Іспанія – це країна, яка насичена традиціями, створеними протягом довгої та яскравої історії, оскільки різні нації-окупанти залишили свій незгладимий слід на її дуже різноманітній географії. Багато з цих звичаїв, особливо найбільш унікальні, часто служать для визначення сутності тих місць, які вони представляють, настільки, що сьогодні вони були б незрозумілі без них.
Здається, це також ляже в основу документального серіалу, Країна, щоб поїсти, у якому актори Іманол Аріас і Хуан Ечанове відвідують найбільш символічні райони кожної іспанської провінції, підкреслюючи їхні цінності з культурної та гастрономічної точки зору. Однак це не означає, що наша країна живе минулим. Навпаки, ця країна витратила роки, наполегливо працюючи, щоб представити світові образ сучасності, і в багатьох сферах вона може похвалитися успіхом. Достатньо згадати сучасні методи виробництва оливкової олії, які дуже відрізняються від тих, що спостерігалися не так багато років тому. У цьому випадку традиція породила авангард і, разом з ним, найбільший якісний стрибок в історії оливкової олії в Іспанії.
Провінція Хаен, як основний національний виробничий район, не залишилася застрахованою від змін, і все більше професіоналів інвестують у якість, застосовуючи інтелектуальні протоколи та технологічні інновації.
У ретроспективі цього регіону Андалусії, зібраної вищезгаданим телешоу, оливкова промисловість була зображена саме так, як ми б відкрили її в нині вимерлому NO-DO. Хоча правда, що деякі оливкові гаї все ще використовують дерев’яні палички, щоб бити гілки дерев, щоб обтрусити плоди, правда також, що нинішні методи збирання врожаю є більш досконалими і що багато фермерів використовують сучасні вібраційні системи для збирання оливок. . Цей епізод не відображає реальності, враховуючи, що млин, обраний для ілюстрації процесу видобутку, схоже на імітацію пресів, які в середині минулого століття працювали із застарілим обладнанням у контексті, де гігієна була помітною через її відсутність. На жаль, єдині ознаки прогресу, яким вдалося прорватися в цей епізод, не йшли далі, ніж цікава архітектура млина в Хаені. Повна зупинка.
Коротше кажучи, програма дала унікальну можливість розповісти про секрети оливкової олії, а замість цього вирішила повернутися до тих самих старих кліше, як завжди. Можливо, таким чином вона мала на меті виправдати невдалий висновок, що "люди з Хаена родом з місця, де мало амбіцій». Погляд, який, очевидно, ми не поділяємо.
Статті Olivama також з'являються в журналі Olivama і не редагуються Olive Oil Times.
Січень 29, 2024
Радість і жертви органічного виробництва оливкової олії на Майорці
Засновник Oli de Santanyi Дірк Мюллер-Буш вважає, що виробники, які хочуть мати справедливу ціну, повинні будь-якою ціною задовольнити вимоги споживачів до органічної високоякісної оливкової олії першого віджиму.
Червень 21, 2023
Дослідники оцінили 12 сортів оливок на посухостійкість
Сорти з восьми країн будуть оцінюватися, щоб побачити, як вони адаптуються до посухи та спеки в Андалусії.
11 липня 2023 р
Jaencoop повідомляє про рекордні продажі
Другий за величиною кооператив з виробництва оливкової олії зафіксував загальний дохід у 280 мільйонів євро в 2022 фінансовому році, частково завдяки збільшенню продажів на внутрішньому ринку за вартістю.
Лютий 23, 2024
СОТ постановила, що США повинні скасувати мита на імпорт іспанських столових оливок, а окрема справа знаходиться на розгляді в Апеляційному суді.
Mar. 7, 2024
Іспанські активісти лобіюють заборону гліфосату після того, як ЄС не досяг консенсусу
Найбільш використовуваний у світі гербіцид був виявлений у концентраціях, що перевищують дозволений ліміт у Мар Менор, що спонукало прихильників закликати до заборони в Іспанії.
Mar. 6, 2024
США випередили Іспанію як другий за величиною споживач оливкової олії
Експерти прогнозують, що США випередять Італію та стануть найбільшим у світі споживачем оливкової олії.
Жовтень 11, 2023
Виробники оливок у Мадриді отримують вигоду від коштів CAP
Офіційні особи в Мадриді виділили 8.5 мільйона євро зі Спільної сільськогосподарської політики на сприяння традиційним ландшафтам і біорізноманіттю в столичному регіоні.
Лютий 7, 2024
3,500 членів Oleocampo долають труднощі зі збиранням врожаю з незмінною якістю
Фермери у величезному кооперативі в Хаен десятий рік поспіль пожертвували врожайністю завдяки нагородженій якості.