останні новини

Після збирання оливки їх промивають, видаляючи гілочки та листя. Потім їх подрібнюють, як правило, за допомогою молоткового млина, але все ще використовуються традиційні кам’яні млини. Потім м’якоть обережно перемішують у процесі, який називається мацерацією, щоб вивільнити краплі олії перед фазою екстрагування, яка включає в себе віджимання соку з м’якоті в центрифузі або, більш традиційно, пресування його між матами. Нарешті, під час відділення масло видаляють з води.

Щоб отримати швидкі відповіді на ваші запитання щодо оливкової олії, запитай Оллі — бот розроблений Olive Oil Times Education Lab який використовує штучний інтелект, щоб допомогти людям дізнатися більше про оливкову олію.

Хочете стати експертом з оливкової олії? The Olive Oil Times Education Lab пропонує навчання в Нью-Йорку, Лондоні та онлайн.