`Oldways каже, що навіть неорганічна середземноморська дієта краще, ніж західна. Olive Oil Times

Oldways каже, що навіть неорганічна середземноморська дієта краще, ніж західна

Листопад 30, 2021
Паоло Де Андрейс

останні новини

Після дослідження, яке стверджує, що органічна їжа є ключовою до користі для здоров'я Середземноморська дієта було опубліковано в жовтні, експерти з харчових продуктів Oldways відповіли, що їсти неорганічну версію дієти все ще краще, ніж дотримуватися традиційної західної дієти.

Експерти з некомерційної організації додали, що Користь для здоров'я Середземноморської дієти неодноразово було продемонстровано.

Не дозволяйте надмірним побоюванням щодо впливу пестицидів завадити вам їсти науково обґрунтовану середземноморську дієту. - Сара Баер-Сіннот і Келлі Таупс, президент і директор з харчування Oldways

Це найновіша вчитися, який був опублікований в American Journal of Clinical Nutrition, вимірював споживання хімічних залишків і пестицидів учасниками, які перейшли із західної дієти на середземноморську.

Див також:Здоров'я Новини

Потім дослідники порівняли ці результати з суб’єктами, які зробили той самий перехід, але їли тільки органічні продукти.

"Не дивно, що рівень залишків пестицидів у людей після вживання органічної дієти був набагато нижчим у порівнянні з будь-яким із звичайних дієт», – написав Олдвейс. "Цікаво, що дослідження також виявило вищі рівні залишків пестицидів після вживання звичайної середземноморської дієти порівняно зі звичайною західною дієтою».

реклама

Однак, за словами Олдвейса, дослідження та дослідники протягом багатьох років вказують на те, що дотримання середземноморської дієти знижує ризик зараження багатьма хронічними захворюваннями, особливо в порівнянні із західною дієтою.

"Який би ризик не був пов’язаний із вживанням традиційно вирощених фруктів, овочів, морепродуктів та інших продуктів Середземномор’я, зрозуміло, що переваги набагато перевищують ризики», – сказав Олдвейс.

Сара Баер-Сіннот, президент Oldways, і Келлі Таупс, її директор з харчування, розповіли Olive Oil Times вони вважають, що корінь непорозуміння походить від широких заяв, заснованих на результатах невеликих досліджень.

"Багато доведених переваг середземноморської дієти, включаючи а менший ризик серцевих захворювань та інсульт, виявляються протягом кількох років», – сказали Баер-Сіннотт і Тоупс. "Оскільки дослідження American Journal of Clinical Nutrition тривало всього два тижні, воно взагалі не було розроблено для вимірювання довгострокового впливу на здоров’я».

"Таким чином, переваги середземноморської дієти були не тільки недооцінені, вони в значній мірі не враховувалися в більшій частині цього дослідження», – додали вони. "Крім того, цього невеликого дослідження навіть не було достатньо тривалого, щоб виявити, чи становить підвищений вплив пестицидів будь-який вимірний ризик для здоров’я».

Дослідження, проведене в Крит, найбільший грецький острів і серце с грецький olive oil proпродукцію, було засновано на вибірці з 27 осіб. Автори визнали необхідність проведення більш масштабних досліджень, щоб краще зрозуміти вплив переходу на органічну їжу на конкретні здоров’я та фізіологічні параметри, пов’язані зі здоров’ям.

"Одне дослідження, особливо з кількома учасниками протягом двох тижнів, не повинно змінювати рекомендації щодо харчування», – сказали Баер-Сіннотт і Тоупс. "Рекомендації щодо дієти в усьому світі надають набагато більше значення збалансованому, поживному харчуванню, як середземноморська дієта, а не важливості вибору продуктів сумнівної якості просто тому, що вони органічні».

"Надмірний акцент на органіці може змусити деяких споживачів думати, що органічні нездорові продукти здоровіші, ніж традиційно вирощені фрукти та овочі, хоча насправді наука показує, що вірно протилежне», – додали вони. "Загальна схема здорового харчування, як-от середземноморська дієта, що включає фрукти, овочі, цільнозернові, бобові та оливкову олію першого віджиму, повинна дотримуватися, незалежно від того, органічна їжа чи ні».

Користь для здоров’я середземноморської дієти добре відома в усьому світі до такої міри, що дієта включена в Списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.

Хоча органічна їжа, як правило, вважається більш здоровою – частково через відсутність гербіцидів, пестицидів та промислових добрив, що використовуються для сільськогосподарських культур – вона може бути не завжди доступною, і не всі споживачі можуть собі це дозволити.

"Якщо органічна їжа доступна для вашої родини, органічна середземноморська дієта є чудовою», — сказали Баер-Сіннотт і Тоупс. "Однак це не єдиний варіант. Майже всі дослідження, що демонструють переваги середземноморської дієти, проводяться з традиційно вирощених продуктів, а не з органічних».

І все ж є стратегії, які кожен споживач може застосувати, щоб оптимізувати користь для здоров’я від свіжої необробленої їжі.

"Існує ряд способів зменшити вплив пестицидів для людей, у яких немає бюджету, щоб купувати повністю органічні продукти», — сказали Баер-Сіннотт і Тоупс. "Щоб заощадити на органічних інгредієнтах, шукайте консервовані або заморожені продукти, якщо свіжі не в сезон. Коли ваші улюблені фрукти та овочі в сезон, стежте за розпродажами».

Баер-Сіннот і Тупс також підкреслили, як "багато популярних середземноморських інгредієнтів, таких як цибуля, баклажани, брокколі, капуста, цвітна капуста та диня, мають такі низький рівень залишків пестицидів що експерти з Environmental Working Group відзначили, що покупка органічних версій цих інгредієнтів не матиме великої різниці з точки зору впливу пестицидів».

"Крім того, дослідження показують, що замочування свіжих фруктів у розчині води та харчової соди на 15 хвилин може повністю видалити пестициди на поверхні», – додали вони.

"Незважаючи на це, не дозволяйте надмірним побоюванням щодо впливу пестицидів утримувати вас від науково обґрунтованої середземноморської дієти», — підсумували Баер-Сіннотт і Тоупс. "Поки ще належить з’ясувати, чи може органічна середземноморська дієта принести додаткові переваги, вибір звичайної середземноморської дієти, безсумнівно, є здоровим кроком у правильному напрямку».



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції