Середземноморська дієта, здоров'я на робочому місці на Гарвардській конференції

Наприкінці вересня Гарвардська школа громадського здоров’я проводить два заходи, присвячені грецькій їжі та перевагам для здоров’я Середземноморська дієта.

Конференція під назвою ​"Середземноморська дієта та здоров’я на робочому місці» пройде з 27 по 28 вересня в Гарвардській школі громадського здоров’я в Бостоні. Потім учасників запросять на виставку Greek Food and Wine Expo у неділю.

Конференція проводиться у співпраці з The Cooking Odyssey від PBS. Основні моменти включатимуть лекції, панельні дискусії та, звісно, ​​страви від шеф-кухаря. Серед гостей буде Діана Кочілас, ведуча найпопулярнішого кулінарного шоу Греції, Ti Tha Fame Simera Mama (Що сьогодні на вечерю, мамо); знаменитий шеф-кухар Джордж Кіртатас; д-р Афіна Лінос, президент Національного комітету грецької дієти; і численні викладачі Гарварду.

Перший день порядок денний містить дискусії про проблеми лікування діабету за допомогою сучасної американської дієти, історію та науку середземноморської дієти та силу грецької їжі в боротьбі з хворобами. День 2 буде зосереджений на методах сприяння зміні дієти на робочому місці, включаючи прийоми організації здорового закладу харчування, передовий корпоративний досвід у харчуванні та панельну дискусію щодо мотивації змін у харчовій поведінці.

Вартість участі в конференції – тисяча доларів.

Стефанос Н. Калес, директор конференції та доцент Гарвардської медичної школи, пояснив проблеми, з якими стикається широкомасштабне впровадження змін здорового харчування, у статті, опублікованій на сайті Huffington Post:

"На жаль, служби харчування на наших робочих місцях, у школах та державних установах повільно впроваджують автентичні варіанти середземноморської їжі, але вони можуть з’явитися», – сказав він. ​"Співпраця між шеф-кухарями та експертами в галузі охорони здоров’я може перетворити інституційні кафетерії на здоровіші та активніші операції».

Обидва дні конференції плануються часті перерви на освіження та обіди, і порядок денний зазначає, що ​"усі страви та закуски, які подаються на заході, будуть відповідати середземноморській дієті, натхненною та під наглядом наших всесвітньо відомих шеф-кухарів». Сніданок включає грецький йогурт з медом, сирими волоськими горіхами та фісташками та свіжими фруктами, а на обід — грецький сільський салат з оливковою олією першого віджиму та куркою Каламата.

Учасники конференції та широка громадськість будуть запрошені на виставку Greek Food and Wine Expo, яка триватиме з 1:30 до 6:28 - вересня в Грецькому православному соборному центрі в Брукліні, штат Массачусетс.

На виставці буде представлена ​​низка грецьких продуктів, мезедес (тапас), а також дегустація вин. Середземноморське мистецтво та музика супроводжуватимуть різноманітні їстівні частування.

Для отримання додаткової інформації відвідайте сторінку веб-сайт події.

• Гарвардська школа громадського здоров'я


• GreekEat


• Хаффінгтон пост