`Севільська зустріч запитує: «Що знають споживачі про оливкову олію?» - Olive Oil Times

Севільська зустріч запитує: «Що знають споживачі про оливкову олію?»

Може. 30, 2011 рік
Джулі Батлер

останні новини

Як багато споживачі знають про якість оливкової олії та суперечливі нові правила ЄС, спрямовані на боротьбу з дезодорованою олією, є на порядку денному нової щорічної конференції, яка відбудеться завтра (31 травня) у Севільї.

Ведений журналом сектору оливкової олії Oleo, він також вивчатиме поточні методи тестування якості, плюси та мінуси панельної дегустації, а також інформацію про етикетки на пляшках.

Редактор Oleo Н'євес Ортега сказав, що за останні роки відбулося помітне покращення загальної якості іспанської оливкової олії. Однак споживачі не знали про це, а також про користь оливкової олії для здоров’я та її різні види. Саме з цих причин назва конференції є іспанським еквівалентом "Що знають споживачі про якість оливкової олії?»

Ортега сказав, що коли його попросили назвати різні види оливкової олії, троє з чотирьох іспанців стверджували, що знають відповідь, але насправді лише 3 відсотки зрозуміли це правильно. Дослідження також показали, що майже 90 відсотків іспанських споживачів не знали, що таке оливкова олія окремого сорту. Це відбувається незважаючи на те, що на етикетках пляшок зазначено походження та сорти оливок останніх років.

На конференції будуть розглянуті різні обов’язки на кожному рівні ланцюга створення вартості для передачі інформації споживачам про якість, що сприяє підвищенню статусу і, в кінцевому підсумку, ціни на оливкову олію, сказав Ортега.

реклама

Вона сказала, що щодо маркування учасники обговорюватимуть, як його можна покращити та яку інформацію мають отримати споживачі, наприклад, про тип оливки та органолептичні якості.

З огляду на те, що в останні місяці надійність дегустаційних панелей під питанням, вона сказала це "Також буде обговорено важливість підтримки панельного тесту для класифікації оливкової олії», додаючи, "це метод, який з часом продемонстрував свою цінність».

Нові правила ЄС, які набули чинності 1 квітня, встановлюють обмеження для алкілових ефірів в EVOO. Підвищений рівень свідчить про низьку якість оливкової олії, яку часто дезодорують. Ортега сказав, що нові правила також стоять на порядку денному "тому що вони викликали багато суперечок».

Міжнародна оливкова рада представить інформацію про нові методи аналізу та контролю якості, які вона розробляє, а регіональний уряд Андалусії пояснить свої перевірки якості та заходи ухилення від шахрайства, які протягом останніх місяців неодноразово виявляли, що оливкова олія продається як EVOO в іспанських супермаркетах.

Олео сподівається, що семінар сприятиме генерації та обміну ідеями щодо вирішення найактуальніших проблем галузі. З більш ніж 150 осіб, яких очікується відвідати, є Ізабель Бомбал, директор відділу промисловості та харчових ринків у MARM (Міністерство навколишнього середовища, сільських і морських справ Іспанії); директор МОК Жан-Луї Баржоль; Режисер «Асоліва» Рафаель Піко; генеральний директор FAECA Рафаель Санчес де Пуерта; та Ауреліо дель Піно, генеральний директор Асоціації мереж іспанських супермаркетів (ACES).

З наукової сторони серед експертів будуть Венсеслао Мореда Мартіно з Інституту олій і жирів Севільї (IGS); Мерседес Фернандес Альбаладехо, керівник відділу хімії та стандартизації оливкової олії МОК; і Франсіско де Паула Родрігес, який наглядає за контролем якості в агропродовольчому секторі для уряду Андалузії.

Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції