Нове дослідження підсилює зв'язок між поліфенолами оливкової олії та серцево-судинним здоров'ям

Підсумки

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, вживання оливкової олії першого віджиму, багатої на поліфеноли, може мати більше переваг для серцево-судинної системи, ніж сорти з низьким вмістом фенолів. Дослідження показало, що оливкова олія першого віджиму з високим вмістом фенолів призводить до покращення ліпідного профілю у пацієнтів з гіперліпідемією, зі значним зниженням загального холестерину та підвищенням рівня холестерину ЛПВП.

Нове дослідження показує, що вживання їжі екстра вірджин оливкова олія, багата на поліфеноли може забезпечити більш суттєві переваги для серцево-судинної системи, ніж сорти з низьким вмістом фенолів.

Дослідження, опубліковане в Живильні речовинидосліджували вплив концентрації фенольних сполук в оливковій олії на ліпіди крові та інші серцево-судинні маркери. Автори зазначили, що попередні дослідження середземноморської дієти або впливу оливкової олії на здоров'я часто не виділяли цей конкретний фактор.

"Не всі оливкові олії однакові. Оливкова олія першого віджиму зберігає високу концентрації поліфенолів«, і ці сполуки зумовлюють більшість його серцево-судинних переваг», – сказав Джордж Мосхоніс, професор кафедри дієтології, харчування та спорту в Університеті Ла Троб в Австралії, який не брав участі в дослідженні.

За словами Мосхоніса, попередні дані послідовно показують, що ​"Оливкова олія екстра вірджин з високим вмістом фенолів має кращий вплив на ендотеліальну функцію, активність ЛПВЩ і навіть незначне зниження артеріального тиску порівняно з низькофенольними або рафінованими сортами.

Активність ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) — часто звана ​"«хороший холестерин» — відображає його захисну роль у видаленні шкідливих жирів з крові та є кращим показником здоров’я серця, ніж сам лише рівень ЛПВЩ.

У новому дослідженні брали участь дві оливкові олії першого віджиму з одного сорту, Коронейкі, які суттєво відрізнялися за концентрацією фенолів. У дослідженні взяли участь 50 пацієнтів з гіперліпідемія — характеризується підвищеним рівнем холестерину та ліпідів крові, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань та атеросклерозу, — та 20 здорових учасників контрольної групи, підібраних за віком та статтю.

Учасників випадковим чином розділили на дві групи втручання. Одна споживала 20 грамів на день олії з нижчим вмістом фенолів (414 мг/кг фенолів), а інша — 8 грамів на день олії з вищим вмістом фенолів (1,021 мг/кг). Обидві групи отримували приблизно 8.3 міліграма поліфенолів щодня, що дозволило дослідникам ізолювати вплив концентрації фенолів, а не загального споживання.

Оливкові олії зберігалися в темні скляні пляшки при контрольованій температурі для збереження вмісту фенолів протягом чотиритижневого випробування. Учасники вживали олію щоранку натщесерце, щоб забезпечити стабільне засвоєння.

Учасники дотримувалися своїх звичних дієт та ліків, щоб мінімізувати фактори, що впливають на організм, та уникали інших джерел поліфеноли, такі як добавки, чаї та продукти, багаті на антиоксиданти.

Дослідники вимірювали зміни загального холестерину, тригліцеридів та ліпопротеїну (а) — або Лп(а) — частинки, що переносить жир, пов'язаної з накопиченням бляшок в артеріях. Вони також відстежували рівні ApoA1 та ApoB, білків, пов'язаних з активністю ЛПВЩ та ЛПНЩ («поганого холестерину»).

Результати показали, що споживання оливкової олії першого віджиму покращений ліпідний профіль у пацієнтів з гіперліпідемією порівняно зі здоровими людьми контрольної групи. Група, яка споживала оливкову олію з високим вмістом фенолів, зазнала значно більше зниження загального холестерину, в середньому приблизно на 17 мг/дл, зі статистично значущою взаємодією між групами (p = 0.045).

Рівень холестерину ЛПВЩ підвищився, тоді як Лп(а) знизився, що свідчить про покращення захист серцево-судинної системиЦі переваги були більш вираженими серед учасників з високим рівнем холестерину. Інші показники, включаючи ApoA1 та ApoB, показали позитивну тенденцію, але не досягли статистичної значущості.

Дослідження повідомило про 100% дотримання режиму та відсутність побічних ефектів, що свідчить про те, що оливкова олія першого віджиму може бути практичним та безпечним доповненням до раціону для підтримки серцево-судинної системи. Автори дійшли висновку, що концентрація фенолів, а не просто кількість споживаної олії, є ключовим фактором. корисні для серця властивості оливкової олії.

"«Ґрунтуючись на поточних даних, дані послідовно підтверджують помірний, але значущий зв’язок між щоденним споживанням оливкової олії першого віджиму та покращенням серцево-судинних показників», – сказав Мосхоніс.

"Оливкову олію першого віджиму можна вважати продуктом, який сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, особливо якщо її інтегрувати в здоровий раціон, такий як Середземноморська дієта«», – додав він. Навіть пів столової ложки на день, близько восьми грамів, пов’язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 14 відсотків та ризику ішемічної хвороби серця на 18 відсотків.

За словами Мосхоніса, оливкова олія першого віджиму, що має надзвичайно високий вміст поліфеноли, має бути кулінарним жиром за замовчуванням, особливо як заміна насичених жирів. ​"«Ширшою метою має залишатися збалансоване харчування, багате на ненасичені жири та рослинну їжу», – сказав він.

Дослідники наголосили, що хоча про користь оливкової олії першого віджиму вже багато відкрито, багато з сотень її поліфенольних сполук ще потребують вивчення. Ці природні антиоксиданти та протизапальні засоби не лише підтримують здоров'я, але й сприяють особливому смаку та аромату. високоякісні оливкові олії.

"«Майбутні дослідження повинні визначити та дослідити конкретні фенольні сполуки, які мають найбільшу користь для здоров’я», – сказав Мосхоніс. Він також наголосив на важливості освіти у просуванні культури оливкової олії, зазначивши, що в багатьох регіонах за межами Середземномор’я вона залишається маловідомою.

"«Нам слід дослідити способи зробити оливкову олію першого віджиму більш прийнятною в несередземноморських дієтах, можливо, через освіту та сенсорну адаптацію», – підсумував він.