Хорватські виробники святкують 87 перемог на Всесвітньому конкурсі

Частина нашого продовження спеціальне покриття 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Хорватські виробники оливкової олії подолали складний урожай у 2020 році та отримали рекордну кількість нагород на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Виробники з невеликої центральноєвропейської республіки отримали 67 золотих і 20 срібних нагород на найпрестижніших у світі якість оливкової олії конкуренція. Великий збір нагород припадає на найкращий урожай у маленькій країні за п’ять років, за який виробництво досягло 4,600 тонн.

Однак не всі виробники отримали однакову вигоду, оскільки північний хорватський півострів Істрія отримав кращий урожай, ніж південно-західна Далмація.

Незважаючи на посуху та інші несприятливі кліматичні умови, виробникам з південного заходу країни все ж вдалося виграти рекордно висока кількість нагород на конкурсі.

У той час як Пандемія COVID-19 значною мірою не заважали збору врожаю, багато виробників повідомляли про економічні проблеми зі зниженням доходів домогосподарств та закриттям сектору гостинності, що значно знизило попит на оливкову олію.

Нещодавнє збільшення імпорту дешевої оливкової олії також занепокоїло деяких виробників, які стурбовані тим, що їхня продукція не буде конкурувати з менш дорогими альтернативами.

Однак оголошення про NYIOOC переможців минулого місяця заспокоїли деякі занепокоєння виробників. Це дало їм привід відсвяткувати закінчення ще одного складного, але успішного року врожаю.

Серед найбільших переможців 2021 року NYIOOC було Аль Торсіо, невелика сімейна компанія в Істрії.

Третій рік поспіль на змаганнях переміг Аль Торсіо п'ять золотих і три срібні нагороди, покращивши свої два попередні виступи на конкурсі.

"Ми дуже пишаємося досягнутим успіхом, хоча не очікували такої кількості нагород», – сказав Карміно Белетич, генеральний директор Al Torico. Olive Oil Times. ​"Це був винятковий результат для нас цього року і перевершив усі наші очікування».

Частиною того, що призвело до успіху Аль Торсіо, є повний контроль над ними виробництво оливкової олії процес, який включає їх нещодавно оновлений завод на місці. Beletić ретельно контролює весь процес, від збору врожаю до розливу.

Він додав, що ще однією причиною успіху компанії є її унікальний підхід до фрезерування. За його словами, Al Torcio є одним із єдиних заводів, які виробляють сім різних односортних оливкових олій першого віджиму: Leccino, Pendolino, Frantoio, Rosulja, Itrana, Ascolana, Bjelica та Moraiolo. Al Torcio також виробляє суміш.

У 2020 році компанія зібрала близько 40 тонн оливок, з яких перемолоти близько 3,000 літрів олії, що значно нижчий урожай, ніж зазвичай.

"У порівнянні з попередніми врожаями, урожай олії був дуже низьким, а деякі оливки навіть нижче п’яти відсотків», – сказав Белетич. ​"Окрім низької врожайності, за останні два роки ми перейшли на органічну переробку та виробництво оливок.

"Це суттєво обмежує наші ресурси для вирощування оливок та отримання здорових плодів, що є першою і найважливішою умовою отримання найкращої оливкової олії першого віджиму», – додав він.

Здобувши стільки нагород протягом багатьох років у NYIOOC глибоко вплинула на бренд Al Torcio. Белетич сказав, що нагороди призвели до збільшення запитів на продаж з усієї решти Європи. Однак він не знає, чи зможе задовольнити цей новий попит за рахунок обмеженого виробництва.

Авістрія був ще одним хорватським продюсером, удостоєним кількох нагород у 2021 році NYIOOC. Істрійський виробник розпочав свою діяльність у 2015 році і вийшов на ринок NYIOOC щороку з 2018 року.

Цього року Авістрія отримав Золоту нагороду за бренд «Старі Буза» та дві срібні нагороди за істрійський купаж і моносорт Pendolino.

Рудольф Немецке, співвласник Avistria, повідомив, що участь у NYIOOC є життєво важливим для його бренду, оскільки він надає знак якості, який вони можуть передати покупцеві.

"2020 рік був важким», – сказав Немече. ​"Я був радий, що наша команда отримала ці нагороди, що наш шлях до якості правильний».

Авістрія зосереджується на якості, а не на кількості чи маркетингу, при цьому Немецке та його команда приділяють особливу увагу вирощуванню дерев.

"Минулого року ми висадили тисячі молодих оливкових дерев, а також вели існуюче господарство», – сказав він. ​"Це створює великий тиск на команду».

Він додав, що 2020 був першим роком, в якому вони могли заготовити дерева, які вони посадили у 2016 році, демонструючи необхідність терпіння та тривалість часу, необхідного для того, щоб ці інвестиції почали окупатися.

Avistria вважає свій процес виробництва оливок відмінним від своїх конкурентів у регіоні. Вони контролюють процес від початку до кінця, від початкової підготовки землі до збирання, зберігання та доставки.

Немече сказав, що такий повний контроль над усім ланцюгом поставок дозволяє їхнім клієнтам довіряти, що вони отримують саме те, що вказано на етикетці пляшки.

Оливковий гай Авістрії складається з 400 старих дерев і 1,000 молодих дерев. Їх загальний видобуток олії в 2020 році склав близько 400 літрів, причому вихід з дерев, висаджених у 2016 році, був значно вищим, ніж у попередні роки.

Проте відсоток видобутої нафти був значно нижчим, ніж у попередні роки, що було однією з проблем, з якою Немече та його команда зіткнулися минулого року.

"Covid-19 був великим викликом, оскільки ми живемо в Австрії, але керуємо оливковою фермою в Істрії», – сказав він. ​"У нас є молода команда професіоналів у сільському господарстві, яку нам довелося очолити з-за кордону».

"Велика довіра і використання цифрових технологій було необхідно, щоб усім цим керувати», – додав Немече. ​"Подорожі були обмежені, тому ми навіть не могли бути присутніми на жнивах».

Вплив Covid-19 сильно вдарив по їхньому бізнесу і змусив Nemetsche знову зосередитися на рекомендаціях з уст в уста та попиту з боку домашніх споживачів. Він також прагнув навчити своїх покупців Користь для здоров'я високоякісної оливкової олії першого віджиму, особливо для імунної системи.

Ще один істрійський продюсер, який вразив золото в 2021 році NYIOOC було OPG Бречевич Андреа, яка була нагороджена за бренд Rheos.

Назва олії походить від грецького слова ​"весна або потік.' Суміш оливок Leccino, Pendolino, Frantoio, Buža та Istarska Bjelica була нагороджений золотом другий рік поспіль.

"Відчуття перемоги цього року навіть краще, ніж минулого, тому що ми довели свою чудову якість, навіть якщо ми є ​"молодий бренд і молоді виробники», – сказала Андреа Бречевич. ​"Завжди приємно отримувати таке важливе визнання і усвідомлювати, що всі наші зусилля і праця дали результат».

Бречевич сказав, що він пишається тим, що виробляє олію, визнану за її високу якість, і додав, що їхній план змінити пляшку, в якій продаються їх олії, також допомагає продукту виділитися.

Минулого року виробник видав 2,000 літрів оливкової олії першого віджиму, але сказав, що зіткнувся з багатьма проблемами.

Загалом минулий урожай був хорошим для Бречевича, але вихід олії був дещо меншим, і це одна з його головних проблем; плануючи заздалегідь розрахувати всі свої ресурси, щоб піклуватися про дерева, не знаючи, чого очікувати в майбутньому.

Разом з тим Бречевич додав, що здобувши нагороди від NYIOOC Це мотивація продовжувати і вдосконалювати свій продукт.

"Наслідком отримання цієї нагороди є мотивація продовжувати та розвивати сімейний бізнес, який був створений з любові та пристрасті до оливок, Істрії та нашої традиції», – сказав він.

У той час як багато хорватських виробників були неодноразовими переможцями NYIOOC, доповнивши свою колекцію нагород, деякі виробники відсвяткували свої перші перемоги.

Серед таких був OPG Дамір Ванджеліч, Яка отримав Золоту та Срібну нагороду для свого середовища Ноно Реміджо Розіньола та медіума Ноно Реміджо Бужа відповідно.

"Ми раді, що наші зусилля з виробництва оливкової олії найвищої якості першого віджиму отримали визнання», – сказав Ванджеліч. Olive Oil Times. ​"Ці нагороди допоможуть нам збільшити міжнародні продажі».

Ванджеліч виробив 5,000 літрів оливкової олії під час врожаю 2020 року, на який вплинув низький рівень опадів.

Однак Ванджеліч та його дружина Патріція вважають, що ця незначна невдача не матиме довготривалого впливу на їхній молодий бренд.

"Через повільне дозрівання оливок збирали довше», – розповіли вони. ​"Проте ми завжди коригуємо обробку, щоб отримати олію високої якості. Чекаємо цвітіння оливок. Сподіваємося на великий урожай оливок, що нас дуже радує».