Pompeian First для програми моніторингу якості оливкової олії USDA

Міністерство сільського господарства США (USDA) оголосив у вівторок що він розширив свою платну основу Програма моніторингу якості включати продукти з оливкової олії.

Сервіс, який був започаткований у 2008 році, наразі контролює 90 товарів для виробників і постачальників свіжих і заморожених фруктів і овочів.

Pompeian, Inc., приватний імпортер оливкової олії в Меріленді, є першою компанією, яка бере участь у програмі.

Ренді Мейкон, виконуючий обов'язки директора відділу перероблених продуктів Міністерства сільського господарства США, описав програму моніторингу як ретельний аудит належної практики, заснований на конкретних галузевих потребах.

Двофазний процес починається з детальної анкети контролю якості, внутрішньозаводського аудиту та відбору зразків продукції для попередньої перевірки встановлених практик контролю якості компанії.

Під час первинної оцінки дві партії відбираються та оцінюються за допомогою батареї хімічних тестів та аналізу панелі смаку. Обидва лоти повинні успішно пройти первинну оцінку, щоб компанія офіційно перейшла в програму та уклала договір про моніторинг.

На другому етапі, сказав Мейкон, щомісячний моніторинг, включаючи неоголошені візити, перевіряє за допомогою контрольного списку аудиту, що компанія ​"виконання їхніх процедур і виконання цих функцій».

Зразки відбираються для проходження хімічного та сенсорного аналізу Лабораторія Блейклі USDA щоб переконатися, що вони відповідають нещодавно переглянутому Стандарти сортів оливкової олії та оливкової олії.

Двома основними акціонерами Pompeian є марокканська компанія Aïcha та іспанська Moreno SA (компанія, що наполовину належить гіганту оливкової олії Hojiblanca).

Генеральний директор Pompeian Девід Бенсадун сказав, що його компанія спочатку звернулася до USDA, щоб сертифікувати свою продукцію як США Extra Virgin згідно з програмою оцінки нового стандарту. ​"Міністерство сільського господарства США повернулося і повідомило, що ми можемо це зробити двома способами», – сказав Бенсадун Olive Oil Times.

Атестація за програмою оцінювання була ​"дуже дорого», за словами Бенсадуна, який підозрював, що висока вартість була однією з причин, чому жодна компанія ще не була сертифікована, і, як він додав на запитання Помпеяна, USDA ​"здавалося, не зовсім готовий до ​"практичні аспекти» цієї програми.

Чере Л. Шортер, директор фруктово-овочевої програми USDA та головний автор Стандарти якості USDA для оливкової олії, сказав, що програма оцінювання в США фактично матиме ​"витягнув набагато більше зразків», щоб досягти a ​"95-відсоткова впевненість для кожної партії», — набагато більш комплексний аналіз, ніж вибіркові перевірки за допомогою служби моніторингу.

Ані Бенсадун, ані представники Міністерства сільського господарства США не хотіли розголошувати вартість програми моніторингу Pompeian, однак початкове відвідування заводу та оцінка на місці, які, за словами Міністерства сільського господарства США, займають до 5 днів із заявленою погодинною ставкою 85 доларів США, а також повторювані лабораторії витрати, ймовірно, зробили б програму недосяжною для багатьох менших виробників.

За словами Мейкона, Міністерство сільського господарства США зазвичай підписує з учасниками однорічні угоди, які містять положення про відмову, якщо виробник виявить, що послуга не відповідає його потребам.

На запитання про ініціатива каліфорнійських виробників щоб розробити федеральний маркетинговий наказ, Мейкон сказав, що йому це відомо, але назвав це a ​"Абсолютно окрема дія», яку проводить інший офіс USDA.

Зі свого боку, Бенсадун сказав, що участь у службі моніторингу якості — це спосіб його компанії ​"Стоячи за добровільним стандартом USDA», який, як він сподівається, стане обов’язковим.

"Міністерство сільського господарства США адаптувало існуючий міжнародний стандарт, щоб він був більш прийнятним для Каліфорнії», – сказав Бенсадун. ​"то чому б не працювати з тим, що ми маємо?»

"Ми хочемо зв’язатися з нашими каліфорнійськими друзями, які зробили величезну роботу, просуваючи якість», – сказав Бенсадун, який додав, що Pompeian купує гаї та землю в Каліфорнії для виробництва оливкової олії.

"Давайте працювати разом", - сказав Бенсадун. ​"щоб уникнути плутанини, на благо споживачів, виробників і роздрібних продавців».