Дослідження показує, що скорочення насичених жирів не зменшує ризик серцевих захворювань

Дослідження показало, що обмеження насичених жирів у дієті не захищає від серцево-судинних захворювань, що знову розпалило дебати серед лікарів щодо цього питання. Замість того, щоб концентруватися на одній поживній речовині, автори рекомендували більш цілісний підхід до здоров’я, який включає дотримання Середземноморська дієта доповнений великою кількістю оливкової олії.

Вважається, що насичені жири в таких продуктах, як масло і сир, закупорюють артерії ​"просто неправильно», – зазначають кардіологи в новому звіті. Це твердження є прямим викликом традиційній медичній думці, яка протягом десятиліть спонукала до скорочення споживання цих продуктів.

У редакції, опублікованій в Британський журнал спортивної медицини, зазначили автори ключового попереднього дослідження ​"не виявили зв’язку між споживанням насичених жирів і смертністю від усіх причин, ішемічною хворобою серця, смертністю від ІХС, ішемічним інсультом або діабетом 2 типу у здорових дорослих».

Кардіологи порадили кардинально змінити підхід до профілактики та лікування серцевих захворювань. ​"Десятиліття акцентували увагу на першорядності зниження рівня холестерину в плазмі, ніби це було самоціллю і стимулювало ринок ​"доведено зниження рівня холестерину і ​"знежирені продукти та ліки, було оманливо», – сказали вони.

Хоча лікарі вже давно наголошують на зниженні рівня холестерину ЛПНЩ, у доповіді стверджується, що високе співвідношення загального холестерину до холестерину ЛПВЩ є більш точним показником підвищеного ризику серцевого нападу та інсульту. Крім того, вони звернули увагу на те, що серцево-судинні захворювання викликані запаленням.

Тому вони пропагували підхід, який досягає першопричини захворювання. Це передбачає акцентування уваги на ​"прийом їжі ​"справжня їжа, щоденна швидка прогулянка та мінімізація стресу, щоб запобігти серцево-судинним захворюванням», — сказали вони. ​"Ішемічна хвороба серця – це хронічне запальне захворювання, яке реагує на дієту в середземноморському стилі, багату протизапальними сполуками, які містяться в горіхах, оливковій олії першого віджиму, овочах та жирній рибі». Вони виступали за щоденне споживання великої кількості корисних жирів; а саме, ​"чотири столові ложки оливкової олії першого віджиму або жменю горіхів».

Чому рекомендації щодо скорочення насичених жирів у раціоні не призвели до зменшення серцевих захворювань? Відповідь полягає в тому, що люди замінили насичені жири на рафіновані та оброблені вуглеводи. Такі продукти виробляють хронічно високий рівень інсуліну, проблема, яка викликає запалення, яке, у свою чергу, сприяє затвердіння артерій. І навпаки, корисні вуглеводи, які входять до складу MedDiet, такі як велика кількість волокнистих фруктів і овочів, насправді борються із запаленням.

Відповідь на редакційну редакцію, яка виправдовує насичені жири, полягала в підтримці деяких верств медичної спільноти, а також різкому осуді з боку інших. Ті, хто висловив рішучу незгоду, сказали, що автори не врахували а Кокранівський огляд 2015 року які пов’язували зменшення споживання насичених жирів із зниженням серцево-судинних подій на 17 відсотків.

Як ставиться до цієї критики провідний автор Асім Малхотра? ​"Ми не використовували Кокрейновський огляд, тому що це в кращому випадку смертельно хибна, а в гіршому — ненаукова нісенітниця», — сказав він. Olive Oil Times. ​"Посилання на насичені жири, на основі яких ми створили нашу редакційну статтю, є систематичними оглядами для первинної та вторинної профілактики серцевих захворювань».

Тож кому ми маємо вірити? Чи мають рацію автори нової редакції, чи варто довіряти їхнім критикам?

Olive Oil Times попросив лікаря-інтегратора Джейкоба Тейтельбаума про його точку зору. ​"Важливо переглянути весь Кокранівський огляд, а не лише вибірково виділити кілька його даних. Ключова міркування полягає в тому, що дієта з низьким вмістом насичених жирів не показала істотного впливу на загальну смертність», – сказав він.

"Як зазначили самі автори огляду під час обговорення навіть однієї точки даних, яка пов’язує насичені жири з серцевими захворюваннями, ці докази були обмеженими та непрямими».

"Люди страждають від помилкового враження, що їм доводиться страждати, щоб бути здоровими. Це просто не так», – додав Тейтельбаум.

Здоровий глузд підказує нам, що найкращий підхід до профілактики медичної проблеми — це атакувати першопричину, якою в даному випадку є запалення. Оскільки MedDiet відома як протизапальна дієта, вона пропонує найефективніший засіб для покращення здоров’я серцево-судинної системи.

• BMJ


•