`8-й конкурс Cooking with EVOO в Аліканте - Olive Oil Times

8-й конкурс Cooking with EVOO в Аліканте

By Olive Oil Times Персонал
10 вересня 2010 р. 11:12 UTC

Diputación de Jaén розповсюдила більш ніж 18,000 8 ресторанів у п’ятдесяти країнах інформацію про участь у -th Міжнародна кулінарна премія з оливковою олією Extra Virgin («Jaén, Paraiso Interior» Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra). Фінал відбудеться 7 листопадаth в рамках 12th Конгрес "Best of Gastronomy» відбудеться на виставці в Аліканте.

Кухарі, які бажають взяти участь у заході, можуть подавати пропозиції до 10 жовтняth. Основною ознакою, що використовується при приготуванні, повинні бути оливкові олії першого віджиму, зазначені в етикетці якості Вибір Хаен 2010.

Адміністрація провінції надсилає детальну інформацію, яка була опублікована іспанською, французькою, англійською та італійською мовами, як в електронному вигляді, так і поштою до ресторанів Франції, Італії, Аргентини, Південної Кореї, США, Малайзії, Чехії та Тайваню, серед багатьох інших.

Веласко

З пропозицій, які надійшли, журі, до складу якого входять провідні міжнародні експерти в галузі гастрономії, обере десять фіналістів, які повинні будуть підготувати свій рецепт наприкінці Lo Mejor de La Gastronomía конференція кухарів 7 листопадаth.
"Ви цінуєте такі речі, як креативність і уяву, задіяні у створенні базової тарілки, виготовленої з оливкової олії першого віджиму, виробленої в Хаен», — пояснила заяву віце-президент з туризму, місцевого розвитку, сталого розвитку, культури та спорту Марія Ангустіас Веласко.

Сім масел

Під час конкурсу фіналісти повинні виготовити тарілку з використанням "Оливкові олії першого віджиму Jaén Selection 2010, які:

  • Туччоліва , Сільськогосподарське кооперативне товариство Андалуза Сан-Амадор (Мартос);
  • Солер Ромеро Біо з Alcanova, SL (Alcaudete)
  • Bailén Oro Reserva Familiar з Galgón 99, SL (Villanueva de la Reina);
  • Melgarejo Gourmet Selection, Oil Campolo, SL (Пегалахар)
  • Королівський замок Canena Early, Canena Castle Group (Канена);
  • Cortijo Premium Tower, San Antonio Oil , SLU (Хаен);
  • і Fuenroble of Potosí 10, SA (Ocera).

З десяти пропозицій один переможець отримає приз у розмірі 18,000 - євро Хаен, внутрішній рай трофей. "Ця діяльність приєднує флагман гастрономії Jaén до кулінарних інновацій та експериментів, що є унікальною можливістю просувати його серед провідних професіоналів та експертів із кухонь світу», – підкреслив Веласко.

У 2009 році на сьомий випуск конкурсу надійшло 118 заявок на участь, з яких було обрано одинадцять фіналістів. Журі під головуванням голови Конгресу "Найкраще з гастрономії» Рафаель Гарсія Сантос, Серхіо Бастард із ресторану Sierra de Lóquiz, де Гальдеано Переможцем був оголошений (Наварра), який приготував тріску, мариновану в олії вуглинки, чорної оливкової землі та каміння, солодощі з олією та кристалами тріски, гладко обсмажений часник, чилі та паростки фіолетової капусти.

.

.

УМОВИ ДЛЯ 8 ВИДАННЯ
Міжнародна премія за кухню з оливковою олією "Хаен, інтер'єр параїсо»

Мета цього конкурсу, який організовується конгресом LMG [Найкраща кухня] та спонсорується Diputación Provincial [Провінційна рада] Хаена та Consejería de Agricultura y Pesca [Міністерство сільського господарства та рибальства] Хунти де Андалусії [Уряд Автономного співтовариства Андалусії], у співпраці з визначенням походження регіонів, має заохочувати кухарів до творчості та заохочувати використання оливкової олії, історичного та поживного продукту, як у солодких, так і в солоних стравах.

Тема:
Рецепти, в яких оливкова олія відіграє істотну роль.
Віртуозність та фантазія, а також концептуальний, технічний та естетичний внесок тощо будуть високо оцінені.

Організація надасть фіналістам позначення походження оливкової олії з Хаена, щоб вони могли готувати свої страви.

Учасники:
Головні кухарі.

Кількість фіналістів:
10 кухарів, кожен може взяти з собою помічника.

Кількість для приготування:
10 половинних порцій.

Час підготовки:
6 годин.

Місце:
IFA, в Аліканте.

Дата:
8th листопада 2010 року.

Судді:
Учасники будуть престижними міжнародними критиками з харчування.

приз:
18.000 - євро та трофей "Хаен, інтер'єр параїсо»

Фіналісти:
Організація оплатить зворотний шлях від місця проживання до Аліканте. Буде заброньований готель, а фіналісти насолоджуються вечерею в кращих ресторанах Аліканте. Також вони будуть зареєстровані для участі у XII конференції "Найкраще з гастрономії».

Кінцевий термін реєстрації:
До 10 жовтня 2010 р. На електронну пошту необхідно надіслати: прізвище шеф-кухаря, назву ресторану, в якому він є шеф-кухарем, рецепт страви та фото. Оргкомітет обере 10 фіналістів і повідомить про це 2 листопада.

УМОВИ ДЛЯ 7 ВИДАННЯ
Міжнародна премія за кухню з оливковою олією "Хаен, інтер'єр параїсо»

реклама
реклама

Статті по темі