`80 відсотків - це нові 69 відсотків - Olive Oil Times

80 відсотків – це нові 69 відсотків

Листопад 30, 2016
Curtis Cord

останні новини

У 2010 році Каліфорнійський університет в Davis Olive Center провів а обмежене опитування деяких оливкових олій, отриманих з полиць каліфорнійських супермаркетів, і прийшов до висновку, що 69 відсотків імпортованих олій, які були марковані "extra virgin” були, по суті, нижчим сортом.

Протягом п’яти років з моменту публікації звіту ця цифра 69 відсотків, заснована на невеликій вибірці в дослідженні, підтриманому каліфорнійськими продюсерами, облетіла земну кулю, цитована незліченними ЗМІ та перекручена в брехню, зокрема, New York Times у його сумно відомий інфографіки, який не мав автора і був пізніше відмовився.
Див також:Хронологічна шкала інфографіки NYT
Ніби 69 відсотків втратили свою шокову цінність за п’ять коротких років, і ніби щоб нагодувати вічно голодні потреби сенсаційної журналістики, ми раптом багато чуємо про 80 ​​відсотків. Вісімдесят відсотків – це нові 69 відсотків, коли ви дійсно хочете дізнатися, скільки коштує оливкова олія "фейк» у світі.

Буквально вчора Північноамериканська асоціація оливкової олії подали до суду на телевізори "доктор Оз за оголошення в своїй програмі, що 80 відсотків оливкової олії першого віджиму є підробкою, серед інших необґрунтованих заяв, зроблених у його шоу.

Як ми сюди потрапили?


реклама



Хоча легко переоцінити, скільки оливкової олії є неякісним, важко переоцінити шкоду, яку такі цифри завдають галузі, включаючи тисячі виробників, які прагнуть якості.

Якщо вам цікаво, звідки взялися 80 відсотків, це перше відоме спостереження "4 з 5 дюймів зняв з стегна Том Мюллер, журналіст-розслідувач і "Extra Virginity” автор, який з’явився на "60 хвилин минулого січня.

Саме тоді Мюллер сказав кореспонденту CBS News Біллу Віттакеру "приблизно на 75-80 відсотків, легко» оливкової олії першого віджиму, що продається в Сполучених Штатах "шахрайський». Пізніше Мюллер сказав мені, що коли ви враховуєте канали громадського харчування, він був упевнений у фігурі. Але все одно. Вісімдесят відсотків було вимкнено.

Як і 140-символьні розмови нашого новообраного президента, які зуміли залишитися для трохи менше половини американців, "вісімдесят відсотків шахрайський» мем також змушує людей відвертатися від хорошої речі в гніві, не маючи терпіння до тонких моментів.

Що це за тонкі моменти?

  • Немає даних, які б підтверджували, що 80 відсотків оливкової олії першого віджиму, що продається в США, є неякісними, неважливо "підробка» або "шахрайський».
  • Неякісні оливкові масла (не такі сексуальні, як "підробка», але набагато точніше зображення), ймовірно, просто "незаймана» замість "extra virgin», яка все ще є більш здоровим вибором, ніж інші кулінарні масла, і, ймовірно, коштує 9 доларів, які ви заплатили.
  • Найкращий спосіб дізнатися, чи дійсно ваша оливкова олія є екстра вірджин дізнайтеся, яким воно має бути на смак, і скуштуйте на власні очі. Це не так важко.

Неправильна оливкова олія – це проблема, яка існує вже давно, і коли ми вирішуємо купити оливкову олію першого віджиму, ми заслуговуємо на те, за що платимо. Але ніколи не було так багато зусиль, як зараз, для боротьби з неетичними практиками olive oil proрегіонів виробництва по всьому світу, а загальна якість доступної для нас оливкової олії стрімко зростає.

Але зміни не повинні були супроводжуватися таким побічним збитком, і ми повинні припинити кидатися великими цифрами, маючи мало доказів на їх підтримку.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі