EVOO, збагачений чебрецем, запобігає пошкодженню ДНК

Підвищення антиоксидантного статусу в раціоні людей є важливою стратегією для зменшення розвитку та прогресування багатьох захворювань, таких як серцево-судинне захворювання, рак, цукровий діабет, нейродегенеративні стани та інші.

Фенольні сполуки (PC) в оливковій олії першого віджиму (EVOO) добре відомі своїм антиоксидантним статусом, оскільки є біодоступним справжнім джерелом їжі цих молекул, які пригнічують окислення інших молекул, і їх можна легко додати до стандартного щоденного споживання людини. Захист від окислювальний стрес корисний для профілактики захворювань.

Рандомізоване подвійне сліпе дослідження, опубліковане в Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, спрямований на визначення, чи може збагачення EVOO власними фенольними сполуками або іншими джерелами їжі, такими як чебрець, покращити біодоступність EVOO та покращити його біологічні властивості. Автори дослідження припускають, ​"захист клітин і молекул організму, таких як ДНК, білки та ліпіди, від окисного пошкодження можна розглядати як сприятливий фізіологічний ефект».

Щоб дослідити це, у дослідженні розглядався ефект двох функціональних EVOO: один зразок збагачений власним ПК, інший зразок збагачений власним ПК та ПК чебрецю. Основними результатами були захист від окислювального стресу за допомогою сечі, маркера окислення плазми та антиоксидантних ферментів еритроцитів, одночасно з виявленням фенольних метаболітів у сечі, плазмі та еритроцитах. Тридцять три добровольці з гіперхолестеринемією (загальний рівень холестерину > 200 мг/дл) були рандомізовані на EVOO 25/мл/добу, EVOO, збагачений власним ПК на 2.88 мг загальних фенолів/добу, або EVOO, збагачений власним ПК та ПК чебрецю з 12.10 мг загальних фенолів на добу.

Біомаркер окислення сечі 8‑OHdG широко використовується як індикатор пошкодження ДНК у багатьох дослідженнях харчування, оскільки він є основною основою, що утворюється після окисного пошкодження ДНК. Зниження 8‑OHdG становило EVOO 0.4 нМ, EVOO, збагачений PC -2.0 нМ, і EVOO, збагачений PC і чебрецем PC -4.4 нМ.

Усі зразки оливкової олії складалися з тих самих компонентів, крім вмісту ПК. Дослідження показало, що EVOO збагачується як власним ПК, так і ПК чебрецю ​"забезпечував значний захист від окисного пошкодження ДНК. Антиоксидантний захист також знайшов відображення в активності антиоксидантних ферментів в еритроцитах... [Було] паралельне збільшення фенольних метаболітів чебрецю, виявлених як в сечі, так і в еритроцитах. Таким чином, наші дані забезпечують перший рівень доказів антиоксидантної дії ДНК та антиоксидантної ферментативної індукції за допомогою комбінації оливкового та чебрецю після тривалого споживання реальних доз оливкової олії у пацієнтів з гіперліпідемією».

Щоб прояснити механізми цих ефектів, паралельний експеримент був проведений на тваринах (20 щурів Вістар). Автори заявляють, ​"Було помічено, що гідрокситирозол діє як інгібітор активації NF-κB, що призводить до інгібування проліферації та стимулювання апоптозу в клітинах гепатоцелюлярної карциноми людини. Крім того, інгібування активації NF-κB зменшує продукцію АФК та ​​окислювальне пошкодження ліпідів і ДНК».

Тим не менш, вони також припускають, що одного лише ПК чебрецю може бути достатньо для зменшення ендогенного пошкодження ДНК, тому необхідні подальші дослідження в цій області.

Тим не менш, той факт, що EVOO, збагачений власним ПК, також продемонстрував сприятливий ефект над 8‑OHdG, надає вагомий доказ того, що збагачення EVOO насправді може бути підходящим способом підвищення рівня антиоксидантів у щоденному раціоні людини, і, отже, , знизити поширеність захворювання. У всякому разі, це, безумовно, те, що варте подальшого вивчення.

• Журнал сільськогосподарської та харчової хімії