Інсульти, серцеві напади знижуються там, де трансжири в ресторанах заборонені

Дослідження Єльського університету виявило зниження на 6.2 відсотка випадків госпіталізації з приводу серцевих нападів та інсультів серед жителів Нью-Йорка в районах, де транс-жири були заборонені в ресторанах.

Автор Джулі Аль-Зубі
14 квітня 2017 р. 13:51 UTC
75

Згідно з новим дослідженням, опублікованим JAMA Cardiology, заборона на транс-жири в ресторанах Нью-Йорка покращила здоров’я населення. У дослідженні було зроблено висновок, що видалення транс-жирів з їжі ресторанів суттєво зменшило кількість серцевих нападів та інсультів, від яких страждають жителі районів, де діє заборона на транс-жири.

Наше дослідження підкреслює силу державної політики щодо впливу на серцево-судинне здоров’я населення.- Ерік Брандт, Єльська школа медицини

Результати дослідження показали, що кількість госпіталізацій з приводу серцевих нападів та інсультів зменшилася на 6.2% у тих районах, де транс-жири були заборонені. Це прирівнювало до 43 інфарктів та інсультів менше на 100,000 - людей. Дослідники виявили, що зниження кількості госпіталізацій стало статистично значущим через три роки після введення заборони.

Дослідницька група на чолі з Еріком Брандтом, клінічним науковим співробітником з серцево-судинної медицини в Єльській школі медицини, порівняла зв’язок між обмеженнями транс-жирних кислот у їжі та кількістю госпіталізацій з приводу серцевих нападів та інсультів, використовуючи дані Департаменту громадської діяльності штату Нью-Йорк. Здоров’я з 2002 по 2013 рік.

Брандт сказав Yale News, "Це досить значне падіння». Він додав, "Наше дослідження підкреслює силу державної політики щодо впливу на серцево-судинне здоров’я населення. Трансжири шкідливі для здоров’я серцево-судинної системи, і мінімізація або виключення їх з раціону може істотно знизити частоту серцевих нападів та інсультів».


Заборона 2007 року на транс-жири в закладах харчування Нью-Йорка поширилася на ресторани, пекарні та вуличних продавців у місті та 11 округах. Заборона сталася після рішення Управління з контролю за продуктами харчування та медикаментами США (FDA), яке вимагало від харчових компаній оголошувати вміст транс-жирів у своїх продуктах на етикетках про харчову цінність, що призвело до того, що багато виробників харчових продуктів і мережі швидкого харчування виключили транс-жир. жири зі своїх продуктів і використання більш здорових олій.

Споживання транс-жирів пов’язане з ожирінням, закупоркою артерій і серцево-судинними захворюваннями. Транс-жири підвищують рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), "«поганий» холестерин та знижують рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), "хороший холестерин.

Невелика кількість транс-жирів міститься в деяких м’ясних і молочних продуктах, але більшість утворюється в результаті виробничого процесу, який називається гідрогенізацією, який перетворює рідкі олії в тверді жири. Багато оброблених продуктів, включаючи маргарин, чіпси, смажені продукти та випічка, містять транс-жири.

Спочатку транс-жири були додані до харчових продуктів, щоб покращити смак і продовжити термін зберігання. Трансжири були дешевшими у виробництві, ніж насичені тваринні жири, і свого часу вважалося, що вони є більш здоровим варіантом.

Результати дослідження Брандта свідчать про те, що заборона FDA на транс-жири у всіх продуктах харчування, яка набуде чинності у 2018 році, призведе до широкої користі для здоров’я.

"Загальнонаціональна заборона на трансжири – це перемога для мільйонів людей, які ризикують серцево-судинними захворюваннями», – сказав Брандт Yale News.

За оцінками FDA, загальнонаціональна заборона на транс-жири може запобігти близько 20,000 7,000 серцевих нападів і - - смертей від серцевих нападів щорічно.



реклама
реклама

Статті по темі