Сніданок з високим вмістом фенолу EVOO зменшує запалення, пов'язане з діабетом, серцевими захворюваннями

Новий вчитися опубліковані в Food Chemistry показують, що додавання багатої на фенол оливкової олії до сніданку успішно знижує запалення, пов’язане з метаболічним синдромом.

Запалення пов’язане з метаболічним синдромом, все більш поширеним станом, що характеризується наявністю трьох з наступних патологій у людини: ожиріння (особливо жир на животі), високий кров’яний тиск, низький рівень ​"хороший холестерин ЛПВЩ, високий рівень цукру в крові натще та високий рівень тригліцеридів. Якщо не лікувати, метаболічний синдром може спровокувати діабет, інсульт і серцеві захворювання.

Сорок дев'ять пацієнтів з метаболічним синдромом додали до сніданку 40 мл оливкової олії з високим, середнім або низьким вмістом фенолу. Сніданок з оливковою олією з високим вмістом фенолу (398 частин на мільйон) нейтралізував експресію прозапальних генів у пацієнтів, одночасно знижуючи прозапальні цитокіни в плазмі крові. Результатом був загальний більш низький рівень запалення після їжі.

Феноли — фітохімічні речовини, які містяться в продуктах рослинного походження, таких як оливки, кава, чай і шоколад, — привертають увагу, оскільки з’являється все більше переваг для здоров’я. Хоча левова частка досліджень на сьогоднішній день зосереджена на їх антиоксидантних перевагах, все більше доказів показують, що феноли також зменшують запалення.

Хронічне невелике запалення передує і прогнозує початок діабету у дорослих з метаболічним синдромом, і дослідники вважають, що воно відіграє подібну роль у серцево-судинних захворюваннях. За оцінками, понад 30 відсотків усіх дорослих у США мають метаболічний синдром, явище, яке спостерігається в інших західних країнах і швидко поширюється на країни, що розвиваються, включаючи Індію, Китай та Бразилію.

Це дослідження додає цінну інформацію щодо розуміння того, як феноли зменшують запалення, модулюючи сигнальні шляхи клітин, і припускає, що сніданок, який містить багату на фенол оливкову олію, допомагає полегшити запалення, пов’язане з метаболічним синдромом та пов’язаними з ним захворюваннями.

• Хімія харчових продуктів


• Діабетологія та метаболічний синдром