас є негласна угода, що ми не говоримо цього вголос, інакше "наглазити».

Ще три з 52 нагород, отриманих членами COOC, дісталися Памелі та Стюарту Марвелам, співвласникам Ферма сварливих кіз.

конкурси-виробництво-північно-американського-нагородження-найкращих-оливкових-олій-нагороди-для-каліфорнійських-виробників-підтвердження-високих-стандартів-евоо-оливкової-олії-часів

Фото: Ферма Grumpy Goats

"Ми зі Стюартом не могли дійти згоди щодо назви нашої ферми і сперечалися і сперечалися над нею, поки не вирішили назвати її на свою честь: сварливі старі кози», — сказав Марвел. Olive Oil Times.

Ферма Grumpy Goats Farm, розташована в Капей, штат Каліфорнія, неподалік від столиці штату, отримала дві золоті та срібну нагороди. У Marvel заявили, що нагороди продовжують підтверджувати їхні зусилля з виробництва високоякісної оливкової олії.

"Щоб отримати таке визнання від відомих NYIOOC було для нас величезним підтвердженням того, що ми продовжуємо якимось чином робити правильні речі – або достатньо їх – для виробництва хорошої олії», – сказала вона. "Ми маємо безліч постійних клієнтів, які ми пояснюємо сумною відомістю NYIOOC змагання дали нам».

Marvel пояснює свій успіх наполегливою працею та розумним прийняттям рішень. "Ми намагаємося дати нашим деревам те, що їм потрібно, щоб добре рости, і приймати ключові рішення в потрібний час під час циклів збору врожаю, помелу та розливу», — сказала вона.

Однак вона визнала, що жорсткий ринок праці під час попереднього врожаю був досить складним. Тим часом, посуха в штаті з роками виробництво оливкової олії стає дедалі складнішим.

Хоча близько половини виробників-переможців цього року з Каліфорнії є членами COOC, багато інших виробників у Каліфорнії відзначали NYIOOC успіх також.

Тереза ​​Ернандо, генеральний менеджер компанії Оливкова пресаЩо "велика честь» отримати три срібні нагороди на конкурсі.

конкурси-виробництво-північно-американського-нагородження-найкращих-оливкових-олій-нагороди-для-каліфорнійських-виробників-підтвердження-високих-стандартів-евоо-оливкової-олії-часів

Фото: The Olive Press

"Гості раді бачити, що ми брали участь у NYIOOC, і ми розміщуємо нагороди на наших пляшках», — сказала вона Olive Oil Times.

Olive Press брала участь у всіх 10 виданнях NYIOOC, і Ернандо визнав, що кожен урожай супроводжується унікальним набором проблем. 2021 рік не став винятком.

"Нашою основною проблемою минулого року були дуже низькі врожаї при помолі», – сказала вона. "Середній показник становить 38 галонів (173 літри) олії на тонну оливок, але минулого року ми мололи 28 галонів (127 літрів) на тонну».

Незважаючи на те, що в 2021/22 врожайному році виробники не відчували цю проблему повсюдно, вона може стати більш поширеною реальністю під час майбутнього врожаю.

Згідно з попередніми даними Комісії з оливкової олії Каліфорнії, штат виробить 1.8 мільйона галонів (8.2 мільйона літрів) оливкової олії в 2022/23 врожайному році, порівняно з 14 мільйонами галонів (- мільйонів літрів), вироблених у попередньому році. один.


реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції