Оливкова рада та Кулінарний інститут приєднуються до просування MedDiet в США

останні новини

повне г, повне г,, показали, від, номер, - Міжнародна оливкова рада (МОК) об'єднався з Кулінарний інститут Америки (ЦРУ), щоб підвищити обізнаність про важливість оливкової олії першого віджиму як ключового компонента Середземноморська дієта.

Разом із дослідницькою спільнотою Menus of Change University, дві організації запустили цифрову медіа-кампанію: Olive Oil та Plant-Forward Kitchen.

Кампанія буде зосереджена на дослідженні та навчанні споживачів і професіоналів індустрії гостинності щодо включення оливкової олії в американські кулінарні звички.

Основа нової ініціативи буде частково заснована на Біла книга 2019 року опубліковані МОК і ЦРУ, які виклали ряд стратегій для просування споживання оливкової олії і рослинна дієта.

Обидві організації використовуватимуть деякі стратегії, викладені в білій книзі, щоб просувати кулінарію на основі рослин і тенденції меню в американській кулінарії.

Один із прикладів того, як обидві організації втілять свій план у дію, на який посилається МОК, — це навчання кухарів готувати соуси з рослин замість м’яса. Обидві організації також планують навчати шеф-кухарів вибору місцевих овочів, горіхів, трав, спецій та ароматизаторів для ароматизації соусів на основі оливкової олії.

ЦРУ стверджує, що оливкова олія і середземноморська дієта вже давно надихають американців на вибір здоровішої їжі, що підвищує життєздатність проекту.

"Численні наукові дані вказують на те, що перехід на більш рослинну дієту допоможе сприяють зменшенню викидів парникових газів від виробництва харчових продуктів, пом'якшити зміна клімату і скоротити використання води», – додали в ЦРУ відео просування нової ініціативи.

МОК і ЦРУ сподіваються, що поєднання користі для здоров’я та стійкості середземноморської дієти зможе переконати більше американців зробити цей зрушення.

• Міжнародна оливкова рада