Дослідники використовують оптичну спектроскопію для класифікації оливкової олії

Андалусії Технологічний центр AINIA створила новий метод для миттєвої та неінвазивної класифікації оливкової олії. Використовуючи оптичну спектроскопію або VIS/NIR, він може визначити, чи є олія екстра чистої, незайманої чи lampante.

Це робиться за допомогою тесту, який завершується всього за кілька секунд, який може надати повний спектральний відбиток олії, виробляючи дані про різні показники якості, такі як загальна кислотність, перекисний індекс, поліфеноли, окислювальна стабільність тощо.

Лоренцо Червера, з Департаменту приладобудування та автоматизації AINIA, пояснив Olive Oil Times, ​"Він аналізує спектральний відбиток оливкової олії у видимому та ближньому інфрачервоному діапазоні (частина електромагнітного спектру), оскільки олія поглинає інфрачервоне світло по-різному залежно від його складу та якості».

Таке тестування може бути завершено в різних контрольних точках, що дозволяє зберігати оливкову олію на основі її різних характеристик, таким чином зберігаючи якість, ідентичність та простежуваність олії. Зрештою, це дозволить виробникам і лабораторіям максимізувати виробництво і залишити менше місця для помилок і економічних втрат.

Що стосується того, коли метод тестування стане доступним для використання, сказав Сервера, ​"Він ще не готовий як комерційний продукт, але ми робимо необхідні кроки, щоб він міг вийти на ринок».

Метод тестування був розроблений AINIA в рамках проекту Recupera 2020 Іспанської національної дослідницької ради (CSIC). AINIA співпрацює з майже 40 іншими слідчими групами для розробки технологій та інновацій, які приносять користь сільськогосподарському сектору Андалусії.