Ключовий механізм пов'язує оливкову олію із захистом від раку молочної залози.

Дослідники з Автономного університету Барселони розшифрували повний каскад сигналів у клітинах пухлини молочної залози, активованих оливковою олією, і прийшли до висновку, що переваги включають зниження активності онкогену p21Ras, зміни в білкових сигнальних шляхах, стимуляцію загибелі пухлинних клітин і запобігання. пошкодження ДНК. Дослідження проводилося на експериментальній моделі, і дослідники вже розпочали нове дослідження з людськими клітинними лініями.

Рак молочної залози є найпоширенішим видом раку в західних країнах. Дослідження, проведені на тваринних моделях, показують, що дієта, багата жирами, безпосередньо пов’язана із захворюваністю на рак. Однак деякі типи жирів можуть грати захисну роль від розвитку цих пухлин.

Такою є оливкова олія першого віджиму, багата олеїновою кислотою, мононенасиченою жирною кислотою, і містить кілька біологічно активних сполук, таких як антиоксиданти. Помірне і регулярне вживання оливкової олії першого віджиму, характерне для Середземноморська дієта, пов’язано з низьким рівнем захворюваності на конкретні типи раку, включаючи рак молочної залози, а також із захисною функцією проти коронарних захворювань та інших проблем зі здоров’ям.

Дослідження, проведене дослідниками UAB, розшифрувало механізми, що діють всередині пухлинної клітини та викликані вживанням оливкової олії, порівняно з тими, які активуються кукурудзяною олією, багатою n‑6 поліненасиченими жирними кислотами, які підвищують агресивність пухлин.

Вчені продемонстрували, що оливкова олія першого віджиму пов’язана з більш високою частотою виникнення доброякісних пухлин молочної залози і в той же час зі зниженням активності онкогену p21Ras, який стимулює неконтрольовану проліферацію клітин і стимулює ріст пухлин.

Крім того, оливкова олія пригнічує активність деяких білків, таких як AKT, необхідних для виживання клітин, оскільки вони запобігають апоптозу, клітинному ​"Програма «самогубство». Між проліферацією та апоптозом в пухлинних клітинах ці ефекти змінюють баланс у бік загибелі клітин, уповільнюючи тим самим ріст пухлин.

Ще одним результатом, отриманим дослідниками, є захист ДНК в ядрі клітини. Клітини тварин, яких годували дієтою, багатою оливковою олією, містили менше уражень ДНК, ніж ті, яких годували на контрольній дієті.

Вчені з багатопрофільної групи з вивчення раку молочної залози UAB (GMECM) понад двадцять років працювали над визначенням впливу жирів на рак молочної залози, і, зокрема, впливу оливкової олії першого віджиму.

Попередні дослідження групи виявили сприятливий вплив цього компонента раціону людини на клінічний перебіг пухлин молочної залози та на їх гістологічний ступінь (злоякісність). Вчені також описали кілька молекулярних механізмів, що викликають ці ефекти, і в 2004 році ця ж група виявила чотири гени, що впливають на вплив харчових жирів на експериментальний рак молочної залози. Нещодавно відкритий механізм був опублікований в журналі Carcinogenesis.