останні новини

Lampante олія — це термін, який використовується для опису типу оливкової олії, яка вважається неїстівною або непридатною для споживання людиною в сирому вигляді через її низьку якість і сильний, неприємний смак. Слово lampante походить від італійського слова для ​"лампа», оскільки це низькоякісне масло історично використовувалося як паливо для масляних ламп.

Lampante олія зазвичай характеризується високою кислотністю, сторонніми присмаками та домішками. Його часто виробляють із перезрілих або пошкоджених оливок і можуть піддаватися поганій обробці та застосуванню.

Щоб масло лампанте було придатним до споживання, його необхідно очищено, щоб видалити домішки, зменшити кислотність і покращити загальну якість. Потім цю рафіновану олію можна змішати з оливковою олією першого віджиму або іншими високоякісними оліями для отримання продукту, придатного для приготування їжі та споживання.

Хочете стати експертом з оливкової олії? The Olive Oil Times Education Lab пропонує навчання в Нью-Йорку, Лондоні та онлайн.