здоров'я

Оливкова олія покращує ліпідний профіль крові, знижує ризик серцевих захворювань

Сухсатей Батра

31 березня 2015 р. 09:02 UTC

"Оливкова олія як ліки: вплив на ліпіди та ліпопротеїни», перший звіт із серії, опублікований цього місяця UC Davis Olive Center, робить три ключові висновки щодо використання оливкової олії першого віджиму для запобігання хронічним захворюванням.

Щоденне вживання двох столових ложок оливкової олії першого віджиму покращує ліпідний профіль крові, що може знизити ризик серцевих захворювань.
Щоб отримати користь для здоров’я від оливкової олії першого віджиму, вибирайте продукти EVOO, багаті фенолами.
Хоча на етикетках харчових продуктів не зазначено вміст і якість фенолу EVOO, вибирайте високоякісні EVOO, які упаковуються в темні контейнери з датою збору, найближчою до останнього сезону.

Автори звіту, дослідники Мері Флінн і Селіна Ванг, переглянули дані досліджень на людях, проведених з січня 1998 року по грудень 2014 року, щоб визначити, чи впливало споживання оливкової олії на рівні ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), ліпопротеїнів дуже низької щільності. (ЛПДНЩ) і ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ).
Див також:Звіт UC Davis: оливкова олія як ліки
Не в змозі розчинятися в крові, холестерин проходить через кровотік, зв’язаний з білковими носіями, які називаються ліпопротеїнами, які можуть бути ЛПНЩ, ЛПВЩ і ЛПДНЩ залежно від кількості ліпідів, які вони містять. ЛПНЩ містить велику кількість холестерину, який він доставляє до клітин організму. Незважаючи на те, що вони необхідні для нормального функціонування клітин, у високих концентраціях ліпопротеїни низької щільності можуть відкладатися в артеріях, зменшувати приплив крові до серця і підвищувати ризик серцевого нападу. Таким чином, підтримання здорового рівня ЛПНЩ є важливим для підтримки здоров’я серця.

Команда Дослідження семи країн про показники серцево-судинних захворювань, опубліковані в 1970 році, була першою, яка підкреслила нижчу захворюваність на серцеві захворювання в країнах, де оливкова олія, як частина Середземноморська дієта, зниження ризику серцевих захворювань.

У новій доповіді автори знайшли вагомі докази переваг EVOO для зниження рівня холестерину в крові. На основі їхнього огляду вони припускають, що споживання 1.5 столових ложок або 20 грамів EVOO щодня протягом щонайменше шести тижнів може бути ефективним для зниження рівня ЛПНЩ щонайменше на 10 відсотків. Використання високоякісна оливкова олія з рівнями загальних фенолів понад 300 мг/кг може бути навіть більш ефективним для зниження рівня ЛПНЩ за більш короткий час.

Дослідження показують, що ще одним позитивним ефектом EVOO є його роль у зменшенні окислення ЛПНЩ. Окислений ЛПНЩ, який, як вважають, завдає більшої шкоди стінці артерій, ніж нативний холестерин ЛПНЩ, викликає пошкодження тканин і сприяє розвитку атеросклеротичних уражень. Прийом 25 мл високоякісного EVOO з вмістом фенолу понад 400 мг/кг може зменшити окислення ЛПНЩ всього за чотири дні. Однак EVOO із загальним вмістом фенолу 150 мг/кг може зменшити окислення ЛПНЩ менш ніж за чотири тижні.

Хоча високий рівень ЛПНЩ шкідливий для здоров’я, високий рівень ЛПВЩ насправді корисний здоров'я серця оскільки ці ліпопротеїни видаляють холестерин ЛПНЩ з артерій. У звіті встановлено, що приблизно дві столові ложки EVOO можуть підвищити рівень ЛПВЩ всього за чотири дні. EVOO з більш високим вмістом фенолу може бути більш ефективним у підвищенні рівня ЛПВЩ, ніж ті з більш низьким вмістом фенолу.

У звіті також знайдено докази того, що споживання EVOO як частина їжі може підвищити рівень ЛПДНЩ або тригліцеридів натще.

Уся література, переглянута для звіту, дає підстави зробити висновок, що EVOO з високим вмістом фенолу покращує ліпідний профіль і знижує ризик серцевих захворювань. Основним недоліком є відсутність інформації про вміст фенолу EVOO на етикетках харчових продуктів, які відрізняються залежно від сорту оливок, а також від ґрунту, зрошення, клімату, стиглості та методів екстракції, що використовуються для отримання олії.

Дослідження UC Davis 2010 року показало, що вміст фенолу в комерційно доступній оливковій олії може коливатися від 80 мг/кг до 450 мг/кг, а вміст фенолів з часом зменшується. Щоб у вас був найкращий EVOO, автори звіту рекомендують купувати оливкову олію першого віджиму з останньою датою збору врожаю та знаходиться в контейнері, який захищає його від світла.