Нова книга відзначає простоту середземноморської дієти

Дієтолог і зареєстрований дієтолог з більш ніж 20-річним досвідом, Олена Паравантес відома своєю любов'ю до Середземноморська кухня.

Кулінарна книга середземноморської дієти для початківців це її нова книга, покликана представити основи та невибагливість відомого режиму харчування в регіоні.

"Цією книгою я хотів надати інсайдерський посібник із середземноморської дієти та способу життя», – сказав Паравантес. Olive Oil Times. ​"Він наповнений інформацією, яка буде корисна всім, хто хоче дотримуватися справжньої середземноморської дієти», – додала вона.

Паравантес, який народився і виріс у грецькій родині, мав можливість по-справжньому пізнати середземноморську їжу. Вона, природно, розвинула смак до автентичної грецько-середземноморської кухні.

"Я з родини з давніми традиціями виробництво оливкової оліїі я виховувався на середземноморській дієті як у Греції, так і в Сполучених Штатах», – сказав Паравантес, який написав понад 70 статей для Olive Oil Times. ​"Мої дідусь і прадідусь жили далеко за 90 років, дотримуючись традиційної греко-середземноморської дієти».

Має 100 рецептів та вичерпні списки продуктів, плани меню та техніки приготування, книга, доступна на Amazon, відображає власний досвід Паравантеса із харчуванням у середземноморському стилі.

"Автентичне Середземноморська дієта відомий своєю простотою», – сказав Паравантес. ​"Цей природний спосіб харчування був заснований на доступній їжі, і, маючи це на увазі, я представляю дієту якомога ближче до оригінального способу харчування».

Основу більшості рецептів складають овочі та оливкова олія. ​"Багато разів ми бачимо, що ця дієта зображена серією складних рецептів з численними екзотичними інгредієнтами, а насправді ця дієта заснована на простих приготуваннях», – зазначив автор.

"Сніданок може бути таким простим, як шматочок хліба, сир і помідор», – додала вона. ​"Звичайно, є рецепти для особливих випадків, які потребують більшого часу на приготування, але, як правило, такий спосіб харчування базується на простих, але якісних інгредієнтах».

Паравантес доклав усіх зусиль, щоб дослідити основні принципи режиму, щоб проілюструвати всеосяжну картину основних інгредієнтів і технік приготування.

Її зусилля вимагали дослідження, яке включало інтерв’ю з вченими, жителями Середземноморського басейну та старійшинами, які дотримуються дієти.

"Для мене було важливо якомога точніше відображати їхні звички, але також реалістично, щоб кожен міг наслідувати їх з будь-якої частини світу», – сказала вона.

"Деякі дослідницькі питання стосуються практики вживання антиоксидантного трав’яного чаю щодня незалежно від сезону», – додала вона. ​"Це важлива практика, яка, як показали дослідження, сприяє Користь для здоров'я дієти. Іншою цікавою практикою було споживання та збирання зелені та спосіб її приготування».

У той же час Паравантес мала можливість прояснити хибні уявлення та переконання, які існують у цій галузі, що турбувало її з тих пір, як вона увійшла в область харчування та дієтології.

"Протягом своєї кар’єри я помітила багато дезінформації про середземноморську дієту та оливкову олію», – сказала вона.

"Я хотіла з’ясувати помилкові уявлення про дієту, на якій я виросла», – додала вона. ​"Як дієтолог і багаторічний автор і редактор журналів, я переконався, що середземноморська дієта була зображена правильно».

Паравантес також висловився про ширший контекст дієти. Вона визнає, що, окрім споживання здорової їжі, режим передбачає повну життєву позицію, включаючи тривіальні, але важливі речі.

"Середземноморську дієту можна назвати дієтою, але насправді це спосіб життя, який сприяє довголіття», – сказав Паравантес.

"Окрім їжі, ми знаємо, що деякі способи життя також сприяють відчуттю здоров’я, а також довголіття», – додала вона. ​"Такі практики, як сон, веселість, повсякденні соціальні взаємодії та відчуття мети, описані в книзі з порадами щодо того, як можна включити ці практики у своє життя».

"Моя філософія та спосіб харчування засновані на простоті середземноморської дієти», – продовжив Паравантес. ​"Йдеться не про складні рецепти та екзотичні інгредієнти. Основою моєї дієти – і середземноморської дієти – є сезонні місцеві овочі або боби та оливкова олія першого віджиму».

"Я будую свою їжу навколо цих двох інгредієнтів і супроводжую її хлібом і сиром», — підсумувала вона. ​"Це так просто».