FAQ
Після збирання оливки їх промивають, видаляючи гілочки та листя. Потім їх подрібнюють, як правило, за допомогою молоткового млина, але все ще використовуються традиційні кам’яні млини. Потім м’якоть обережно перемішують у процесі, який називається мацерацією, щоб вивільнити краплі олії перед фазою екстрагування, яка включає в себе віджимання соку з м’якоті в центрифузі або, більш традиційно, пресування його між матами. Нарешті, під час відділення масло видаляють з води.
Щоб отримати швидкі відповіді на ваші запитання щодо оливкової олії, запитай Оллі — бот розроблений Olive Oil Times Education Lab який використовує штучний інтелект, щоб допомогти людям дізнатися більше про оливкову олію.
Хочете стати експертом з оливкової олії? The Olive Oil Times Education Lab пропонує навчання в Нью-Йорку, Лондоні та онлайн.