Дві столові ложки високоякісної оливкової олії щодня допомагають захистити серце

Навіть скромні щоденні дози оливкової олії першого віджиму можуть захистити від атеросклерозу, знизивши рівень шкідливого холестерину.
Олена Паравантес
18 березня 2011 р. 10:36 UTC

Оливкова олія відома як одне з найкращих джерел мононенасичених жирних кислот, типу жиру, який покращує рівень холестерину в крові. Вважалося, що захисні властивості оливкової олії в основному зумовлені наявністю цього типу жиру. Однак нові дослідження показують, що вміст антиоксидантів в ньому не менш важливий.

За оцінками Нові дані опубліковані в Clinical Nutrition, щоденні дози оливкової олії першого віджиму можуть захистити від атеросклерозу (затвердіння артерій).

Результати прийшли з Дослідження EurOlive, до якого залучили дослідників з університетів п’яти європейських країн, і була спрямована на оцінку сприятливого впливу оливкової олії на здоров’я людини.

Див також:Здоров'я Новини

Дослідники взяли на роботу 200 здорових чоловіків і випадковим чином розподілили їх в одну з трьох груп, щоб щодня споживати 25 мл оливкової олії з різним рівнем поліфенолів.

Оливкова олія, яку вводили, включала рафіновану оливкову олію, яка мала низький вміст поліфенолів; звичайна оливкова олія із середнім вмістом поліфенолів та екстра вірджин, яка мала високий рівень фенолів.

Результати показали, що споживання оливкової олії першого віджиму підвищує рівень антитіл, які знижують окислений холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин вважається фактором ризику затвердіння артерій і серцевих захворювань).

Це був не перший випадок, коли було встановлено, що поліфеноли оливкової олії мають захисну дію проти окислювальних пошкоджень; попередні дослідження також показали позитивний ефект. Однак виникли питання про те, чи можуть реальні дози оливкової олії досягти такого ефекту.

У цьому дослідженні дослідники споживали близько 2 столових ложок оливкової олії на день, що є розумною кількістю для несередземноморських країн.

Греки, які споживають найбільше в світі споживання оливкової олії на людину, споживають близько 70 мл на день, а іспанці та італійці включають близько 35 мл щодня. Середній американець споживає менше трьох мілілітрів на день.

Інша проблема – вміст поліфенолів. Дослідження показали, що оливкова олія першого віджиму містить більше поліфенолів, ніж інші оливкові олії, які піддаються обробці.

Важливу роль відіграють і умови зберігання. Олія, яка зберігається в темному, прохолодному місці в темній ємності, зберігає більше антиоксидантів. Довгі терміни зберігання також зменшують вміст антиоксидантів; чим довше оливкова олія залишається в пляшці невикористаною, тим більше поліфенолів вона втрачає.



реклама
реклама

Статті по темі