Панайотіс Карантоніс: грецька оливкова олія має розвиватися на основі якості

"Це люті джунглі».

Це яскравий спосіб, яким Панайотіс Карантоніс описує галузь, яку він дотримується понад 25 років. Він є генеральним менеджером Грецької асоціації виробників оливкової олії, відомої як ESVITE, організації, яка просуває інтереси малих і середніх грецьких компаній з виробництва оливкової олії. Для більш ніж п’ятдесяти членів конкуренція з-за кордону залишається жорсткою.

"Факт залишається фактом: Греція займає третє місце після Італії та Іспанії за виробництвом оливкової олії. Знаючи це, члени ESVITE повинні знайти ефективні способи залишатися конкурентоспроможними з метою збільшення експорту на ключових ринках. Щоб досягти цього, ми всі маємо працювати разом і подолати деякі унікальні виклики». Унікальні виклики, з якими пристрасно зіткнувся Карантоніс.

"Коли ти займаєшся з оливковою олією, ти закохуєшся в неї. Ви починаєте розуміти його якість, різноманітність, а потім його аромати та смаки. Це не апельсини чи яблука, а справжня любов. Особливо для греків оливкова олія є частиною нашої культури, вона справді особлива».

Після закінчення двох ступенів магістра в Лондонській школі економіки Карантоніс повернувся до Греції в середині 1980-х років, працюючи недовго в приватному секторі в багатонаціональній харчовій корпорації, а потім перейшов у державний сектор, працюючи над харчовою політикою в Міністерство сільського господарства Греції. Потім він взяв на себе провідну роль у ESVITE, коли вона була заснована в 1986 році.

Сьогодні ESVITE розрослася і включає в себе кілька великих компаній, які або володіють заводами, або займаються торгівлею та упаковкою оливкової олії першого віджиму. Вони тісно співпрацюють з СЕВІТЕЛЬ, ще одна грецька організація з виробництва оливкової олії, що складається з більших компаній з виробництва оливкової олії, які також прагнуть просувати інтереси грецької оливкової промисловості. Разом вони відіграють ключову роль у 300,000 - тонн оливкової олії, що виробляється в Греції щороку, одну третину з яких споживають самі греки. Наскільки ефективно значний надлишок продається за кордон, є однією з найбільших проблем ESVITE, каже Карантоніс.

"Якщо ми говоримо про ціновий ринок, у Греції не буде шансів вижити як країна-виробник оливкової олії». Він каже, що однією з важливих причин є те, що середній розмір грецьких оливкових гаїв є відносно невеликим із типово нерівною структурою землі. У результаті механізовані методи вирощування є складними, що призводить до більших витрат на виробництво порівняно з іншими країнами.

"Ми не можемо підняти ціну нижче, ніж є, тому що ми на межі. Нам потрібно зосередитися на чомусь іншому, крім ціни, а це означає, що національними зусиллями проштовхуємо добре реалізований план, який має послідовність і безперервність», – каже він.

Карантоніс каже, що національні зусилля означають маркетинг найважливішої переваги Греції. Актив, на його переконання, може подолати зростання витрат на видобуток нафти Греції. ​"Ми виробляємо 80 відсотків оливкової олії першого віджиму. Це унікальне у світі. Наша перевага проста: якість. Ми можемо спиратися лише на нашу якість. Ми прагнемо інформувати та переконати споживачів у перевагі нашої продукції»

Карантоніс каже, що потенційний ринок упакованої продукції за межами Іспанії, Греції та Італії у всьому світі становить 700,000 - тонн. ​"Якщо Греція зможе отримати 15 відсотків цього ринку... це означає відразу, що Греція може експортувати 100,000 - тон фасованої продукції. Це великий крок у правильному напрямку, щоб продати наші надлишки».

Карантоніс каже, що через відсутність агресивного маркетингу існує низька обізнаність про чудову якість оливкової олії Греції. ​"Ми робили дуже мало в минулому, особливо у відповідний час. Ключом до змін є кращий маркетинг, тому що на деяких цільових ринках є великий простір для вдосконалення».

Він із розчаруванням зазначає, що на деяких ключових ринках показники акцій можуть впасти майже до нуля. Він називає Японію хорошим прикладом жахливих результатів. З 30,000 тис.-тонного ринку Греція може продавати 100-200 тонн на рік.

"Можливо, йогоїстично говорити, що ми виробляємо оливкову олію найкращої якості, але люди, які знають оливкову олію та знають галузь, погодяться з цим. Адже італійці знають, чому вони купують грецьку оливкову олію. Вони б не були, якби це було не найкраще. Карантоніс каже, що грецька оливкова олія володіє винятковими органолептичними властивостями, які, на його думку, мають бути краще підкреслені його організацією.

"Я люблю те, що роблю. Це такий особливий продукт для Греції, тому протягом останніх чверті століття ESVITE наполегливо працювала, щоб зробити більше, щоб продавати грецьку оливкову олію за кордоном, щоб надати їй репутацію, на яку вона заслуговує. Ми могли б зробити набагато більше. Я вірю, що ми це зробимо».