Китайську кухню часто вважають традиційною, ароматною та самобутньою. Прикметник, який ви рідко чуєте, є здоровим, здебільшого через його залежність від глутамату натрію (MSG) та інтенсивного використання кулінарної олії. Однак незабаром навіть ті, хто піклується про здоров’я, можуть приймати свої порції пекінської качки та смаженої локшини. Відомий шеф-кухар пропонує інший спосіб приготування китайської кухні, який передбачає лише введення нового інгредієнта.
В інтерв'ю з Новини Сіньхуа, Тянь Цюмін, шеф-кухар Готель Great Wall в Пекіні сказали, що оливкова олія ідеально підходить для приготування китайської їжі. "Окрім використання в холодних стравах, оливкова олія особливо підходить для тушкування, тушкування та приготування їжі в глиняному горщику», – сказав Тянь. "Інгредієнти не поглинають велику кількість оливкової олії, як це відбувається з іншими видами, що допоможе зменшити калорії».
У Китаї оливкова олія останнім часом набула популярності завдяки своїй користі для здоров’я, і сім’ї почали використовувати цей інгредієнт для приготування холодних страв. Тенденція була схвалена дієтологами, які радять людям пробувати оливкову олію для рецептів, які потребують великої кількості олії.
Незважаючи на те, що його вважають шкідливим для здоров’я, смаження залишається популярним методом приготування страв у китайській кухні. Найпоширенішими техніками є смаження та смаження у фритюрі. Тянь сказав, що оливкова олія, яка має менше калорій, ніж інші олії, є кращим вибором для смаження, оскільки вона не руйнується при вищих температурах. Вищі температури викликають утворення захисного шару навколо інгредієнтів. Навіть якщо використовується для смаження у фритюрі (або Чау по-китайськи), оливкова олія першого віджиму має вищу температуру димлення (від 240 до 270 градусів за Цельсієм).
Дієтолог Фань Чжихон сказав Xinhua News, що вживання оливкової олії також може покращити обмін речовин, знизити ризик серцево-судинних захворювань і знизити рівень холестерину. Фан додав, що оливкова олія також має властивості проти старіння, оскільки вона багата мононенасиченими жирами та антиоксидантами, такими як каротиноїди, хлорофіл.
і вітамін Е. Оливкова олія також містить вітамін D (що покращує вміст кальцію
всмоктування) і вітамін К (який покращує кровообіг і зменшує
підшкірно-жирової клітковини).
Більше статей на тему: Китай, здорове приготування їжі
Може. 30, 2023 рік
Дакос, критський мезе, переживає момент
Помідори, сир фета та оливкова олія на ячмінному сухарі роблять дакос літньою стравою, перед якою мало хто встоїть.
Червень 22, 2023
Зростаючий попит на органічну оливкову олію та інші споживчі товари в Китаї відкриває можливість для іспанських виробників органічної оливкової олії.
Квітні 24, 2023
Лише п’ятнадцять відсотків американців знайомі з перевагами середземноморської дієти для здоров’я, як показало опитування клініки Клівленда.
Може. 30, 2023 рік
Східноазіатські оливкові олії виходять на світову арену
Оскільки культура виробництва оливкової олії першого віджиму в Китаї та Японії повільно розширюється, високоякісне виробництво також розвивається у двох найбільших економіках світу.
Вересні 6, 2023
В Австралії середземноморська дієта коштує дешевше, ніж альтернативи, показали дослідження
Дослідники виявили, що австралійці можуть заощадити 28 австралійських доларів на тиждень, дотримуючись середземноморської дієти.
Може. 11, 2023 рік
Проект демонструє потенціал китайського сектору оливкової олії
Кооператив у Луннані спрямований на розвиток культури оливкової олії в Китаї та створення цінності для місцевих виробників.