Школа оливкової олії на півдні Франції

Міська рада Санари, портового міста на середземноморському узбережжі Франції, вважає, що навчання дітей молодшого віку є прекрасним способом досягнення та підтримки здорової культури оливкової олії для майбутніх поколінь.

Розташоване в самому центрі Провансу, одного з найбільш сонячних регіонів Франції, Санарі ідеально підходить для вирощування оливкової олії. Запроваджена програма раннього навчання навчатиме школярів вирощуванню оливок і виробництву оливкової олії. Це перший рік пілотного плану.

Все почалося в 2003 році, коли мер цього провансальського міста Фердинанд Бернхард вирішив запустити програму дій на 21 рік.^st століття сталого розвитку. Вирішуючи зберегти природну спадщину, а також навколишнє середовище, він врятував сім акрів покинутої пустки, яка раніше використовувалася для вирощування оливкових дерев. Після багатого очищення та очищення серед старого каміння та столітніх оливкових дерев територія була готова до посадки.

У 2005 році було висаджено триста нових оливкових дерев. Сад Олів'є (сад оливкових дерев) став справжнім раєм для оливкових гаїв, використовуючи екологічно чисті технології вирощування. Сьогодні відновлена Сад Олів'є забезпечує ідеальне місце для діяльності L'éducation à l'environnement pour un développement Durable(освіта для сталого розвитку, або EEDD)

Навчання дітей шкільного віку про оливки та оливкову олію є частиною пілотного проекту, започаткованого міським головою та EEED з метою освіти дітей щодо сталого розвитку.

Рання освіта оливок і оливкової олії означає не означає брати 52 класи, щоб помилуватися фруктами та деревами. Це добре продумана вправа.

Міська рада взяла на себе Крістел Массу для нагляду за проектом. Як керівник програми EEDD, вона відповідає за координацію, просування та впровадження педагогічних методів у школах. Крім того, вона відповідає за всі відвідування дітьми (оливкові заводи та Le Jardin des Oliviers) а також організовувати експертів для спілкування з дітьми.

"Цього першого року навчальні заходи будуть переважно на свіжому повітрі. На наступний рік заплановано три педагогічні екскурсії з подальшим викладанням у класі. Педагогічні методи будуть відрізнятися та адаптуватися відповідно до класу», – сказала Крістел. Діти віком від п’яти до одинадцяти братимуть участь у майстер-класах, візитах та екскурсіях; EEDD вже призначив трьох викладачів на цей перший рік.

25 листопада був захоплюючим, веселим та пізнавальним перший день для організаторів, вчителів та дітей. Два класи, обрані для пілотного дослідження цього року, відвідали Le Jardin des Oliviers і вручну зібрали майже сто кілограмів оливок; кожному класу також дозволялося посадити оливкове дерево.

Жан Люк Гране, представник з питань довкілля міської ради Санари, супроводжував 53 школяра зі шкіл Санари та його околиць. Фермер і родом із Санари, Жан Люк нещодавно навчався на оливкових деревах і органічна оливкова олія землеробство. Він зміг поділитися з дітьми своїми знаннями про історію цього місця та переваги органічного землеробства.

Він сказав ​"Вчителі, учні та я дуже оцінили цей перший досвід, хоча ми поєднали клас дитячого садка (10-11 років) і початкової школи (--- років), навчальний матеріал був дуже добре адаптований».

Друга частина проекту передбачатиме відвідування фабрики оливкової олії; заняття в класі включатимуть історію та географію оливкових дерев, а також корисні властивості оливок.

Третя частина проекту, запланована на весну, покаже учням, як виробники борються з загрозою комах для гаїв.

Кожна дитина отримає по пляшці оливкової олії, отриманої з оливок, які вони зібрали під час першого відвідування. Також щасливчики спробують тапенаду та хліб на оливковій олії за традиційними середземноморськими рецептами.

Сад Олів'є це явно успіх. Посадка оливкових дерев шість років тому дала 621 кілограм оливок і майже 100 літрів оливкової олії за перший рік. Сьогодні сад містить 400 оливкових дерев із щонайменше сотнею різних сортів. (Oleo Cayon, Cayet bleu, Grossanne)

І громада продовжує зростати. Муніципалітет нещодавно викупив прилеглі ділянки, і буде більше садів і вирощування.

Сад Олів'є перебуває на другому році конверсії, сподіваючись мати Французька національна етикетка AB до 2013 року. Органічні правила у Франції передбачають трирічний період ​"біо» перед отриманням органічної етикетки.

Сад Олів'є та Школа Олів'є пропонують практичні рішення щодо сталого розвитку. Впроваджуються значні зміни, щоб покращити довкілля разом із спільнотою, яка працює над досягненням спільної мети.

Не менш важливо, що Ecole des Oliviers буде корисною для промисловості оливкової олії у Франції; Коли діти підуть до L'école des Oliviers, вони дізнаються, як плекати давню культуру вирощування оливкової олії.

Фотографії: Bernard Laire