Оновлення алгоритму Nutri-Score покращує показники оливкової олії

Значне оновлення до Nutri оцінка алгоритм покращить рейтинг деяких сорти оливкової олії, в тому числі оливкова олія першого віджиму.

Переглянута система рейтингу незабаром розглядатиме всі оливкові олії у своїй категорії світло-зеленого-B, що на щабель вище поточної жовтої-C і лише на один щабель нижче найздоровішого рейтингу, зеленого-A.

Його прихильники заявили, що створена у Франції система маркування на передній частині упаковки (FOPL) пройшла широкий перегляд за останні 18 місяців, що заклало основу для значного перегляду алгоритму. Нові рейтинги стосуватимуться кількох різних категорій їжі.

"Так, найближчим часом алгоритм Nutri-Score буде змінено», — розповів Серж Герцберг, творець Nutri-Score і професор дієтології Університету Сорбонна, Париж-Норд. Olive Oil Times.

Оновлений рейтинг жирів, таких як оливкова олія та рослинні олії, враховуватиме їх макропоживний склад, наприклад, наявність насичених жирних кислот.

"Загалом рослинні олії покращуються на один [рейтинг]», — сказав Герцберг. ​"Рослинні олії з низьким вмістом насичених жирних кислот, такі як рапсова, волоських горіхів і олеїнова соняшникова олія, можуть досягати класу B, як і оливкова олія. Соняшникова олія переведена в класифікацію С».

"Для інших товарів у категорії класифікація залишається без змін, з Кокосове масло і вершкове масло залишається класифікованим як E у Nutri-Score», – додав він.

Nutri-Score – це п’ятиколірна система оцінювання продуктів харчування, яка варіюється від Green-A до Red-E. FOPL розроблено, щоб допомогти споживачам зробити вибір здоровішого в супермаркеті. Алгоритм визначає оцінку харчового продукту на основі вмісту макронутрієнтів на 100 грамів або мілілітрів.

"Nutri-Score — це інструмент охорони здоров’я, створений і підтверджений численними науковими дослідженнями», — сказав Герцберг. ​"Коли він був запропонований вченими в 2014 році... очікувалося, що його алгоритм буде розвиватися і регулярно переглядатися на основі еволюції наукових знань і досвіду його застосування».

Разом із впровадженням у Франції, Німеччині, Іспанії, Люксембурзі, Нідерландах, Бельгії та Швейцарії Nutri-Score також вважався лідером серед етикеток харчових продуктів, які розглядаються для впровадження в усьому Європейському Союзі. Очікується, що офіційне рішення буде прийнято до кінця року.

Керівний комітет, сформований на початку минулого року сімома європейськими країнами, які прийняли Nutri-Score, оголосив про перегляд алгоритму FOPL.

Його мета полягає в тому, щоб полегшити обговорення Nutri-Score, підтримати виробників харчових продуктів у використанні та розумінні Nutri-Score та підтримати роботи наукової галузі.

Науковий комітет, якому було доручено розробити та впровадити платформу маркування, представив звіт про оновлення.

Оновлення змінює баланс того, як алгоритм враховує поживні елементи їжі. У випадку з оливковою олією, його поліфеноли та інші мікроелементи враховуються.

Оновлений алгоритм також змінює спосіб оцінювання горіхів, насіння та інших жирів із спеціальним правилом для червоне мясо.

Зокрема, Nutri-Score тепер надає вищий пріоритет таким елементам, як натрій і цукор, і узгоджує рейтинги червоного м’яса з харчовими рекомендаціями країн, багато з яких рекомендують скоротити споживання червоного м’яса. Оновлення також покращить оцінку риби та цільнозернових продуктів порівняно з рафінованими продуктами.

"Загалом, аналіз літератури показав, що існують вагомі докази сприятливого впливу оливкової олії на ризик цукровий діабет 2 типу, серцево-судинне захворювання і смертність від усіх причин, при цьому проведено значну кількість досліджень», – пишуть автори звіту.

"Враховуючи докази того, що рослинні олії, зокрема оливкова олія, продемонстрували сприятливий вплив на здоров’я, можна внести зміни в алгоритм, щоб покращити оцінку оливкової та інших рослинних олій із сприятливими профілями поживних речовин у системі та підтримати дієтичні рекомендації, які захищають помірне вживання рослинних олій переважно перед іншими жирами», – додали вони.

В огляді брали участь вчені з країн, де Nutri-Score вже розгорнуто. Згідно зі звітом, оновлення алгоритму включало ретельне вивчення кожного компонента поточного алгоритму, областей покращення та потенційного впливу кожної зміни.

Фермери, розливники та маркетологи в трьох найбільших європейських країнах-виробниках мають давно критикований Nutri-Score​"Рейтинг оливкової олії. Подібна критика надходила з боку виробників інших традиційних продуктів харчування, в т.ч французька та Італійські виробники сиру.

"Зміни в обчисленні основного алгоритму Nutri-Score, рекомендованого науковим комітетом, не пов’язані з наполяганням виробників харчових продуктів, будь то оливкова олія чи інші види харчових продуктів», – сказав Герцберг. ​"Зміни ґрунтуються виключно на наукових міркуваннях і міркуваннях охорони здоров’я».

«[Вони] призводять до змін для деяких груп харчових продуктів, а точніше, запроваджують кращу дискримінацію між харчовими продуктами відповідно до їх харчового складу», — додав він. ​"Що стосується сиру, то лише тверді сири з низьким вмістом солі, такі як Емменталь, тепер можуть бути класифіковані як C у Nutri-Score. Інші продовжують займати ранг D або E, як-от Рокфор».

Зміни не набудуть чинності відразу, оскільки будь-які модифікації вплинуть на ланцюг виробництва їжі, вузлам якого може знадобитися деякий час, щоб переварити новину.

Керівний комітет ​"пояснив, що новий алгоритм почне діяти незабаром, коли мине час, достатній для того, щоб виробники харчових продуктів запровадили маркування», — сказав Герцберг.

"Слід також враховувати, що додаткова інформація від комітету все ще очікується, зокрема щодо напоїв, солодких напоїв та інших», – додав він.

Герцберг підкреслив, що команда Nutri-Score підтримуватиме виробників продуктів харчування в країнах, які вже розгорнули FOPL. Він сподівається, що завдяки цьому Nutri-Score стане обов’язковим науково-доведено користь для громадського здоров'я.

"Ми сподіваємося, що на рішення Європейської комісії не вплине тиск з боку деяких великих харчових компаній, сільськогосподарських секторів або країн, які захищають свої економічні інтереси», – сказав Герцберг.

"Ми сподіваємося, що замість цього він буде повністю заснований на науці та наукових дослідженнях, опублікованих незалежними академічними дослідницькими групами, також враховуючи попит на таке рішення, який надходить від самих споживачів», – підсумував він.

• Nutri оцінка
• Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування