`Розмова з Дженнаро П'єралісі - Olive Oil Times

Розмова з Дженнаро П’єралісі

Може. 23, 2010 рік
Люсі Віванте

останні новини

"Де оливка, там і П’єралісі» – девіз Gruppo Pieralisi. Основним бізнесом цієї компанії є обладнання для видобутку оливкової олії, яке домінує на світовому ринку з часткою 60%. Компанія була заснована в 1888 році і продовжує залишатися сімейною власністю. Дженнаро П'єралісі, імен l'Ingegnere, або Інженер, за його співробітниками, є президентом і генеральним директором компанії. Він відповідальний за його величезне зростання — 180,000,000 225 2009 євро (- мільйонів доларів) у продажах у - році, більше половини з яких припадає на системи оливкової олії. Пан П'єралісі погодився поговорити з Olive Oil Times і візит відбудеться 20 травня 2010 р. Розмова ведеться італійською мовою, а переклади належить цьому репортеру.

Компанія має великий кампус будівель у промисловій зоні Єзи. Єзи — невелике місто, розташоване в глибині від Анкони та узбережжя Адріатичного моря. Будинки П’єралісі нові, а штаб вільний і блискучий білий, із блискучими поверхнями та склом. Я не бачу багатьох людей, окрім Ingegnere, але я бачу гламурних і невимушено одягнених молодших людей. Власний офіс Ingegnere відрізняється від суворо сучасного дизайну інших офісів і громадських приміщень. Його кабінет затишний: дерев’яні меблі, картини на стінах, папери та газети, що стоять на столі, і чудові зелені стіни. Стіни кольору оливок. Ingegnere доброзичливий і привітний.
Див також:Відцентрова сила: Дженнаро П'єралісі
Відцентрова сила є ключовою технологією сучасності olive oil proпродукцію. Сила, яка в сім тисяч разів перевищує силу тяжіння, — це те, що крутить і відокремлює олію від м’якоті, шкірки та кісточки оливи. Багато компаній намагаються наздогнати Pieralisi у сфері оливкової олії. — каже Л'Інгеньєр "Ми єдині виробляємо повну систему, від миття оливок до подрібнення та замішування, до центрифуг. Є багатонаціональні, сильні компанії, такі як Alfa-Laval, Flottweg і Westfalia, які виготовляють центрифуги для оливкової олії, але тільки центрифуги. Це наша технологія, і всі вони нас скопіювали. Тепер вони навіть копіюють кольори нашої компанії. Я думаю змінити наші кольори». (Дженнаро П’єралісі є автором понад тридцяти патентів. Порушення патентних прав важко забезпечити, особливо за кордоном.)

Ingegnere каже, що ті, хто використовує гібридну систему з центрифугами від одного з промислових гігантів та окремими компонентами, ризикують не знати, в чому полягає несправність, якщо система виходить з ладу, тоді як якщо у них є система Pieralisi, якщо машина виходить з ладу, Pieralisi несе повну відповідальність і виправить це. Він має сервісні бригади з 20-30 чоловік, які розташовані у всіх основних регіонах виробництва оливкової олії. Це люди, які забирають техніку в порту, доставляють і збирають систему для клієнтів, проводять кілька днів, навчаючи їх, як нею користуватися, і ремонтують, коли це необхідно. У кожному з сервісних центрів є перелік запасних частин для ремонту. Останні моделі підключені таким чином, що, якщо виникне проблема, співробітники служби Pieralisi можуть дистанційно діагностувати несправність, з Єзи чи будь-де. Звідти вони можуть дати клієнту вказівки щодо виправлення або надіслати сервісних працівників із відповідними деталями.

Є італійські компанії, як-от Officine Meccaniche Toscane і Rapanelli, які виготовляють повноцінні системи для подрібнення оливкової олії, але вони набагато менші, як він називає "пікколін, пікколін». Коли я згадую домашнє обладнання для оливкової олії, таке як Oliomio, вироблене в Австралії, він каже "Це іграшки». Він робить професійні машини. Molinetto - це система в'їзду в Pieralisi. Я запитую його, скільки це коштує, і він телефонує за ціною. Через хвилину він отримав відповідь: Molinetto коштує 29,000 36,250 євро (- - доларів). Найбільші машини, звичайно, коштують набагато дорожче, але Ingegnere відмовляється уточнити.

Велика частина розмов зосереджена на Іспанії, оскільки ця країна виробляє майже половину світової оливкової олії. П'єралісі каже про південну Іспанію:

реклама

"Якщо ви поїдете в Андалусію, то побачите море оливкових дерев, усі пагорби вкриті оливковими деревами. Ви можете проїхати 200 кілометрів і ліворуч і праворуч, ви не побачите нічого, крім оливкових дерев. Це чудове видовище. Зараз в оливковій країні Іспанії сезон цвітіння, і кількість пилку, яку виробляють ці дерева, дуже висока, настільки висока, що деякі люди страждають від алергії, і ви чуєте по радіо кожні півгодини оголошення про відсоток пилку в повітрі. . Якщо пилок досягає небезпечного рівня, диктор рекомендує тим, хто страждає на астму, йти до моря. Коли ти їдеш по дорогах, то бачиш пилок, що переноситься вітром, пилок зноситься по дорогах, як сніг, як сніг, як борошно».

У 1965 році Дженнаро П’єралісі закінчив університет Пізи за ступенем інженера-механіка. Наступного року він поїхав до Іспанії та створив спільне підприємство з іспанськими інвесторами для продажу обладнання для виробництва оливкової олії. Це був ранній і дуже розумний вхід на те, що стане величезним ринком для Pieralisi. Цікаво, що Ingengnere розповідає, що лише 25 років тому іспанці почали використовувати оливкову олію екстра-первинного віджиму, а до цього це було переважно lampante олія, неїстівна олія. Більшість оливкової олії в Іспанії, близько 80%, виробляється кооперативами. Це дуже потужні організації, часто мають власні банки. Якщо Molinetto, система входу може переробити 6,000 кілограмів оливок за 100,000 години на добу, то ті, які Pieralisi продає іспанським кооперативам, можуть переробити 24 10 кілограмів за 1,000,000 години. Зазвичай вони мають - ліній, які працюють в одному місці, обробляючи дивовижні - - - кілограмів.

Gruppo Pieralisi продає в усіх країнах світу, які виробляють оливкову олію, у північній півкулі це країни від 30 до 45th паралельно, смуга з правильними кліматичними умовами. Лише нещодавно чотири системи віджиму оливкової олії були продані клієнтам у Китаї. Він каже, що вирощування оливкової олії розширюється, але це повільно, оскільки потрібно чотири роки, перш ніж дерева дадуть достатню кількість плодів, на відміну від інших сільськогосподарських культур, які займають шість місяців або близько того, і їх можна посадити чи ні, залежно від Ринок. Оливкові дерева вимагають багато років. У південній півкулі Австралія та Нова Зеландія, Чилі та Бразилія є відносно новими учасниками виробництва оливок і хорошими споживачами. Ангола розглядає можливість посадки оливкових дерев.

Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції