Можливості та виклики ринку оливкової олії Колумбії

Резюме

Споживання оливкової олії в Колумбії за останні п'ять років зросло майже вдвічі, але все ще становить лише 1.7 відсотка від загального споживання харчової олії, причому домінує пальмова олія. Імпортери стикаються з труднощами у розширенні ринку через високі витрати, включаючи податки та транспортування, але зосереджуються на навчанні кухарів та споживачів, щоб продовжувати зростання споживання.

Споживання оливкової олії в Колумбії, четвертій за величиною економіці Латинської Америки, за останні п'ять років зросло майже вдвічі, зросвши з чотирьох мільйонів літрів у 2019 році до 7.6 мільйона літрів у 2024 році.

Незважаючи на зростання, оливкова олія все ще становить лише 1.7 відсотка від загального споживання харчових олій. Соєва, соняшникова та пальмова олія — деякі з яких виробляються місцевого виробництва — становлять майже половину всього споживання.

"Пальмова олія все ще домінує в ресторанах та харчовій промисловості, але споживання оливкової олії «очевидно зростає», – сказав Вільям Кортес, директор з продажу Frutalia.

Кортес, який імпортує оливкова олія першого віджиму з Іспанії та виробляє невеликі кількості в Колумбії, сказав, що зміни помітні в супермаркетах.

Роздрібний простір для оливкової олії на полицях швидко розширився, перейшовши від брендів з білою етикеткою, що постачаються великими розливними компаніями в Іспанії та Італії, до власних етикеток з Аргентини, Чилі, Греції та Іспанії.

"Споживання значно зросло з міркувань здоров'я, особливо під час та після Пандемія COVID-19«», – сказав Кортес, відзначаючи вплив телевізійних програм, таких як «МастерШеф».

"Громадська думка також змінилася», – додав він. ​"Раніше оливкову олію вважали домашнім засобом — чимось від каменів у нирках або пити натщесерце. Тепер люди розуміють, що оливкова олія першого віджиму має бути частиною їхнього щоденного раціону, а не епізодичним засобом.

Антоніо Муньос, головний виконавчий директор AOVEColombia, також пов'язав зростання попиту зі зростанням інтересу до здорової їжі.

"Всього за п'ять років сприйняття повністю змінилося», – сказав він. ​"Тепер вони бачать, що оливкова олія корисна для всього — для здоров'я, для шкіри».

Компанія AOVEColombia, яка постачає послуги ресторанам та готелям високого класу, розпочала свою діяльність у 2021 році. Муньос зазначив, що попит залишається високим, навіть попри те, що ціни на продукцію походження досягли рекордних максимумів у 2023 та 2024 роках.

"Шеф-кухар завжди обирає оливкову олію першого віджиму, бо вона робить його страви винятковими, – сказав він. ​"Вони використовують його як частину самої страви, а не лише як засіб для її приготування.

Тим не менш, Муньйос і Кортес погоджуються, що обмежений знання споживачів залишається найбільшою проблемою для імпортерів.

Іспанський інститут зовнішньої торгівлі (ICEX), який визначає Колумбію як стратегічний ринок для іспанських експортерів, також наголосив на необхідності більш комплексної освіти споживачів та посилення проникнення на ринок.

"Більшість колумбійців ще не знають, як розпізнати свіжу олію, – сказав Кортес. ​"Справжня оливкова олія першого віджиму повинна мати трав'янистий аромат, фруктовий смак і приємну гіркоту або перцевий післясмак. Багато олій, що продаються тут, мають прогірклий запах, тобто вони вже не свіжі або занадто довго зберігалися.

Муньйос зазначив, що через низький товарообіг у супермаркетах покупці часто отримують пляшки з попередніх врожаїв, а не з найновішого.

"Ви маєте показати людям, що таке свіжа оливкова олія, бо великою проблемою в Колумбії є брак товарообігу», – сказав він. ​"В результаті олія прогіркає. Рідко можна знайти пляшку на полиці, яка все ще має той свіжий відтінок.

Муньйос зосередився на навчанні шеф-кухарів приготування на оливковій олії, часто починаючи з розвінчування міфів, таких як побоювання щодо точки димлення.

Наразі споживання оливкової олії зосереджене в Боготі, Медельїні та Калі, де проживає близько чверті населення країни.

Обидва імпортери очікують труднощів у розширенні ринку через високий вартість оливкової олії порівняно з іншими харчовими оліями.

Вони сказали, що імпортери сплачують 19-відсотковий податок за легалізацію оливкової олії після прибуття до портів Барранкільї або Картахени, плюс додатковий 19-відсотковий податок на додану вартість з продажу ресторанам, роздрібним торговцям та споживачам.

Транспорт додає додаткових витрат. Колумбії бракує залізничного сполучення між її портовими містами та основними споживчими центрами в Андах. Товари перевозяться виключно автомобільним транспортом, часто маршрутами в поганому стані.

Муньйос підрахував, що контейнер може дістатися Боготи з Картахени до Боготи за 24 години, що становить майже 1,000 кілометрів.

"Логістика також є серйозною проблемою, – сказав Кортес. ​"Наприклад, перевезення контейнера з Боготи до Картахени коштує дорожче, ніж з Китаю до Нью-Йорка. Усе перевозиться автомобільним транспортом, інфраструктура не дуже розвинена, а відстані великі. Це впливає на нашу конкурентоспроможність і наші витрати».

Поки Муньос вважає освіту шеф-кухаря важливою для розуміння Користь для здоров'я та сенсорних якостей оливкової олії, Кортес зосереджується на споживачів через екскурсії його гаями та млином.

"«За допомогою нашого туристичного проєкту ми навчаємо відвідувачів розпізнавати свіжу оливкову олію за допомогою дегустацій та екскурсій з гідом», – сказав він. ​"Знайти високоякісну олію в Колумбії залишається складним завданням; іноді навіть один і той самий бренд змінюється від одного врожаю до наступного. Але інтерес зростає, і ми вважаємо, що споживання продовжуватиме зростати».