Оливкова олія та інфекція

Десятки о фенольні сполуки були визначені в оливковій олії першого віджиму (EVOO), кожна з яких має свої унікальні переваги для здоров’я. Однією з переваг цих сполук є їх висока біодоступність, широкі дослідження, які повідомляють про протизапальні, антимікробні, антибактеріальні та противірусні властивості, отримані з цих сполук.

Інфекції або інфекційні захворювання викликаються вірусами, бактеріями, паразитами, грибками та різними іншими збудниками захворювань. Після зараження інфекцією людський організм покладається на імунну систему для боротьби з інфекцією за допомогою ряду клітинних, запальних та імунних реакцій. Хоча існують ліки для лікування інфекції, природні джерела їжі, такі як EVOO, також є перспективними для запобігання та лікування інфекції.

Ранні дослідження in vitro показали, що деякі поліфеноли в оливковій олії мають антибактеріальні властивості проти патогенних мікроорганізмів людини, зокрема олеуропеїну, тирозолі та гідрокситирозола. Під час 5-хвилинного тесту при кімнатній температурі гідрокситирозол і тирозол знижували активність Listeria monocytogenes, бактерій, які заразилися від забрудненої їжі, що викликає бактеріальну інфекцію, відому як лістеріоз.

Було показано, що декарбоксиметилеленолова кислота (EDA), p-HPEA-EDA і 3,4-DHPEA-EDA мають більшу антимікробну активність, ніж комерційні дезінфікуючі засоби глутаровий альдегід та ортофтальдегід. Було показано, що фенольна сполука олеокантал пригнічує ріст бактерії Helicobacter pylori, бактерії, пов’язаної з виразковою хворобою та розвитком раку шлунка.

Було показано, що гідрокситирозол і олеуропеїн мають противірусну активність залежно від дози. Було показано, що вони інгібують основний вірусний злиття білка в клітинах-мішенях вірусу імунодефіциту людини (ВІЛ)-1. Було показано, що гідрокситирозол руйнує вірус грипу. Було показано, що олеуропеїн має протигепатит B активність.

Хоча всі перераховані вище переваги були виявлені, ці ефекти були продемонстровані лише в дослідженнях in vitro на цьому етапі. Проте було також кілька досліджень на тваринах і людях, які показують переваги EVOO для інфекції.

У кроликів був спричинений гострий пієлонефрит, інфекція нирок, спричинена бактеріями. Тваринам вводили дози 21 мг олеуропеїну. Олеуропеїн сам по собі або в поєднанні з звичайними препаратами для лікування нирок подовжував виживання кроликів.

Останнім часом дослідники почали розуміти роль кишкових мікроорганізмів (кишкових мікробів) у загальному стані імунної системи. Тому захист від розмноження певних мікроорганізмів може допомогти при лікуванні деяких інфекційних захворювань.

Оскільки шкіра недоношених дітей не повністю розвинена, вони особливо вразливі до шкірних інфекцій через високопатогенних мікроорганізмів. Таким чином, зміна мікробіоти шкіри може зменшити кількість інфекцій і надати додаткові переваги. Дослідження «випадок-контроль», опубліковане в Ранній розвиток людини, 2010, спрямований на дослідження, чи може застосування оливкової олії (OO) впливати на склад мікробіоти шкіри. Тридцять п'ять немовлят з дуже низькою вагою були рандомізовані для щоденного застосування оливкової олії або рутинного догляду за шкірою протягом перших двох тижнів життя. Були оцінені різноманітні бактерії, і обидва застосування показали сприятливі результати. Хоча істотних відмінностей між OO або звичайним доглядом за шкірою не було встановлено, дослідження показало, що OO настільки ж ефективний, а також добре переноситься недоношеними немовлятами як засіб, що покращує пребіотики.

Дослідження, опубліковане в Журнал біохімії харчових продуктів, 2016, встановили, що зміни мікробів кишечника у суб'єктів з метаболічним синдромом мали імуностимулюючі ефекти. До такого висновку приходять автори ​"Споживання середземноморської дієти збільшило кількість представників роду Bacteroides B. thetaiotaomicron та F. prausnitzii, що припускає, що споживання цієї дієти може збільшити або підтримувати мікробіоту з протизапальною здатністю».

Пролежня – це ураження шкіри, інфікована рана, яка виникає внаслідок недостатнього кровопостачання цієї області. Пролежні є поширеною проблемою шкіри у іммобілізованих пацієнтів. У дослідженні, опублікованому в PLoS ONE, 2015, дослідники виявили, що місцеве застосування EVOO є більш економічно ефективною альтернативою для лікування пролежнів у іммобілізованих пацієнтів з такими ж позитивними результатами, що й засоби по догляду за шкірою, що зазвичай використовуються HOFA.

Жирні кислоти, також відомі як харчові ліпіди, також беруть участь у модуляції імунної системи та запальних процесах. Аглікон олеуропеїну інгібує прозапальну молекулу TNF-a. Було показано, що гідрокситирозол зменшує ФНП-а та інтерлейкін-1 бета з багатообіцяючим впливом на інші ключові прозапальні молекули. Було показано, що тирозол інгібує ЦОГ-2. Олеокантал має широкі дослідження щодо його протизапальних переваг для профілактики та лікування різних захворювань.

Рандомізоване одноосліпе дослідження в Харчування та метаболізм, 2015, спрямований на визначення впливу на імунні реакції при заміні масел у типовій американській дієті EVOO протягом 3 місяців. Сорок один суб'єкт з ожирінням або надмірною вагою був рандомізований на EVOO або суміш кукурудзи, соєвої олії та вершкового масла (CON). У групі EVOO спостерігалося зниження артеріального тиску, підвищення рівня холестерину ЛПВЩ і, безпосередньо пов’язане з імунною системою, збільшення анти-CD3/анти-CD28 стимулювало проліферацію Т-клітин, демонструючи очевидні імунологічні переваги для здоров’я.

Загалом, результати досліджень як in vitro, так і in vivo показують, що OO є корисним для різних інфекцій та інфекційних захворювань. Найкраще те, що це природне джерело їжі, яке легко доступне кожному і не має побічних ефектів.

• Оливкова олія та інфекція


• Сучасна думка в галузі біотехнології


• Ранній розвиток людини


• Журнал біохімії харчових продуктів


• PLoS ONE


• Харчування та метаболізм