Харчові волокна знижують ризик серцевих захворювань та раку

Дослідження показало, що високе споживання продуктів, багатих клітковиною, які є основними продуктами харчування Середземноморська дієта, забезпечує захист від неінфекційних захворювань.

Вміст клітковини у фруктах, овочах, квасолі та цільному зерні знижує рівень смертності хвороба серця, цукровий діабет і колоректальний рак.

"Наші результати дають переконливі докази того, що рекомендації щодо харчування зосереджуються на збільшенні харчових волокон і заміні очищених зернових цільнозерновими», – сказав професор Джим Манн, автор дослідження з Університету Отаго в Новій Зеландії. ​"Це знижує ризик захворюваності та смертність від широкого спектру важливих захворювань».

Огляд, опублікований в The Lancet, вивчив дані 58 клінічних випробувань за участю 4,635 учасників, а також 185 обсерваційних досліджень, які стосувалися 135 мільйонів людей років. Дослідники вивчали захворюваність та рівень смертності від серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця та інсульту, а також цукрового діабету 2 типу та різних ракові захворювання пов'язані з ожирінням. Клінічні випробування та дослідження тривали майже 40 років.

Результати показали переваги вживання принаймні від 25 до 29 грамів харчових волокон на день. Найвище споживання клітковини було пов’язано зі зниженням смертності від серцево-судинних захворювань та всіх причин на 15-30 відсотків у порівнянні з найнижчим споживанням клітковини.

Споживання продуктів, багатих клітковиною, також було пов’язано зі зниженням на 16-24% випадків інсульту, ішемічної хвороби серця, колоректального раку та діабету 2 типу. Крім того, більш високе споживання клітковини було пов’язано з більш здоровим холестерином і масою тіла, порівняно з меншим споживанням клітковини.

Кожне збільшення щоденного споживання харчових волокон на 8 грамів було пов’язано зі зниженням на 27–2 відсотків захворюваності та смертності від ішемічної хвороби серця, колоректального раку та діабету - типу. Захист від інсульту і рак молочної залози також піднявся. Хоча споживати від 25 до 29 грамів щодня було достатньо, дані вказували на те, що більш високе споживання забезпечить ще більший захист.

Кожне збільшення щоденного споживання цільного зерна на 15 грам було пов’язано зі зниженням на 19–2 відсотків захворюваності та смертності від ішемічної хвороби серця, колоректального раку та діабету 13 типу. Більше споживання цільного зерна було пов’язано зі зниженням ризику неінфекційних захворювань на 33--%. Споживання цільного зерна також було пов’язане з меншою масою тіла.

Команда Всесвітня організація охорони здоров'я замовив дослідження, щоб керувати розробкою нових рекомендацій щодо харчових волокон для оптимального здоров'я. Іншою метою дослідження було визначити, які види вуглеводів забезпечують найбільший захист від збільшення ваги та неінфекційних захворювань.

Більшість людей у ​​всьому світі споживають значно менше клітковини, ніж радять експерти. У 2015 році Науково-консультативний комітет Великобританії з питань харчування виступав за підвищення рекомендованого споживання харчових волокон до 30 грамів на день; однак лише дев'ять відсотків дорослих у Великобританії споживають цю кількість. У США також не вистачає клітковини, оскільки середнє споживання дорослої людини становить 15 грамів на день.

"Користь клітковини для здоров’я підтверджується більш ніж 100-річними дослідженнями її хімії, фізичних властивостей, фізіології та впливу на метаболізм», – сказав Манн. ​"Цільні продукти, багаті клітковиною, які вимагають пережовування і зберігають більшу частину своєї структури в кишечнику, підвищують ситість і допомагають контролювати вагу, а також можуть сприятливо впливати на рівень ліпідів і глюкози. Розпад клітковини в товстому кишечнику резидентними бактеріями має додатковий широкий ефект, включаючи захист від колоректального раку».

Їжа з високим вмістом клітковини містить велику кількість фітонутрієнтів, які підтримують здоров’я, що викликає запитання: скільки переваг, виявлених у дослідженні, пов’язано з клітковиною, а скільки з фітонутрієнтами? Манн сказав Olive Oil Times що в той час як продукти, багаті поживними речовинами, надзвичайно корисні для здоров’я, клітковина справляє позитивний оздоровчий ефект незалежно від інших складових.

"Звичайно, ви маєте рацію, припускаючи, що багаті клітковиною продукти містять багато інших потенційно захисних компонентів», – сказав він. ​"Проте взаємозв’язок «доза-відповідь» між харчовими волокнами та захистом від ряду важливих захворювань свідчить про те, що сама клітковина є дуже важливим фактором, що сприяє захисту».

• Ланцетник


• Science Daily