Підвищення рівня вуглекислого газу знизить поживну цінність сільськогосподарських культур

Нове дослідження Гарвардського університету попереджає, що підвищення рівня вуглекислого газу сприяє цьому глобальне потепління може різко знизити поживність основних культур.

Дослідники з Гарвардської школи громадського здоров’я TH Chan, які провели дослідження, дійшли висновку, що якщо рівень вуглекислого газу продовжуватиме зростати, поживна цінність таких культур, як пшениця, рис, ячмінь і картопля, буде знижена. Це поставило б населення 18 країн у всьому світі під загрозу втрати більш ніж п’яти відсотків доступного їм білка до 2050 року.

У конкретних цифрах це 150 мільйонів людей. Дослідники прийшли до цієї цифри, вивчаючи результати експериментів, проведених на сільськогосподарських культурах, піддаючи їх високому вмісту вуглекислого газу та вивчаючи глобальну інформацію про харчування, демографічні дані та цифри, що вимірюють нерівність доходів.

Дослідження, опубліковане в Екологічні перспективи здоров'я, показали, що під впливом високого рівня вуглекислого газу вміст білка в рисі зменшився на 7.6 відсотка, у пшениці на 7.8 відсотка, у ячмені на 14.1 відсотка та на 6.4 відсотка в картоплі. Це також створює ризик зниження вмісту мінералів у цих продуктах, таких як цинк, залізо та селен, які є важливими для здоров’я людини.

Згідно з дослідженням, 76 відсотків населення світу отримує білок з рослин. Найбільш вразливими є регіони Африки на південь від Сахари, де дефіцит білка вже є дилемою, і країни Південної Азії, такі як Індія, де рис і пшениця є основними продуктами харчування та основним джерелом білка.

В Індії може бути втрачено 5.3 відсотка білка в сільськогосподарських культурах, що вплине на 53 мільйони людей.

У прес-релізі Гарвардського університету Семюель Майєрс, старший науковий співробітник Департаменту охорони навколишнього середовища, підкреслив, що необхідно вжити заходів: ​"Це дослідження підкреслює необхідність для країн, які піддаються найбільшому ризику, активно відстежувати достатність харчування свого населення, і, що більш фундаментально, потребу країн обмежувати викиди CO2, спричинені людиною», – сказав він.

"Стратегії підтримки адекватного раціону повинні бути зосереджені на найбільш вразливих країнах і групах населення, і слід думати про зменшення вразливості до дефіциту поживних речовин шляхом підтримки більш різноманітних і поживних дієт, збагачення поживного вмісту основних культур і вирощування культур, менш чутливих до цих речовин. Вплив CO2».

Вуглекислий газ є одним із парникових газів, що утримують тепло, які сприяють зміні клімату. Це було перше дослідження для кількісної оцінки впливу підвищення рівня вуглекислого газу в результаті глобального потепління на вміст білка в основних культурах.

Дослідники відзначають, що додавання більшої кількості добрив до сільськогосподарських культур не пом’якшує негативного впливу вуглекислого газу на рослинний білок, а виробництво та використання добрив насправді є причиною викидів парникових газів.

Заміна рослинного білка тваринним білком також не є рішенням через ресурсомісткий характер тваринництва. Натомість альтернативою можуть стати більш стійкі культури, такі як бобові, а також заходи щодо більш справедливого розподілу їжі та зменшення бідності.

• Гарвардська школа охорони здоров'я м. Чан


• Екологічні перспективи здоров'я