Заміна насичених жирів продуктами середземноморської дієти знижує ризик серцево-судинних захворювань

Іноді невеликі поліпшення в дієті можуть призвести до значного покращення здоров’я. Нове дослідження Гарвардського університету показало, що один відсоток добового споживання насичених жирів можна замінити їжею з Середземноморська дієта (MedDiet) може призвести до зниження серцево-судинного ризику на 6-12 відсотків.
Див також:Користь для здоров'я оливкової олії
Це означає скорочення споживання м’яса, молока та вершкового масла та заміну їх поживними дієтичними компонентами, такими як цільні зерна, рослинні білки та ненасичені жири. Результати додають до великої кількості доказів, які показують переваги цього плану харчування для здоров’я.

У дослідженні, опублікованому в British Medical Journal115,000 1984 дорослих спостерігали з 2010 по 26 рік. Усі учасники не мали хронічних захворювань на початку дослідження. Кожні чотири роки їх розпитували про їхню дієту та реєстрували ознаки ішемічної хвороби серця. Виявлено летальні випадки, які сталися протягом --річного періоду.

Оцінюючи результат заміни насичених жирів здоровою їжею, дослідницька група досліджувала кілька жирних кислот окремо. Заміна лауринової кислоти і стеаринової кислоти призвела до 6-8 відсотків серцево-судинний ризик зниження ризику при заміні пальмітинової кислоти призвело до зниження ризику на 10-12 відсотків.

Крім того, дослідження показало, що помірне збільшення споживання насичених жирів призводить до підвищення серцево-судинного ризику. Учасники, які споживали на 5 відсотків більше насичених жирів, мали на 25 відсотків вищу ймовірність ішемічної хвороби серця протягом 28 років.

Оскільки зниження споживання насичених жирів на один відсоток може змінити ситуацію, корисно знати, як ця кількість може виглядати в дієті.

Доцент Цюй Сун, член дослідницької групи, надав приклад для Olive Oil Times: ​"Одна чашка нежирного молока містить приблизно 5 грам насичених жирів, що еквівалентно 2 відсоткам енергії для середньої дорослої людини. Для людини, яка протягом двадцяти років зменшує споживання нежирного молока на одну чашку щодня, наслідки для здоров’я можуть бути досить значними. Тому я думаю, що 12-відсоткове зниження ризику насправді не дивно», – сказав він.

Автори рекомендували замінити насичені жири продуктами з MedDiet, оскільки вони містять корисні жири і містять поживні речовини. Більше того, дослідження пов’язують план харчування з 30-відсотковим зниженням захворюваності на коронарні артерії. У раціон входять фрукти, овочі, горіхи, насіння і бобові.

Він також містить два чудових джерела корисних жирів: оливкова олія, яка багата мононенасиченими жирами, і жирна риба, яка багата омега-3 жирними кислотами. За даними CDC, результати та рекомендації мають значне значення, оскільки серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в США.

• British Medical Journal


• Прес-реліз Британського медичного журналу